Cartof nou din Campania

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
CLOPOT NOU DE CARTOFI
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Campania
Zona de productie Agro Nocerino Sarnese , zona Nolana
Detalii
Categorie fructe și legume
Recunoaştere PAT
Sector Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate

Noul cartof din Campania este un tip de cartof timpuriu cultivat în zona Nola și în agro Nocerino Sarnese .

Cultivarea are loc într-un ciclu cu însămânțare variind de la ianuarie până la începutul lunii martie și recoltat de la începutul lunii mai până la mijlocul lunii iunie.

70% din terenul utilizat provine din zona rurală Acerrano-Mariglianese, cunoscută și sub numele de câmpia Polvica , care produce și 77% din producția comună de cartofi.
În zona Salerno, terenul este concentrat în principal în Agro Nocerino Sarnese .

Pentru a identifica cele mai bune soiuri de cartofi de utilizat, Institutul Experimental pentru Culturi Industriale (Secția Battipaglia ) efectuează anchete anuale în colaborare cu Regiunea Campania - Se.SIRCA și cu operatorii „Bursei regionale de cartofi”.

Soiurile folosite sunt: Adora , Alcmaria , Aminca , Arielle , Berber , Carrera , Concurrent , Inova , Marine .

Există, de asemenea, un clopot de cartof comun și salt în funcție de perioada de recoltare.

Caracteristică

  • formă = rotunjită, ovală, eliptică, claviformă
  • coaja = de culoare gălbuie, roșiatică și purpurie
  • pulpa = alb-gălbuie

Utilizări

În principal proaspete, în salate.