Produse alimentare tradiționale apuliene
Salt la navigare Salt la căutare
Începând cu 2 martie 2020, Produsele Agroalimentare Tradiționale Apuliene recunoscute de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice [1] sunt următoarele:
| N. | Imagine | Definiție ( [2] date oficiale de la Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice) | Sector |
|---|---|---|---|
| 1 | Amaro del Gargano | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 2 | Amaro di San Domenico , Mare lichior din San Domenico | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 3 | Ambrozie de portocale | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 4 | Ambrozie de lămâie | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 5 | Arancino | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 6 |  | Lapte de migdale | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri |
| 7 |  | limoncello | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri |
| 8 | Lichior de lauri | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 9 | Lichiorul de ficat | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 10 | Lichior de rodie | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 11 |  | Myrtle Liquor | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri |
| 12 | Mirinello din Torremaggiore | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 13 | Părintele Pepper elixir de nucă , Nocino | Băuturi răcoritoare, băuturi spirtoase și lichioruri | |
| 14 |  | Capocollo din Martina Franca | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
| 15 | Carne gătită de la Locorotondo , Carn sau furnid du Curdun | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 16 | Friptură de carne din Laterza | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 17 |  | Carne de capră , Primaticcio, Corvesco, Mulattio | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
| 18 |  | Carne de podolica , carne de vita apuliana | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
| 19 | Cervellata | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 20 | White Locorotondo trip roll, Gnumerèdde suffuchète du Curdùnne | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 21 | Ficatul Laterzei | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 22 | Untură din Faeto , Rèj de Faite | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 23 | Matriata , 'Ntrama fina | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 24 | Muschiska | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 25 | Bacon de la Martina Franca , în Ventrèsche arrutulète | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 26 |  | Șuncă Faeto | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
| 27 | Pzzntell | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 28 | Înaltă Murgia cuțit-tip cârnați | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 29 | Salento stil cârnați , Sardizza, Sarsizza, Satizza | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 30 | Cârnați din daenul din Apenini | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 31 | Cârnați Laterza | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 32 | Budinca neagra Lecce, Sangugnazzu | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 33 | Soppressata Apeninilor Dauno | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 34 | Soppressata din Martina Franca, în sebbursète | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 35 | Atingere | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora | |
| 36 |  | Turcinelli , Torcinelli | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
| 37 |  | Piciorul lui Sammichele di Bari | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
| 38 | Sosul mătușii Vittoria | Condimente | |
| 39 |  | Burrata | Brânzeturi |
| 40 | Brânză | Brânzeturi | |
| 41 |  | Caciocavallo | Brânzeturi |
| 42 |  | Caciocavallo podolico dauno | Brânzeturi |
| 43 |  | Cacioricotta | Brânzeturi |
| 44 | Cacioricotta din lapte de capră din Orsarese , Cas rcott | Brânzeturi | |
| 45 | Brânză de capră | Brânzeturi | |
| 46 | Junket | Brânzeturi | |
| 47 |  | Manteca | Brânzeturi |
| 48 |  | Mozzarella sau Fior di latte | Brânzeturi |
| 49 |  | Balon Gravina | Brânzeturi |
| 50 | Brânză pecorino | Brânzeturi | |
| 51 | Pecorino din Maglie | Brânzeturi | |
| 52 | Brânză pecorino de la Foggia | Brânzeturi | |
| 53 |  | Scamorza | Brânzeturi |
| 54 | Scamorza de oaie | Brânzeturi | |
| 55 | Vaccin | Brânzeturi | |
| 56 | Ulei de măsline extravirgin aromatizat | Grăsimi (unt, margarină, uleiuri) | |
| 57 | Caise din Galatone, Arnacocchia din Galatone | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 58 | Portocală dulce din Golful Taranto | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 59 |  | Sparanghel sălbatic | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 60 | Sparanghel sălbatic în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 61 |  | Barattiere , Cianciuffo, Pagnottella, Cocomerazzo | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 62 |  | batata agro Lecce, cartof dulce, cartof dulce, Patana, Taratùfulu | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 63 | Bietă de țară sau bietă sălbatică | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 64 |  | Borage | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 65 | Capere din Gargano, Mattinata | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 66 |  | Capere murate | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 67 | Capere murate | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 68 | Bomboane de lamaie portocalii | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 69 | Anghinare Putignano (verde și violet) | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 70 |  | Anghinare în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 71 | Anghinare din San Ferdinando di Puglia | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 72 | Anghinare locală din Mola | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 73 |  | Cardoncello | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 74 |  | Cardoni | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 75 |  | Caruselul lui Manduria , Carusella | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 76 |  | Morcov galben-violet de la Polignano | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 77 | Morcov Zapponeta | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 78 |  | Morcov galben-violet de la Tiggiano , Pastanaca ti santu pati, pestanaca de la Sant'Ippazio | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 79 | Caruselle în oțet, Inflorescențe de fenicul sălbatic murat, Caruselle allu citu, Finucchiu riestu | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 80 | Kale, conopidă "Cima di cola" | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 81 | Năut din Nardò | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 82 | Năut negru | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 83 | Castravete pe jumătate lung de la Polignano | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 84 |  | Cicerchia , Fasul a gheng, Cicercola, Năut negru, Ingrassamanzo, Dente di vecchia, Mazăre pătrată | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 85 | Cicoare Galatina | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 86 |  | Cicoare de apă , cicoare Otranto | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 87 | Cicoare "puntarelle" de la Molfetta, Cicoare «Catalogna di Molfetta » | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 88 | Cicoare cret , Cecora rizza | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 89 | Cireșe din Puglia , Cerase | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 90 | Cima top | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 91 |  | Varful de nap | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| nouăzeci și doi | Vârful de dovlecei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 93 |  | Ceapă din Acquaviva delle Fonti | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 94 | Ceapa Zapponeta | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 95 | Concentrat de roșii uscate | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 96 | Conserve de ardei picante | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 97 |  | Gutui | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 98 | Fig gătit | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 99 | Cucummaru din San Donato | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 100 | Fasole cu ochi negri | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 101 | Fasolea din sudul Munților Dauni, fasùl | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 102 | Farinella | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 103 | Fava di Zollino , Cuccìa | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 104 |  | Fasole proaspătă | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 105 | Fasole proaspete gătite într-o oală | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 106 | Smochine uscate | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 107 |  | Smochin uscat de migdale (de la San Michele Salentino ) | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 108 |  | Fenicul de mare murat, Ripili, Critimi, Salippici, Iarbă de mare | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 109 | Fiorone din Torre Canne , Culumbr | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 110 | Frunze mixte | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 111 | Ciuperci uscate spontane la soare | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 112 | Ciuperci spontane în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 113 | | Ciuperci de stridii regale, stridii regale (Carduncjd), ciuperci ferule (Fong ferv) | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 114 |  | Grespino sau Sivone | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 115 |  | Lampascione (Lambascione) sau Cipollaccio | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 116 |  | Lampascioni în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 117 |  | Migdală din Toritto , Aminue | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 118 | Marasciuli | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 119 | Marmeladă de portocale și lămâie | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 120 | Gem de FIG | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 121 | Măr Limoncella din sudul Munților Dauni, Limoncella | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 122 | Vinete uscate la soare | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 123 | Vinete în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 124 |  | Meloncella , Spiuleddhra, Minunceddhra, Cucumbarazzu, Cummarazzu | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 125 | Rotund Meloncella din Galatina | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 126 |  | Pepene de iarnă | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 127 | Brindisi pepeni | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 128 | Muştar | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 129 | Mustar de struguri și gutui | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 130 |  | Mùgnuli , Spuriàtu, Spuntature, Càulu, Pòeru | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 131 | Maslin de masă, Mele di Bitetto , Ualie dolc | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 132 | Masline zdrobite sau zdrobite | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 133 |  | Măsline Celline di Nardò în bronzare tradițională - Măsline în bronzare, Ciline alla capàsa - Volie alla capàsa | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 134 | Măsline murate | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 135 | Măsline verzi | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 136 |  | Urzica | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 137 | Cartof zapponeta | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 138 | Cartof dulce Calimera | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 139 | Percoca din Loconia | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 140 |  | Ardei uscați la soare | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 141 | Ardei în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 142 | Peranzana de la masa lui Torremaggiore , provensal | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 143 | Farfurie | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 144 |  | Mazăre pitică Zollino | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 145 | Mazare cret de la Sannicola | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 146 | Mazăre uscată Vitigliano, "Piseddhru quarantinu sau Piseddhru cucìulu" | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 147 | Roșii agățate | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 148 |  | rosii uscate la soare | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 149 | Roșii verzi și roșii coapte uscate