Ricotta de oaie

Ricotta de oaie
Producția de ricotta de oaie în Munții Sicani
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Sicilia
Zona de productie	Sicilia
Detalii
Categorie	brânză
Recunoaştere	PAT
Sector	Produse de origine animală (miere, diferite tipuri de produse lactate, cu excepția untului)

Ricotta de oaie este o ricotta care se produce cu lapte de oaie conform unui proces tradițional. Este un produs tipic al Siciliei , produs și în Sardinia , Campania , Lazio și alte regiuni din sudul Italiei.

Ricotta de oaie este inclusă în lista produselor agroalimentare tradiționale (PAT) din Sicilia , întocmită de ministerul politicilor agricole și forestiere (Mipaaf). ^[1]

De îndată ce este produs, este colectat în recipiente, odată din răchită (fascedde) sau în recipiente mici din paie și legate cu papură (cavagne). Astăzi folosim recipiente din plastic care simulează cele din trecut, dar mai igienice. ^[2]

Notă

^ Vezi lista produselor agroalimentare tradiționale pe site-ul web Mipaaf
^ Site-ul Departamentului Agriculturii Regiunii Siciliene Arhivat 2 aprilie 2015 în Arhiva Internet .

Bibliografie

Giorgio Ottogalli, Atlas de brânzeturi , Hoepli Editore, 2001, Milano. ISBN 88-203-2822-4

Elemente conexe

linkuri externe

Portal bucătărie

Portalul Sicilia

[1] Vezi lista produselor agroalimentare tradiționale pe site-ul web Mipaaf

[2] Site-ul Departamentului Agriculturii Regiunii Siciliene Arhivat 2 aprilie 2015 în Arhiva Internet .

[1]

[2]