Xiphias gladius

Pește-spadă
Starea de conservare
Risc minim [1]
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Animalia
Phylum	Chordata
Clasă	Actinopterygii
Ordin	Perciforme
Familie	Xiphiidae
Tip	Xiphias
Specii	X. gladius
Nomenclatura binominala
Xiphias gladius Linnaeus , 1758
Sinonime
Phaethonichthys tuberculatus , Tetrapturus imperator , Xiphias estara , Xiphias gladius estara , Xiphias imperator , Xiphias rondeletti , Xiphias thermaicus
Denumiri comune
pește spadă, pește spadă
Areal

Peștele- spadă ( Xiphias gladius ) este un pește osos marin, singura specie din familia Xiphiidae . Este o specie de mare importanță pentru pescuitul comercial .

Distribuție

Este prezent în zonele tropicale, subtropicale și temperate ale tuturor oceanelor, precum și în Marea Mediterană, Marea Neagră , Marea Marmara și Marea Azov . Este un pește pelagic tipic care, în anumite situații, se poate apropia de coaste. Populează în principal apele de suprafață, dar poate coborî până la 800 de metri; de obicei nu scade sub termoclină . Trăiește în ape cuprinse între 18 și 22 ° C (puii și în ape mai calde) și în zone reci, migrează spre sud toamna ^[2]

Descriere

Peștele-spadă are un corp fusiform, cu o secțiune cilindrică, care se îngustează în spate. Cea mai cunoscută și mai evidentă caracteristică a sa este marea dezvoltare a maxilarului superior care formează „sabia” tipică, turtită și ascuțită și lungă de aproximativ 1/3 din corp. Maxilarul inferior este, de asemenea, alungit și ascuțit, dar are o lungime mult mai mică. Ochii sunt mari. Există două aripioare dorsale , prima este înaltă și scurtă, subtriangulară (dar care este mai lungă la tineri), a doua mică și implantată posterior, pare aproape o pinulă . Aripioarele anale sunt, de asemenea, două: prima triunghiulară, nu foarte mare și a doua opusă și identică cu a doua dorsală. Aripa caudală este largă și falcată, purtată pe un peduncul caudal destul de subțire și cu o chilă pe fiecare parte. Aripioarele pectorale sunt lungi și în formă de seceră, în timp ce aripioarele ventrale sunt complet absente. Solzii și dinții sunt absenți la adulți. Corpul este plumb cenușiu până la maroniu pe spate, argintiu, cu reflexe metalice pe laturi și tendință spre alb pe burtă ^{[3] [4]} .

Peștele-spadă este unul dintre cei mai mari pești osoși, cu o lungime maximă de peste 4,5 m și o greutate care depășește 400 kg (cel mai greu pește-spadă a fost prins în Chile în 1953 , el cântărea 655 kg). Dimensiunea medie este de aproximativ 3 metri ^[2] .

Biologie

Înotător foarte rapid, el migrează și pe distanțe oceanice. Are obiceiuri solitare, dar se găsește uneori în perechi ^{[3] [4]} . Există un anumit mecanism fiziologic care permite încălzirea creierului și a ochilor cu până la 20 ° C peste temperatura ambiantă ^[3] . Este foarte dificil să se calculeze vârsta indivizilor, deoarece otolitii sunt mici și solzii sunt absenți la indivizii adulți, deci puteți avea indicii despre longevitate numai prin secțiunile razelor aripioarelor ^[2] .

Dietă

Este un prădător extrem de versatil capabil să exploateze diverse resurse trofice. Prădează în principal pești (în special macrou , hering , garfish și calmar ). Vânătoare lovind prada cu sabia ^{[2] [3] [4]} .

Reproducere

Larva de 37 mm lungime

Apare în sezonul cald. Femela depune până la 800.000 de ouă pelagice cu dimensiuni mai mici de 2 mm și echipate cu o picătură de ulei pentru a favoriza plutirea. Larva care iese din ea are o lungime de aproximativ 4 mm și este foarte diferită de adult. Rostrul apare când atinge aproximativ 1 cm lungime. Minorii au ambele maxilare alungite, solzi și dinți sunt prezenți, o singură aripă dorsală lungă și o singură aripă anală. Creșterea este foarte rapidă, femelele cresc mai repede decât masculii ^{[2] [3] [4]} .

Pescuit

Același subiect în detaliu: pescuitul pește-spadă .

felucca caracteristică folosită în strâmtoarea Messina pentru harponarea peștelui-spadă

Peștele-spadă are o mare importanță pentru pescuitul comercial , care se desfășoară în principal cu drift și plasă-pungă ^[3] și ca captură accesorie la pescuitul de ton ^[1] . La nivel global, capturile se produc în principal în nord - vestul Pacificului , în Marea Mediterană și în Pacificul central-estic. Națiunile care captează cele mai mari cantități sunt Japonia , Statele Unite , Italia , Spania , Canada , Coreea de Sud , Taiwan , Filipine și Mexic . De asemenea, este capturat de pescarii sportivi de mare adâncime ^[1] .

Pescuitul Felucca

În Strâmtoarea Messina, un tip de pescuit caracteristic și antic cu harponul se desfășoară folosind anumite bărci numite feluccas echipate cu un catarg central înalt echipat în vârful unui cuib de corbie pentru a vedea peștii și, la prova, o lungă pasarelă pe deasupra căruia harponierul este staționat astfel încât să poată fi pe verticala prăzii înainte ca acesta să audă zgomotul motoarelor ^[3] .

Starea de conservare

Având în vedere răspândirea cosmopolită a speciei, IUCN clasifică X. gladius drept un risc scăzut de dispariție. Populația cel mai puțin exploatată în mod durabil este cea din Marea Mediterană, care este supusă unei supra-pescuituri puternice, care reduce numărul capturilor și dimensiunea indivizilor ^[1] .

Bucătărie

Carnea este excelentă și se folosește în diferite moduri, de obicei comercializate proaspete sau congelate, dar și conservate. Peștele spadă este un fel de mâncare tipic sicilian și calabrean, prins și servit în Messina și provincia sa, de exemplu Taormina, Milazzo, Sant'Agata di Militello, Roccalumera, Barcelona și Reggio Calabria și provincia sa, în special în satele Villa San Giovanni , Palmi. , Scilla și Bagnara Calabra devenind o caracteristică gastronomică a localităților cunoscute sub numele de pește spadă alla ghiotta . În Japonia este utilizat pe scară largă pentru a prepara teriyaki ^[5] .

Utilizarea sa culinară predominantă este de a-l felia în forme de tip friptură și apoi de a-l găti în diferite moduri: natură , pâine, făinată , sub formă de piccata etc. într-o tigaie, dar se servește și crud sub formă de carpaccio .

Carnea de pește spadă, ca și a altor pești mari, conține niveluri ridicate de metale grele ( biomagnificare ), inclusiv mercur . În consecință, nu se recomandă consumul frecvent și mai ales copiii și femeile însărcinate trebuie să evite consumul ^[2] .

Notă

Bibliografie

• ( EN ) Safina, C. 1996, Xiphias gladius , pe Lista Roșie IUCN a speciilor amenințate , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.

Elemente conexe

• Actinopterygii în Italia

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate despre pește-spadă
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre peștele spadă
• Wikispeciile conțin informații despre peștele-spadă

linkuri externe

• Xiphias gladius , pe Sapienza.it , De Agostini .
• ( EN ) Xiphias gladius , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
• ( EN ) Xiphias gladius , pe Fossilworks.org .

Portal bucătărie

Portalul peștilor