Pellaro (vin)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Pellaro
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar ) 40 q / Ha
Randament maxim de struguri -%
Tăria alcoolică
struguri naturali
-%
Tăria alcoolică
minim de vin
-%
Extract uscat
net minim
- ‰
Recunoaştere
Tip IGT
Înființat cu
decret de
- / - / -  
Monitorul Oficial al - / - / -,
n -
Viță de vie cu care este permis să se producă
[ fără sursă ]

Pellaro este un vin cu indicație geografică tipică (IGT) a cărui producție este permisă în provincia Reggio Calabria și, în special, în municipiile Motta San Giovanni și Reggio Calabria [1] .

Nume

Numele său provine dintr-un district situat la sud de Reggio Calabria , și anume Pellaro . Este unul dintre cele mai renumite vinuri roșii calabrane. Este produs pe dealuri terasate, cu sol nisipos și uscat, la o altitudine de 100 m slm

Prelucrare

Se recoltează la mijlocul lunii septembrie. După presare, strugurii fermentează 48/60 de ore, apoi sunt presați și mustul este plasat în rezervoare de oțel la o temperatură controlată, unde rămâne până la prima raftare din noiembrie. După alte rafturi din februarie și mai, vinul este plasat în butoaie de lemn de castan timp de aproximativ două luni și apoi îmbuteliat la 18 luni după recoltare, unde îmbătrânește cel puțin încă două luni. Conținutul de alcool este de 14 °.

Caracteristici organoleptice

  • culoare : roșu rubiniu cu nuanțe ușoare de violet.
  • aroma : intensă, este delicat fructat, cu note de zmeură și măr.
  • aroma : fina, moale, de eleganta catifelata.

Combinații recomandate

Pellaro se potrivește perfect cu carnea roșie, vânatul, cârnații și brânzeturile îmbătrânite. A se servi la 18 ° -20 °.

Producție

Provincie, sezon, volum în hectolitri

  • Reggio Calabria (1990/91)
  • Reggio Calabria (1991/92)
  • Reggio Calabria (1992/93)
  • Reggio Calabria (1993/94)
  • Reggio Calabria (1994/95)
  • Reggio Calabria (1995/96)
  • Reggio Calabria (1996/97)

Notă

Elemente conexe