Phaseolus vulgaris

Bob comun
Phaseolus vulgaris

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Sub-regat	Tracheobionta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Rosidae
Ordin	Fabales
Familie	Fabaceae
Subfamilie	Faboideae
Tip	Phaseolus
Specii	P. vulgaris
Nomenclatura binominala
Phaseolus vulgaris L. , 1758

Phaseolus vulgaris

Bobul comun ( Phaseolus vulgaris L. ) este o plantă anuală din familia Leguminosae (numită și Fabaceae), originară din America Centrală . A fost importat, în urma descoperirii Americii , în Europa, unde existau doar fasole din speciile aparținând genului Vigna , de origine asiatică: fasolea din genul Phaseolus s-a răspândit peste tot înlocuind grupul lumii antice, așa cum s-a dovedit mai ușor de cultivat și mai profitabil (în comparație cu podgoria randamentul la hectar este aproape dublu).

Taxonomie

Prima descriere botanică a bobului comun, sub numele de Smilax hortensis , este atribuită botanicilor Hieronymus Bock și Leonhart Fuchs în 1542 .

În Species Plantarum din 1753, Linnaeus a clasificat boabele cunoscute la vremea sa în genurile Phaseolus și Dolichos și a enumerat 11 specii de Phaseolus, dintre care 6 au fost cultivate și 5 au fost sălbatice.

După diferite revizuiri taxonomice, Lista plantelor a păstrat trei dintre speciile lui Linnaeus:

P. vulgaris , bobul comun,
Phaseolus coccineus , bobul spaniol,
Phaseolus lunatus , bobul lima

și au tratat celelalte binomii ca fiind neacceptate, nerezolvate sau reclasificate în genurile Vigna sau Glicină .

Fasolea asiatică atribuită odată genului Phaseolus a fost transferată în genul Vigna , astfel încât genul Phaseolus include acum doar specii de origine americană ^[1] .

Ca și în cazul majorității speciilor din gen, genomul fasolei are 11 perechi de cromozomi (2n = 22). Cu k625 perechi de baze per genom haploid, acesta este cel mai mic din familia leguminoaselor ^[2] .

Descriere

Bobul este o plantă erbacee, anuală, cu purtări diferite în funcție de soi.

Există două grupuri principale: fasole, similar cu tipul original, și fasole verticală și mai ramificată.

Obiceiul plantei este determinat în principal de genomul său, dar condițiile ecologice din diferitele faze fenologice îl pot influența. De exemplu, o temperatură ridicată (30 ° C ) în faza primei frunze trifoliate declanșează întotdeauna un obicei de urcare ^[3] .

Bobul are o rădăcină principală nedominantă, care este completată rapid cu rădăcini laterale. Rădăcinile pot atinge o adâncime de un metru dacă solul este potrivit. rădăcinile sunt în simbioză radicală cu bacterii fixatoare de azot, în principal Rhizobium etli și Rhizobium phaseoli . Condițiile optime pentru dezvoltarea nodulilor sunt o temperatură de 25 până la 30 ° C și un pH de 6 până la 7. Cantitatea fixă de azot poate ajunge la 200 kg pe hectar.

Tulpinile de cățărare nu sunt foarte ramificate și își înfășoară suportul în sens invers acelor de ceasornic. Pot ajunge la 2-3 metri înălțime. soiurile pitice sunt mai ramificate, erecte, de 40 până la 60 cm înălțime și se potrivesc mai bine mecanizării culturilor.

Frunzele adulte sunt pețiolate , stipulate , alternative și trifoliate. Foliolele au o formă ovală ascuțită, aproape în formă de pastilă și sunt lungi de la 6 la 15 cm lățime și de la 3 la 11 cm.

