Rizzuola

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Rizzuola este o specialitate a bucătăriei din Palermo . Este o bucată de prăjit restaurant , similar cu iris , dar umplut cu un sos de carne și mazăre. Este practic versiunea prăjită a ravazzatei .

Pregătirea

Se prepară un sos de carne cu mazăre și se lasă să se răcească. Aluatul de brioșe se prepară amestecând făina cu apă, drojdie, untură și puțin zahăr și se lasă la dospit. Aluatul este apoi împărțit în bile, care se desfășoară formând discuri. Ragù-ul este plasat în centrul fiecărui disc, care se închide bine dându-i o formă sferică. Rizzuolul este umezit și trecut în pesmet, apoi prăjit în ulei de arahide.

linkuri externe