Quenelle

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea unui gest quenelle, consultați Quenelle (gest) .
Quenelle
Quenelle noires à l'encre de seiche (bloggyboulga) .jpg
Quenelle cu cerneală de sepie
Origini
Locul de origine Franţa Franţa
Detalii
Categorie al doilea fel de mâncare

Quenelle (IPA: / kə'nɛl / , din limba germană Knödel / 'knø: d (ə) l / , în italiană canederli , gnocchi mari [1] ) este un fel de mâncare de origine franceză compus din cremă de pește, pui, sau carne, uneori amestecată cu pesmet și legată cu cantități mici de ou [2] . Poate fi, de asemenea, vegetarian sau natural.

De obicei se fierbe . În trecut, quenelele erau adesea folosite ca garnitură în bucătăria înaltă; mai recent au servit drept fel de mâncare în sine.

Termenul se poate referi și la preparatele în formă ovală, precum cele preparate cu înghețată , sorbet sau piure . Această utilizare derivă din forma originală de quenelles de ou și carne.

Notă

Alte proiecte

Controlul autorității BNF ( FR ) cb11964892r (data)
Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de gătit