Producție

Cei mai mari 10 producători de fasole în 2018 ^[4]
țară	Producție ( tone )
India	6.220.000
Birmania	4.779.927
Brazilia	2.915.030
Statele Unite	1.700.510
China	1.324.407
Tanzania	1.210.359
Mexic	1.196.156
Uganda	1.039.109
Kenya	765.977
Etiopia	607.929

varietate

O floare de fasole

Principalele soiuri de semințe:

Bingo
Blason de Biella
Albastru de Valsassina
Borlotto Lingua di Fuoco și Borlotto Lingua di Fuoco Nano
Borlotto Suprema nano
Piticul Borlotto di Vigevano
Cannellin Scaramanzin negrèè
Cannellino sau Lingot
Fejuolo pacificus și coaja dramatică
A cânta
Giallorino della Garfagnana
Lamon (Lucian Fejuol)
Minunea Veneției Negre
Polul Roman
Fesciela lamon negruccagiolos de Biella
Castagnaio fejuolo marron's
Sossai Extra Large (soi protejat)
Stregonta și Stregonta pitic
Superb îmbunătățit
Bob elegant
Bob de gandac
Gândacul de fasole verde
Fasole patron

Principalele soiuri de "mangiatutto" ( fasole verde , platouri etc.):

Inel galben și verde
Beurre de Rocquencourt
Bobis White
Bobis de grâu alb și Bobis de grâu negru
Croissant mare galben și croissant mare verde
Nano mănâncă unt
Nerina mâncătoare
Mancator de fasole de crab pustnic
Preludiu mâncător de pitici
Slenderette devoratoare
Superpresto mangiatutto
Triumph Violet devorator
Wade devorator

Soiuri tipice italiene

Fasole Sarconi

Fasole Tianese sau fasole Tiana . Produs agroalimentar tradițional din regiunea Sardinia
Borlotto nano di Levada Produs agroalimentar tradițional
Fasole verde „Minunea Veneției” Produs agroalimentar tradițional
Fasolea „Badda” de la Polizzi Generosa (Pa), prezidiul internațional Slow Food
Fasole albă de la Pigna
Bean of the Queen of Gorga
Atina bob
Carìa bob
Bean of Mandia [1] , inclus printre produsele tradiționale din Cilento din regiunea Campania, sunt cultivate pe terenurile din Mandia di Ascea în Parcul Național Cilento.
Produs Agroalimentar Tradițional Fasole Controne
Fasole Lamon din Valea Belluno IGP
Fasolea Negruccio de la Biella
Fasole Saluggia Produs agroalimentar tradițional
Sarconi Bean IGP
Sorana Bean IGP
Fasole Gialét Produs agroalimentar tradițional
Bobul roșu scris de la Pantano di Pignola
Bean Scalda Produs agroalimentar tradițional
Fasolea Tondino din Villaricca (NA) ^[5]
Fasole Zolfino
Fasole Venanzio
Fasola posenàta di Posina (var. Bean din Spania) produs agroalimentar tradițională
Fasou de 'Brebbie (fasole Brebbia ) ^[6]
Bob de mazăre Turano

Cultivare

Bobul este cultivat pentru semințe, culturi proaspete sau uscate ( fasole ) sau pentru ca toată păstăia să fie consumată proaspătă ( fasole verde sau cornuri). Soiurile cu un ciclu vegetativ mai lung, în regiunile temperate sunt semănate primăvara, cele cu un ciclu mai scurt vara. În cazul boabelor cățărătoare este necesar să plasați suporturi.

Adversitate

Ciupercile care afectează boabele sunt: antracnoza ( Colletrotrichum lindemuthianum ), rugina bobului ( Uromyces phaseoli ), mușchiul boabelor ( Phytophthora phaseoli ) și putregaiul carbonic ( Macrophomina phaseolina ). Printre insectele dăunătoare se numără gândacii mirosi Calocoris norvegicus și Lygus campestris , leguminoasele de foraj ( Etiella zinckenella ), mușca cenușie a semințelor ( Delia platura ) și gărgărița fasolei ( Acanthoscelides obtectus ).

Avertizări

Semințele de fasole crude și chiar fructele necoapte sunt adesea cauza otrăvirii la copii, deoarece fasolea este recunoscută de ei ca hrană. Numai prin gătirea îndelungată proteina otrăvitoare ( fasina ) este distrusă . ^[7] Unele popoare indigene, de fapt, extrag acest principiu activ, care stă la baza unor otrăvuri, printre care cel mai periculos și mortal este cu siguranță amestecul cu lotusul . Fasolea bine gătită, totuși, conține compuși de sulf și crom care ajută la conținerea zahărului din sânge și a nivelului de colesterol și trigliceride din sânge și prevenirea aterosclerozei și a bolilor de inimă. ^{[ Citație necesară ]} Fasina este prezentă și în soia. ^[8]