Șuncă de Modena
Salt la navigare Salt la căutare
| Șuncă de Modena | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Zona de productie | Bazinul hidrografic al râului Panaro nu mai mult de 900 de metri |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Preparate din carne |
| Consorțiul de protecție | Consorțiul de protecție |
| Măsura | Reg. CE N.1107 / 96 ( GUCE L. 148/96 din 21.06.1996) |
Prosciutto di Modena (DOP) este un preparat pe bază de carne cu denumire de origine protejată .
Istorie
Istoria producției acestui salam este foarte veche. Încă din perioada celtică și romană , a existat obiceiul de a păstra carnea în sare. Acest expedient obișnuia să păstreze produsul în timpul campaniilor militare . [1]
Împerecheri
Produsul poate fi consumat cu pepene galben sau smochine. Acesta trebuie să fie feliat fin și poate fi asociat cu vinuri neînvechite, atât roșii, cât și albe. [2]
Notă
- ^ www.consorzioprosciuttomodena.it Arhivat la 25 ianuarie 2007 la Internet Archive .
- ^ cucina.corriere.it
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe șunca Modena
linkuri externe
- Site-ul oficial al consorțiului , pe consorzioprosciuttomodena.it .
- Disciplinar , pe coldiretti.it . Adus la 1 octombrie 2010 (arhivat din original la 20 decembrie 2011) .