în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 150 |  | Tomate Cherry Manduria , Tomate Mandurese, Pummitoru Paisano | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 151 | Yellow Serbian Tomato, Pummitoro te 'mpisa giallu, Pummitoru te Prendula giallu | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 152 | Roșie de la Mola | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 153 | Morciano tomate, Pummadoru de Murcianu | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 154 | Tomate Regina | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 155 |  | Portulaca | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 156 |  | Ruchetta | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 157 |  | Salicornia în ulei | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 158 |  | Sos de rosii | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 159 | Țelina Torrepaduli | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 160 | Semințe de in Altamura | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 161 |  | Muștar sau Cimamarelle | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 162 | Lingură-le | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 163 | Succiamele de fasole | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 164 | Tortarello | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 165 | Struguri Baresana , Doraca, Uva drech, Împărat, Lattuaria, Lattuario, Roscio, Sacra, Sagrone, Turca, Turchiesca, Struguri de ceară, Struguri roz | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 166 |  | Strugurii de masă | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 167 |  | Vicia faba ecotip major "Fava di Carpino" | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
| 168 | Vincotto | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 169 | Dovlecei uscați la soare | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 170 | Dovlecei murati | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate | |
| 171 |  | Africani | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 172 |  | biscuit de la Ceglie Messapica | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 173 |  | Gura doamnei | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 174 |  | Buccunottu gallipolino | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 175 |  | Calzoncelli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 176 |  | Calzone din Ischitella | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 177 |  | Cartelat | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 178 |  | Cavatelli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 179 | Cazzateddhra di Nardò , Cazzateddhra cu lu pepe | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 180 |  | Cazzateddhra a lui Surbo | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 181 |  | Cuddhura , Cuddhura cu l'oe, Palomba, Palummeddhra, Panareddhra, Puddhica cu l'oe | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 182 |  | Cupeta , Cupeta dură | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 183 | Cuturusciu | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 184 | Degete de apostoli , Oi un nor, Oi a nnèula, Oi a nèmula, Oi ncannulati | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 185 | Trucul miresei , Trick white | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 186 |  | Deserturi cu pastă de migdale (Royal Pasta) | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 187 |  | Farrata di manfredonia , în Farréte | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 188 |  | Book focaccia de Sammichele di Bari , Fecazze a livre | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 189 |  | Pâine focaccia în stil Bari | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 190 | Focaccia din San Giuseppe di Gravina | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 191 |  | Friselle de orz și grâu | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 192 |  | Fruttone , Barchiglia | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 193 |  | Fusilli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 194 | Boabe de morți | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 195 |  | Intorchiate | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 196 | Lagane | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 197 |  | Lasagna rulată | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 198 | Marțipan , biscuit tipic, paste uscate | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 199 |  | Maccaruni | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 200 | Mafalda | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 201 |  | Migdale cretate de la Francavilla Fontana , Cunfietti rizzi, Mennuli rizze | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 202 | Migdală | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 203 |  | Migdale debarcate | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 204 |  | mostaccioli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 205 |  | Mpilla | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 206 |  | Mustazzueli 'Nnasprati , Mustazzòli' Nnasparati, Mustazzùeli 'Nnasprati, Scagliòzzi, Castagnole | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 207 |  | Orecchiette | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 208 |  | Gazde umplute | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 209 | Pâine Ascoli Satriano | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 210 | Pâine de grâu dur | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 211 |  | Paine Laterza | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 212 |  | Pâine de pe Monte Sant'Angelo , Pâine de pe Monte Sant'Angelo "li panett" | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 213 | Pâine Santeramo in Colle | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 214 | | Panzerotto prăjit | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 215 |  | Paposcia (Pizza a vamp) de Vico del Gargano , Pizza schett, Pizza a vamp, Paposcia | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 216 | Passulate di Nardò , Pucce with them pàssule, Passuliate | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 217 | Pastele de grâu arse | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 218 |  | Tort tipic italian cu umplutura de crema de crema | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 219 |   | Pastă de migdale pește și miel | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 220 |  | Pettole | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 221 | Piscialetta , Piscialletta | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 222 | Pistofatru | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 223 | | Pitilla , Pirilla, Simeddhra, Brocula, Frizzulu | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 224 | | Pitteddhre | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 225 | Pizza de grâu din India | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 226 |  | Pizza de șapte foi de la Cerignola | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 227 | Aluat foietaj și pizza scannatedda | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 228 | Pizzelle | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 229 |  | Pucce , Uliate, pâine de griș, pâine de orz | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 230 |  | Purceddhruzzi, Purciddhuzzi, Purceddhi | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 231 | Ravioli cu ricotta | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 232 |  | Casă de țară Lecce | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 233 |  | Sasanello Gravinese | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 234 |  | Scaldatelli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 235 |  | scarcelle | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 236 |  | Scèblasti , Ascèplasti | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 237 | Grâu bătut | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 238 |  | Suspin de Bisceglie , U'sospère d Vescègghie | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 239 |  | Spumone din Salento | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 240 | Susumelli , Susumierre | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 241 |  | taralli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 242 | Taralli negru cu vincotto | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 243 | Tarallo de ou | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 244 | Tarallo cu vin | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 245 | Tarallo al Neprihănitei Concepții | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 246 | Tenerelli (migdale zahărite "Tenerelli"), Chembitte | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie | |
| 247 |  | Troccoli | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 248 |  | Zèppula salentina, Zèppula, Zeppola | Paste proaspete și produse de panificație, produse de patiserie, biscuiți și produse de cofetărie |
| 249 |  | Miel copt cu cartofi în stil Lecce, Auniceddhru allu furnu | Produse gastronomice |
| 250 | Miel gravinez, | Produse gastronomice | |
| 251 | Calzone | Produse gastronomice | |
| 252 | Calzone cu ricotta dulce | Produse gastronomice | |
| 253 | Truss | Produse gastronomice | |
| 254 | Anghinare gratinată | Produse gastronomice | |
| 255 | Anghinare prăjită | Produse gastronomice | |
| 256 | Anghinare umplută | Produse gastronomice | |
| 257 | Vafe | Produse gastronomice | |
| 258 | Ceapă de napi verzi | Produse gastronomice | |
| 259 |  | Cìciri și trya , Lasagne și naut în stil Salento, Lajana și cìcici, Làcana și cìceri, Massa, Massa și cìciri | Produse gastronomice |
| 260 | Fasole albă și cicoare , Fae și fogghie, Fae janche și chicore, Fae nette și uneori, Favi și fogghi, 'Ncapriata | Produse gastronomice | |
| 261 | Fasole noi și cicoare | Produse gastronomice | |
| 262 | Cockerel of Sant'Oronzo , Iaddhruzzu te Santu Ronzu | Produse gastronomice | |
| 263 | Grâu stumpat, Ranu stumpatu | Produse gastronomice | |
| 264 | Salată Grika | Produse gastronomice | |
| 265 | Lambascioni în mediul rural | Produse gastronomice | |
| 266 | Lambascioni sotto la cenere | Prodotti della gastronomia | |
| 267 |  | Marro (gastronomia) | Prodotti della gastronomia |
| 268 | Melanzanata di Sant'Oronzo , Meranganata de Santu Ronzu, Parmigiana de Santu Ronzu | Prodotti della gastronomia | |
| 269 | Melanzane ripiene | Prodotti della gastronomia | |
| 270 | Millaffanti in brodo , Mille fanti, Triddhi | Prodotti della gastronomia | |
| 271 | Minestra verde | Prodotti della gastronomia | |
| 272 | Orecchiette con le cime di rapa | Prodotti della gastronomia | |
| 273 | Pancotto | Prodotti della gastronomia | |
| 274 | Panzerotti con ricotta dolce | Prodotti della gastronomia | |
| 275 |  | Paparine 'nfucate, paparine ffucate, paparine cruffulate, paparine fritte | Prodotti della gastronomia |
| 276 | Parmigiana di melanzane | Prodotti della gastronomia | |
| 277 | Parmigiana di zucchine | Prodotti della gastronomia | |
| 278 | Piselli a cecamariti , Pisieddhri cu li muersi, Muersi e pisieddhi | Prodotti della gastronomia | |
| 279 | Sfricone | Prodotti della gastronomia | |
| 280 |  | Sgagliozze | Prodotti della gastronomia |
| 281 | Sopratavola , | Prodotti della gastronomia | |
| 282 | Spaghetti alla Sangiovannello | Prodotti della gastronomia | |
| 283 |  | Spaghetti con le cozze | Prodotti della gastronomia |
| 284 | Spezzatu , Spezzatieddhu, Spizzatiellu, Spazzatu | Prodotti della gastronomia | |
| 285 | Teglia al forno con patate riso e cozze | Prodotti della gastronomia | |
| 286 | Zucchine alla poverella | Prodotti della gastronomia | |
| 287 |  | Alici marinate | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 288 |  | Cozze piccinne allu riènu, Cuzzeddhre allu riènu | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 289 |  | Cozza tarantina , Cozza gnure | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 290 |  | Monacelle , Munaceddhre'mpannate, Munaceddhri'mpannati, Monaceddhi 'Mpannati, Uddratieddhri, Cozze munaceddhre alla ginuvese | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 291 | Polpo alla pignatta , Purpu a pignatta | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
| 292 |  | Quatàra di Porto Cesareo , Quataru ti lu pescatore, Quatàra alla cisàrola | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 293 |  | Scapece gallipolina | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 294 | Scapece di Lesina | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
| 295 | Zuppa di pesce alla gallipotana , Suppa alla caddhripulina | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | |
| 296 |  | Ricotta | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 297 |  | Ricotta forte | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 298 | Ricotta marzotica leccese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | |
| 299 | Ricotta salata o marzotica | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
