Quenelle
Salt la navigare Salt la căutare
Quenelle | |
---|---|
Quenelle cu cerneală de sepie | |
Origini | |
Locul de origine | Franţa |
Detalii | |
Categorie | al doilea fel de mâncare |
Quenelle (IPA: / kə'nɛl / , din limba germană Knödel / 'knø: d (ə) l / , în italiană canederli , gnocchi mari [1] ) este un fel de mâncare de origine franceză compus din cremă de pește, pui, sau carne, uneori amestecată cu pesmet și legată cu cantități mici de ou [2] . Poate fi, de asemenea, vegetarian sau natural.
De obicei se fierbe . În trecut, quenelele erau adesea folosite ca garnitură în bucătăria înaltă; mai recent au servit drept fel de mâncare în sine.
Termenul se poate referi și la preparatele în formă ovală, precum cele preparate cu înghețată , sorbet sau piure . Această utilizare derivă din forma originală de quenelles de ou și carne.
Notă
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe quenelle
Controlul autorității | BNF ( FR ) cb11964892r (data) |
---|