Reblec
Salt la navigare Salt la căutare
| Reblec | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Valle d'Aosta |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale | smântână, lapte integral crud |
Reblec este o brânză proaspătă, de dimensiuni reduse, obținută din smântâna care a apărut spontan, la care se adaugă lapte integral crud [1] [2] .
Dacă se adaugă și cremă în timpul producției, aceasta ia numele de reblec de crama [3] .
Produs în Valle d'Aosta , poate fi consumat încă din douăsprezece ore după prelucrare.
Se servește și ca desert , acoperit cu zahăr sau scorțișoară sau cu un strop de cacao .
Numele derivă din termenul franco- provensal reblètsé care înseamnă a goli tetinele vacilor după muls , de la verbul blètsé care înseamnă „a muls” [4] .
Notă
- ^ Brânzeturi Valle d'Aosta , pe routedesvinsvda.it . Adus la 28 februarie 2018 .
- ^ Reblec , pe lovevda.it . Adus la 28 februarie 2018 .
- ^ Reblec: brânza dulce din Valea Aosta care are gustul munților , pe turismo.it . Adus la 28 februarie 2018 .
„Uneori, împreună cu laptele, se încălzește și o cremă pentru a obține o variantă de cremă dublă care poartă numele de Reblec de Crama” . - ^ Atlas of the Aosta Valley patois , on patoisvda.org . Adus la 30 august 2019 .
