Rația K
Acest articol sau secțiune despre alimente și război nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Rația K ( Engl. K-Ration) este o masă militară zilnică introdusă în Statele Unite în 1942 în timpul celui de-al doilea război mondial [1] [2] . Inițial a fost conceput ca o rație pentru a fi utilizat pentru perioade scurte de unități mobile (trupe aeriene , corpuri motorizate etc.) și a fost împărțit în trei module separate pentru micul dejun , prânz și cină .
Istorie [1]
În 1941, fiziologul american Ancel Keys , care mai târziu a devenit renumit pentru studiile sale asupra efectelor privării de alimente și asupra efectelor fiziologice care decurg din anumite diete (cum ar fi dieta mediteraneană ) [3] , a fost angajat de către Departamentul Război cu sarcina de a studia un nou tip de rație individuală, neperisabilă și gata de consum, care ar putea fi transportată cu ușurință în buzunarele soldaților în timpul operațiunilor de luptă pe termen scurt. Cheile au investigat mai multe supermarketuri pentru a găsi alimente ieftine care ar putea furniza energia necesară pentru a susține fizicul unui soldat angajat în condiții stresante de luptă.
El a selectat biscuiți , cârnați de porc , bomboane și batoane de ciocolată într- o rație de 8 uncii (870 grame ) și capabilă să livreze 3.200 calorii (13.400 kJ ). Mai târziu, Keys și-a testat combinația pe un grup de șase soldați dintr-o bază militară din apropiere și a constatat că, deși soldații au considerat-o doar „comestibilă” și „mai bună decât nimic”, s-a dovedit capabilă să îi hrănească și să-i hrănească. aport nutritiv.
Primul prototip real al rației K a fost dezvoltat la scurt timp după începerea războiului de către Laboratorul de Cercetare a Subzistenței , care face parte din Quartermaster Corps ( serviciul de comisariat al armatei SUA), pentru a răspunde unei cereri din partea Forțelor Aeriene ale Armatei SUA (USAAF), ceea ce presupunea furnizarea unei rații ușoare și compacte trupelor aeropurtate. Inițial s-au efectuat experimente pe două ipoteze diferite: primul conținea biscuiți pemmican , o bară de arahide , stafide și paste în bulion ; al doilea consta din pemmican, o baton de ciocolată identic cu cele prevăzute în rația D , conserve de carne și o băutură cu lămâie praf.
Aceste două ipoteze au fost ulterior abandonate în favoarea unui singur pachet bazat pe cele trei module de mic dejun, prânz și cină adoptate ulterior ca standard. La rândul său, serviciul de subzistență al Quartermaster Corps a făcut schimbări suplimentare în compoziție pentru a aduce rația la un total de 2.830 de calorii pe zi și a redenumit-o oficial drept „Field Ration, Type K ”, introducând prima producție în mai 1942 . Deși unele zvonuri susțin că litera „K” derivă din numele de familie Keys sau, alternativ, din abrevierea lui Kommando (de la trupele de elită care au folosit prima rație), adevăratul motiv constă în faptul că era fonetic bine distinctă din literele care identificau alte tipuri de rație americană a perioadei ( rația A , rația B , rația D , rația J , etc ...).
Ratia K a cunoscut prima sa utilizare în 1942 când a fost furnizată, pe bază experimentală, trupelor aeropurtate; primele rapoarte au fost încurajatoare și au fost lăudate atât varietatea alimentelor oferite, cât și ușurința transportului. Cu toate acestea, verificarea în medii climatice și operaționale extreme a fost foarte limitată, atât de mult încât să distorsioneze complet rezultatele. De exemplu, testul rației climatice tropicale a fost efectuat în Panama de către un pluton de parașutiști, dar experimentul a durat doar trei zile. În acest timp pluton nu mărșăluit prin junglă , așa cum ar fi de așteptat, ci pe undemanding drumuri și pentru o medie zilnică de numai 11 de mile (17 kilometri ). Soldații erau foarte ușor echipați, purtând doar arma , o rație K, un poncho , o cârpă de cort și un balon care conținea un litru de apă ; nu s-a făcut niciun efort pentru a simula condiții reale de funcționare, caracterizate prin perioade lungi, funcționare intensă și o încărcătură mult mai mare de echipamente.
