Baietel
| Baietel | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| regiune | Louisiana |
| Detalii | |
| Categorie | singur fel de mâncare |
| Ingrediente principale |
|
Po 'boy (scris și po-boy și po boy ) este un sandviș tradițional din Louisiana (Statele Unite ale Americii) realizat cu friptură de vită sau pește prăjit.
Etimologie
Originea numelui, ar fi o contracție a băiatului sărac, acel băiat sărac, este necunoscută. O teorie populară din New Orleans susține că numele a fost inventat într-un restaurant din New Orleans deținut de foști dirijori de tramvai Benny și Clovis Martin (originar din Raceland, Louisiana). [1] În 1929 , în timpul unei greve de patru luni împotriva companiei de tramvaie la care lucrau, frații Martin și-au servit foștii colegi cu sandvișuri gratuite. [1] Muncitorii restaurantului Martins s-au referit în glumă la greviști ca „băieți săraci” sau „băieți mici”, termen care ar fi fost folosit pentru a identifica sandvișurile [1] Această teorie a fost respinsă de un istoric din New Orleans pentru diverse motive, începând cu faptul că afacerea nu a fost descrisă în presa locală decât la 40 de ani de la grevă. Același istoric afirmă că înainte de 1969 cei doi frați Martin l-ar fi creat pe băiețel pentru fermieri, doctori și alți „băieți săraci” care își frecventau locația inițială lângă piața franceză (frații Martin au scris o scrisoare, tipărită pe ziarele locale din 1929, promițând să-i hrănească pe muncitorii tramvaiului, dar referindu-se la „masa noastră” și fără a menționa sandvișurile). [2]
Pregătirea
În plus față de friptura de vită, care a fost ingredientul principal al băiatului, umplutura poate conține mai multe tipuri de alimente prăjite, inclusiv creveți, somn, creveți, cârnați picante, pui prăjit, șuncă, rață și iepure. [3] Sandvișul din Louisiana poate conține, de asemenea, o topping de salată, roșii, murături, sos și maioneză, în timp ce, atunci când se bazează pe pește, băiețelul are de obicei unt topit și castraveți murați. Sosul fierbinte în stil Louisiana este considerat opțional. [3] De obicei, băiețelul este înfipt între două felii de baghetă din New Orleans .
Notă
- ^ A b c (EN) Saving New Orleans Culture, One Sandwich at a Time , pe nytimes.com. Adus pe 27 februarie 2019 .
- ^ (RO) Dacă po-băieții au fost inventați în 1929, cum îi mânca Louis Armstrong cu un deceniu mai devreme? , pe nola.com . Adus pe 27 februarie 2019 .
- ^ a b ( EN ) Sara Roahen,Gumbo Tales , Norton & Company, 2008, p. 115.
Bibliografie
- (EN) Todd-Michael St. Pierre, The Southern Po 'Boy Cookbook: Sandwich Mouthwatering Recipes from the Heart of New Orleans, Ulysses, 2013.
- ( EN ) Joas Cramby, The Ultimate Sandwich: 100 de sandvișuri clasice de la Reuben la Po'Boy și tot ceea ce este între ele , Pavilion, 2015.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre băiatul Po '
linkuri externe
- Sandwich american Po 'Boy cu creveți prăjiți , la munchies.vice.com . Adus pe 27 februarie 2019 .
