Pinot Grigio

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Pinot Grigio
Pinot Gris close.JPG
Buchet de Pinot Grigio
Detalii
Sinonime Pinot gris, Ruländer, Grauer Mönch sau Grauburgunder
tara de origine Franţa Franţa
Culoare gri
Italia Italia
Slovenia Slovenia
elvețian elvețian
Germania Germania

Pinot grigio sau Pinot gris ((ex Tokay Pinot Gris sau Tokay d'Alsace )), este un strugure de soi gri ( gris în franceză înseamnă gri). Este produs în principal în Italia, Slovenia, Franța, Elveția și Germania (sub numele de Ruländer , Grauer Mönch sau Grauburgunder ). În 2012 a acoperit o suprafață de producție de aproape 5.000 de hectare.

Vinul produs din această viță de vie este de culoare arămiu , este adesea vinificat în alb, dar dacă este vinificat în contact cu piei, își asumă culoarea arămioasă deosebită și este teoretic mai puțin „înzestrat” cu varianta sa albă sau neagră. Cu un caracter generos care dezvoltă opulență și aromă caracteristice. Structurat, rotund și lung în gură, are arome complexe de tufă, uneori ușor fum sau floral.

Pinot grigio se potrivește bine cu aperitivele, în special mezelurile, peștele și carnea albă. Poate fi servit și ca aperitiv.

Origine

Probabil vine din Burgundia și este o variantă a pinot noirului din care se distinge doar prin culoarea fructelor de pădure.

Distribuție geografică

Franţa

În Franța a fost în Alsacia încă din epoca medievală . În Valea Loarei este cultivat în regiunea Nantes , deci are denumirea de coteaux-ancenis . Numit și aici malvoisie , dă un vin alb dulce cu arome foarte fine de fructe albe (pere, piersici).

elvețian

În Elveția , este cultivată în cantonele Neuchâtel , Vaud și Valais , unde poartă numele de malvoisie și este adesea prezentată sub formă matură.

Italia

De mulți ani a fost unul dintre cele mai „la modă” vinuri de producție italiană. Un succes care i-a permis să fie plantat nu numai în Veneto , ci și în Friuli și Alto Adige . Dezvoltare care a dus, pe de o parte, la reducerea masivă a soiurilor roșii și, pe de altă parte, la un salt calitativ semnificativ (paralel cu cel al vânzărilor).

Difuzarea sa a pregătit apoi calea producției de vinuri fructate, parfumate și bine structurate. În special, are o aciditate mai mare în Trentino și Alto Adige (și, prin urmare, se pretează la o maturare mai lungă), este foarte bogat în Collio și Colli Orientali del Friuli și, în cele din urmă, a dat rezultate apreciabile în Toscana. În Alsacia, pe de altă parte, este vinificat în contact cu piei și este cunoscut sub numele de Pinot Gris (fostul Tokay Pinot Gris sau Tokay d'Alsace), un vin de înaltă calitate, cunoscut la nivel internațional. Aceleași înălțimi ajung și în Germania (unde se numește Ruländer), în Valais (unde se numește malvoisie) și în Ungaria (unde este cunoscut sub numele de szürkebarát).

În Italia, pe de altă parte, este un soi clasic de struguri pentru vinurile DOC Breganze, Carso , Colli Berici , Colli del Trasimeno , Colli dell'Etruria Centrale , Colli di Scandiano și di Canossa , Colli Orientali del Friuli , Colli Piacentini , Collio Goriziano , Franciacorta , Friuli Annia , Friuli Aquileia , Friuli Grave , Friuli Isonzo , Friuli Latisana , Garda, Garda Colli Mantovani , Lison Pramaggiore , Montello and Colli Asolani , Venice, Oltrepò Pavese, Piedmont, Sant'Antimo , Torgiano , Trentino, Valcalepio , Valdadige , Valdichiana , Valley d'Aosta și Valle Isarco .

Sinonime franceze

  • arnoison gris,
  • auvergnas gris,
  • auvernat gris,
  • auxerrat,
  • auxerrois gris,
  • auxois,
  • sediul central burgundske,
  • burot (robe de bure),
  • druser,
  • fauvet,
  • friset,
  • fromenteau gris,
  • fromentot,
  • Grauburgunder,
  • Grauclevner,
  • Grauer Mönch,
  • gris cordelier,
  • gris de Dornot,
  • griset,
  • levraut,
  • malvoisie,
  • malvoisien,
  • Mauserl,
  • moréote gris,
  • moréote gris rouge,
  • muscade,
  • ouche cendrée
  • petit gris,
  • pinot Beurot,
  • pinot cendré,
  • Pinot Grigio,
  • roter Burgunder,
  • ruhlandi,
  • rulandac sivi,
  • ruländer,
  • rulandské šedé,
  • szürkebarát,
  • Speyrer,
  • tokay d'Alsace,
  • Viliboner

Bibliografie

  • ( FR ) Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages , Hachette Livre, Prima ediție, 2000, ISBN 2-0123633-18 .

Elemente conexe

Alte proiecte

Controlul autorității LCCN (EN) sh95006231 · GND (DE) 7598017-4