Cultivarea orezului

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Mașini de plantat orez în Japonia .
Recoltarea orezului în Camargue .

Cultivarea orezului este cultivarea orezului , principala resursă alimentară de bază a umanității , în special în Asia [1] , urmată de grâu și porumb [2] și este prezentă pe toate continentele (cu excepția Antarcticii ) și în cele mai diferite zone climatice ale planeta. Peste trei miliarde de oameni mănâncă zilnic această cereală , iar cultivarea acesteia reprezintă cea mai mare activitate economică din lume după numărul de angajați [3] [4] . Producția mondială de orez din anii 10 ai secolului 21 se ridica la peste 600 de milioane de tone, în timp ce suprafața cultivată depășește 150 de milioane de hectare [5] .

Din cele aproximativ douăzeci de specii din genul Oryza , doar două sunt cultivate: cea mai răspândită Oryza sativa , de origine asiatică, în subspeciile indica , javanica și japonica și Oryza glaberrima , de origine africană. Principalii producători mondiali sunt China și India [6] , care sunt, de asemenea, cei mai mari consumatori. Sunt studiate originile cultivării orezului în epoca neolitică (și domesticirea acestuia din specii sălbatice); cu toate acestea, dezvoltarea cultivării orezului poate fi urmărită cu certitudine până la 5000 î.Hr. în zona sudului Chinei și în timpul mileniului IV în Indochina , nordul Chinei și valea Indusului [7] .

Tehnici de cultivare

Terase tradiționale pentru orez care cresc în jurul Guilin

Orezul, cultivat în general în monocultură , necesită cantități mari de resurse de apă ; în funcție de sistemul adoptat și de disponibilitatea irigațiilor , plantele de orez pot fi cultivate în diferite moduri:

  • Pe teren uscat, fiind scufundat nu mai mult de câteva zile de precipitații (sistem de ploaie); este cel mai simplu mod și cu o utilizare mai redusă a apei, dar nu garantează o producție redusă.
  • În orezarele care pot fi inundate prin construcția digurilor , permițând pătrunderea apei de ploaie în câmpurile de orez (sistem inundat); acest lucru permite o productivitate mai mare, dar nu există un control real asupra nivelului și cantității de apă disponibile.
  • În câmpurile de orez care sunt scufundate într-un mod necontrolat atingând un nivel mai ridicat al apei, lăsând tulpinile de orez să se întindă până la „plutire” (sistem de apă adâncă).
  • În zăcămintele care sunt păstrate scufundate și cultivate într-o manieră controlată, prin măsuri care mențin constant nivelul apei în zăpadă (sistem de irigare); în acest din urmă caz ​​(care reprezintă peste 70% din producția mondială), nivelul apei poate varia de la 5 la 10 cm și necesită o gestionare atentă a resurselor de apă, sisteme de irigații și o contribuție ridicată a mijloacelor de producție [3] .

Cultivarea tradițională

Aratul cu bivoli în India

Lucrarea pământului în agricultura tradițională a orezului este încă caracterizată astăzi de animalele de rucsac și de utilizarea plugului , cu care reziduurile plantelor și gunoiul de vacă sunt încorporate în pământ. Mulțimile de pământ răsturnate sunt atent zdrobite cu grape : cu cât structura granulară a pământului este mai omogenă, cu atât semințele pot fi distribuite mai regulat. În cele din urmă câmpul este nivelat. Digurile sunt verificate și curățate de buruieni [8] .

Solul pentru cultivare este întotdeauna perfect nivelat, împărțit în tancuri mai mult sau mai puțin mari, numite camere , prin intermediul unor maluri mici de pământ. Camerele pot fi inundate înainte sau după însămânțarea boabelor de orez, în funcție de sistemul adoptat. În cultivarea tradițională a orezului îndepărtat din Orientul Îndepărtat este obișnuit să crească terase mici, construite cu o mare utilizare a forței de muncă și concepute pentru a economisi și regimenta apa de ploaie [9] . Precipitațiile, colectate din cea mai înaltă locație, sunt îndiguite prin baraje și apa râurilor este deviată prin intervenția asupra cursului. Adesea, apa trebuie transportată către câmpuri prin conducte sau alte sisteme de alimentare cu apă, în unele locuri este, de asemenea, pur și simplu luată cu găleți din râuri, lacuri sau rezervoare și transportată către câmpuri [8] .

