Roșie Piennolo din Vezuviu

Această intrare sau secțiune din Campania nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Roșie Piennolo din Vezuviu
Roșii cherry vesuviene
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Campania
Zona de productie	Zona vesuviană
Detalii
Categorie	fructe și legume
Recunoaştere	DOP
Sector	Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate

Tomata Piennolo del Vesuvio este o varietate de roșii cultivate exclusiv pe versanții vulcanici ai Vezuviu . ^[1]

Recunoscut deja ca produs alimentar tradițional de regiunea Campania , „Pomodorino del Piennolo del Vesuvio” a devenit DOP din 2009 . ^[2]

Istorie

Roșia conservată în piènnolo sau în conserve este unul dintre cele mai vechi și mai tipice produse din zona vesuviană. Primele dovezi documentate și detaliate din punct de vedere tehnic datează din publicațiile Școlii Regale de Agricultură din Portici în anii 1885, 1902 și 1916.

În secolele anterioare, cultivarea acestui tip de roșii s-a stabilit atât pentru cerințele reduse de cultivare, cât și pentru adecvarea la conservarea îndelungată în lunile de iarnă, datorită consistenței coajei.

Răspândirea antică a acestui tip de roșii conservate a fost, de fapt, legată de necesitatea de a avea roșii proaspete în lunile de iarnă pentru a putea garni în mod adecvat preparatele casnice, care au fost întotdeauna răspândite în zona napolitană, inclusiv pizza și primele feluri de mâncare care necesitau intensitate. de gust.și parfumuri.

Caracteristici

Produsul este obținut din speciile soiului Solanum lycopersicum Mill , derivate din soiurile tradiționale cunoscute sub numele de Fiaschella, Bulb, Patanara, Principe Borghese și Re Umberto cultivate odată în zonă. Boabele, care nu cântăresc mai mult de 30 de grame, au o formă ovală alungită, ușor pere sau inimă, din care partea apicală ( dantela ) este clar vizibilă.

Roșiile cherry Vezuviu pot fi conservate mult timp datorită coajei lor groase. În mod tradițional, acestea sunt adunate în grupuri și agățate pe balcoane, luând astfel numele de piénnolo ( pendul ) sau spongillo (pentru dantela pe care o prezintă la capetele lor).

Zona de productie

Pentru zona de cultivare foarte restricționată, prețul impus este puțin mai mare decât pentru celelalte exemplare mai populare. Solurile în care se cultivă acest soi sunt rezultatul mileniilor de stratificare a lavei și sunt greu accesibile, deoarece sunt situate la altitudini mari. Din acest motiv, la Napoli, roșiile „spongillo” se mai numesc și roșii „de munte”.

Zona de producție include următoarele municipalități ale orașului metropolitan Napoli : Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Ercolano, Massa di Somma, Ottaviano, Pollena Trocchia, Portici, Sant'Anastasia, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvius , Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco și Trecase.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pomodorino Vesuvian

linkuri externe

• Card de pe site-ul regiunii Campania .

Portalul agriculturii

Portalul Campania

Portal bucătărie