La sfârșitul celor trei zile de testare, bărbații au fost cântăriți și s-a descoperit că nimeni nu suferise pierderi de greutate îngrijorătoare; acest lucru a fost suficient pentru a declara rația K un succes. Rezultatele acestei experimentări incomplete au fost folosite în 1943 pentru a sprijini decizia de a suspenda producția junglei și a rațiilor de munte atunci în producție. Ambele rații specializate nu le plăceau serviciului de subzistență al Corpului de intendenți, deoarece erau mai scumpe și mai greu de gestionat din punct de vedere logistic , deoarece erau necesare contracte de achiziții suplimentare și facilități speciale de depozitare.
Deși rația K a fost concepută în mod special ca o rație de urgență pentru a fi utilizată pentru perioade care nu depășesc 15 zile consecutive, ofițerii corpului de intendenți au continuat să insiste până la sfârșitul conflictului că rația K era perfect adecvată pentru cerințele zilnice ale unui soldat. cu o ratie de soldat pe zi. În sprijinul acestei teze, rezultatele experimentelor efectuate de trupele aeriene au fost din nou folosite. Principala critică a rației K a fost insuficiența conținutului caloric și vitaminic , care a fost considerată insuficientă - în condiții reale de utilizare - într-o serie de studii efectuate în timpul și după cel de- al doilea război mondial .
Mai mult, rația a devenit rapid monotonă și nedorită pentru soldați, având în vedere penuria de meniuri disponibile și similitudinea dintre cele trei module care o alcătuiau. Un alt defect grav a fost rigiditatea distribuției din partea planificatorilor, care prevedeau o singură rație pentru un singur om pe zi: nu înțelegeau că un om supus stresului și oboselii luptei avea nevoie de un aport caloric mult mai mare decât așteptat.original. În ciuda acestui fapt și a criticilor făcute, până la sfârșitul conflictului, rația K a rămas baza nutriției soldaților pe teren, chiar și pentru cei angajați în medii climatice extreme, cum ar fi trupele de munte sau cei angajați în jungla birmană .
Caracteristici
În interior există, de asemenea, tablete pentru dezinfectarea apei, fibre de luat în pastile, un suport pentru gătit vase, tablete de combustibil, chibrituri , săruri minerale sub formă de praf și un pachet de unică folosință pentru igiena dentară. Evident, având în vedere necesitatea conservării, legumele nu sunt reprezentate, în timp ce fructele sunt prezente în diferite componente, uscate sau în bare, ambalate în vid sau în sirop etc. Din aceleași motive de conservare, laptele este întotdeauna condensat.
Compoziția unei rații K a celui de-al doilea război mondial
Cutia exterioară
Ambalajul exterior a fost realizat cu un carton impermeabilizat de o ceară sintetică specifică care, printre altele, proteja alimentele de orice tip de gaz. Unitățile K rationale individuale au fost marcate „ US RAZIONE K DA CAMPO ”, cu o formulare mai specifică dedesubt, în funcție de micul dejun, prânzul sau cina. Pe una dintre laturile cartonului a fost apoi tipărit numele producătorului rației K, cu adresa atașată.
Începând din 1943, două scrieri au fost de asemenea inserate pe spatele cartonului. Prima a fost o listă a componentelor prezente în rația K. A doua a citit în schimb: „ Din motive de siguranță, nu aruncați hârtia și staniul prezent în rație în locuri vizibile din cer. Dacă este posibil, acoperiți deșeurile cu frunze, nisip sau pământ "
Rația K
Cookie-uri
Fursecurile aveau formă dreptunghiulară și constau dintr-un amestec de grâu, soia, porumb, ovăz și lapte degresat. Amestecul a fost special conceput pentru a asigura aportul nutrițional maxim posibil, iar multe companii producătoare au declarat că acest tip de biscuiți solicitați de militari se numără printre cele mai dificil de realizat în interiorul fabricilor.
Biscuiții, în total patru, erau ambalate în celofan și trebuiau consumate crude sau înmuiate câteva secunde în apă fierbinte sau lapte. Trebuie considerat că biscuiții au fost printre cele mai importante componente din rație.