În momentul recoltării, urechile sunt recoltate manual cu coase și apoi uscate la soare, libere sau în snopi . În faza de treierat , urechile se bat pe pământ sau pe suporturi din lemn. Apoi, boabele astfel obținute sunt înțepenite , care sunt aruncate în aer cu coșuri plate, astfel încât vântul să ducă cea mai ușoară pleavă ( deșeuri ) [8] .

Recoltare mecanizată

Cultivarea modernă

Cu agricultura mecanizată modernă, extinderea fiecărei camere a fost crescută progresiv, pentru a permite prelucrarea utilajelor din ce în ce mai eficiente, până la câteva hectare : limita de dimensiune este determinată de inundarea și uscarea câmpurilor de orez, ceea ce ar deveni dificil. dincolo de o anumită limită. Pământul este perfect plan, cu mașini controlate cu laser, evitând orice pantă; un număr mai mult sau mai puțin mare de caneluri longitudinale de drenare a apei se realizează cu plugul sau cu brazde speciale, în funcție de permeabilitatea solului, iar încăperile de paddy sunt puse în comunicare între ele pentru a permite irigarea optimă. După nivelare, grapa și (după scufundare) se aplică solul pentru a face posibilă însămânțarea ulterioară [10] . Recoltarea se realizează folosind combine de recoltat care taie urechile și separă imediat cerealele de părțile reziduale.

Notă

  1. ^ Brigitte Basdevant-Gaudemet, History of Modern Europe: 16th-19th Century , Jaca Book Editorial, 1 ianuarie 1993, p. 281, ISBN 9788816439061 . Adus la 6 martie 2017 .
  2. ^ FAO , Needs and Resources: Atlas of Food and Agriculture , Food & Agriculture Org., 1 ianuarie 1995, p. 21, ISBN 9789259037371 . Adus la 6 martie 2017 .
  3. ^ a b Asociația CeStInGeo, Foaia WaFS, pe www.waterandfoodsecurity.org . Adus pe 7 martie 2017 .
  4. ^ ( FR ) Alain Audebert, Nour Ahmadi și Jean-Yves Jamin, Riz, rizière, riziculture - Les Mots de l'agronomie , pe mots-agronomie.inra.fr . Adus pe 7 martie 2017 .
  5. ^ International Rice Commission Newsletter - / Bulletin de la Commission internationale du Riz - / Noticiario de la Comisin international del Arroz / , pe www.fao.org . Adus pe 7 martie 2017 .
  6. ^ Anul internațional al orezului (IYR) 2004: Orez , pe www.fao.org . Adus pe 7 martie 2017 .
  7. ^ Neolitic, revoluție în „Enciclopedia științelor sociale” , pe www.treccani.it . Adus pe 7 martie 2017 .
  8. ^ a b c Rice , pe www.riso.ch. Adus la 8 martie 2017 .
  9. ^ Kirti N. Chaudhuri, Asia before Europe: economies and civilisations of the Ocean Indian , Donzelli Editore, 1 ianuarie 1994, pp. 79-82, ISBN 9788879891028 . Adus pe 7 martie 2017 .
  10. ^ Marco Romani, Orez - Tehnici de cultivare a orezului | Cultură și cultură , pe www.colturaecultura.it . Adus la 8 martie 2017 .
Controlul autorității Thesaurus BNCF 24386 · LCCN (RO) sh85113874 · GND (DE) 4129532-8 · NDL (RO, JA) 00564120
Agricultură Portalul Agriculturii : accesați intrările Wikipedia care se ocupă cu agricultura
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Risicoltura&oldid=120693551 ”