Cartof nou din Campania
Acest articol sau secțiunea despre alimente nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
CLOPOT NOU DE CARTOFI | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Italia |
regiune | Campania |
Zona de productie | Agro Nocerino Sarnese , zona Nolana |
Detalii | |
Categorie | fructe și legume |
Recunoaştere | PAT |
Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Noul cartof din Campania este un tip de cartof timpuriu cultivat în zona Nola și în agro Nocerino Sarnese .
Cultivarea are loc într-un ciclu cu însămânțare variind de la ianuarie până la începutul lunii martie și recoltat de la începutul lunii mai până la mijlocul lunii iunie.
70% din terenul utilizat provine din zona rurală Acerrano-Mariglianese, cunoscută și sub numele de câmpia Polvica , care produce și 77% din producția comună de cartofi.
În zona Salerno, terenul este concentrat în principal în Agro Nocerino Sarnese .
Pentru a identifica cele mai bune soiuri de cartofi de utilizat, Institutul Experimental pentru Culturi Industriale (Secția Battipaglia ) efectuează anchete anuale în colaborare cu Regiunea Campania - Se.SIRCA și cu operatorii „Bursei regionale de cartofi”.
Soiurile folosite sunt: Adora , Alcmaria , Aminca , Arielle , Berber , Carrera , Concurrent , Inova , Marine .
Există, de asemenea, un clopot de cartof comun și salt în funcție de perioada de recoltare.
Caracteristică
- formă = rotunjită, ovală, eliptică, claviformă
- coaja = de culoare gălbuie, roșiatică și purpurie
- pulpa = alb-gălbuie
Utilizări
În principal proaspete, în salate.