Cu toate acestea, începând din 1944 pachetul de biscuiți a fost înlocuit cu un amestec de cereale sub forma unui bloc presat, la care fuseseră adăugate lapte și zahăr în timpul fazei de presare. Acest bloc a trebuit lăsat să se înmoaie în apă sau lapte câteva secunde înainte de a putea fi mâncat. Motivul pentru înlocuirea biscuiților a fost necesitatea de a adăuga hârtie igienică la rație. De fapt, blocul de cereale, cu același aport nutrițional, a ocupat jumătate din spațiul biscuiților.
Băuturi
Cele trei tipuri de rație (mic dejun, prânz și cină) includeau fiecare o băutură specifică. În sala de mic dejun erau două plicuri cu cafea instant; în cea de la prânz un extract de lămâie solubil în apă și în cea de la cină un bulion pudră pentru a fi dizolvat în apă. Cafeaua (5 grame în total) pentru micul dejun a fost conținută în două plicuri, în timp ce bulionul și limonada au fost ambalate în celofan, cu instrucțiunile de utilizare respective imprimate pe spatele plicurilor.
La început, după nemulțumirea soldaților pentru calitatea slabă a cafelei instant, s-a decis înlocuirea acesteia cu o băutură din ciocolată. Cu toate acestea, cafeaua a continuat să fie prezentă în rație pe tot parcursul războiului, grație intervenției Nestlé, care a început să-și furnizeze propriul Nescafè într-un format solubil, de data aceasta cu ratinguri de aprobare ridicate de către Forțele Armate. Începând cu sfârșitul anului 1944, un al doilea plic de cafea a fost adăugat chiar la rația de seară.
Limonada a fost în schimb conținută într-un plic de 7 grame și a fost compusă din cristale solubile în apă. Chiar și pentru această a doua băutură, comentariile nu au fost niciodată incitante, iar unii soldați au batjocorit produsul susținând că limonada este foarte utilă pentru a îndepărta murdăria de la cizme și vasele de câmp, mai degrabă decât să o bea. Prin urmare, s-a gândit și în acest caz să o înlocuiască cu o băutură de ciocolată, dar medicii militari s-au opus absolut acestei ipoteze, deoarece limonada a adus în organism cantitatea zilnică potrivită de vitamina C. Prin urmare, la sfârșitul anului 1943, s-a decis înlocuirea parfumului și s-a trecut la utilizarea cristalelor cu aromă de portocală.
În cele din urmă, în rația de seară a existat un plic cu 10 grame de bulion praf solubil în apă. În acest caz, companiile producătoare de bulion au fost încurajate de către Forțele Armate să își creeze propria rețetă de bulion, pentru a face masa de seară a soldaților lor puțin mai puțin monotonă.
In Italia
Rațiile K s-au răspândit pe scară largă și sunt utilizate și de armata italiană din 1952. Rația arată ca o pungă de vid verde închis, marcată cu diferite culori pentru a stabili diferitele versiuni, în care se schimbă alimentele. Există în șapte culori, una pentru fiecare zi a săptămânii. [4]
Dintre alimente, se găsește adesea ciocolată neagră, produsă special pentru forțele armate italiene.
Ziarul britanic The Guardian a raportat, în noiembrie 2014, rezultatele unei cine de caritate la Kabul în favoarea școlilor din Afganistan , ai căror concurenți erau rațiile de luptă care erau solicitate de la fiecare contingent (cu excepția celui din SUA pentru interdicția de a dona rații) și ulterior evaluat de o comisie compusă din diplomați, oficiali și lucrători umanitari. Rația italiană s-a dovedit a fi cea mai bună pentru completitudinea și calitatea alimentelor. Locurile II și III au fost acordate rațiilor franceze și germane. [5]
Notă
- ^ a b Luciana Rota, Rația K a soldaților , pe salute.ilgiornale.it . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ Giuseppe Castello, AliMentAzioneforWellBeing . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ Vindecarea cu ierburi . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cum lupți , pe congedatifolgore.com . Adus pe 7 octombrie 2019 .
- ^ (RO) Emma Graham-Harrison, The eat of battle - modul în care armatele lumii se hrănesc cu Guardian. Adus pe 7 octombrie 2019 .
