Roccoco
Roccoco | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Italia |
regiune | Campania |
Zona de productie | întreaga regiune [1] |
Detalii | |
Categorie | dulce |
Recunoaştere | PAT |
Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
Ingrediente principale |
|
Roccocò este un desert napolitan făcut cu migdale , făină , zahăr , fructe confiate și pisto napoletan , care este un amestec de diverse condimente. Roccocò este copt la cuptor și are o formă rotunjită similară cu cea a unei gogoși turtite cu o dimensiune medie de 10 cm. Este un biscuit deosebit de dur, care poate fi înmuiat prin scufundarea acestuia în vermut , vin spumant , vin alb sau marsala .
fundal
Cea mai veche pregătire a sa datează din 1320 de către călugărițele din Real Convento della Maddalena. Numele roccocò derivă din termenul francez rocaille [3] datorită formei baroce și rotunjite asemănătoare cu o coajă rotunjită.
Curiozitate
Roccocò este desertul care închide prânzul familiilor napoletane cu ocazia zilei de 8 decembrie (ziua în care se sărbătorește Imaculata Concepție ) și care însoțește întreaga perioadă a sărbătorilor de Crăciun. Ele sunt adesea vândute împreună cu raffiuoli , mustaccioli și susamielli , alte dulciuri tipice din tradiția gastronomică napoletană de Crăciun.
Deși majoritatea oamenilor cred că roccocò sunt doar tari, există și dimensiuni moi și variate. Având în vedere numeroasele cereri din partea turiștilor, este posibil să găsiți aceste dulciuri în patiserie în orice moment al anului.
Notă
- ^ Regiunea Campania - Departamentul Agricultură - Roccocò , pe agriculture.regione.campania.it .
- ^ Roccocò , pe Cookaround. Adus 26.01.2015 .
- ^ Dulciurile sărbătorilor , Touring Editore, 2004, p. 63, ISBN 978883653063-2 .
Elemente conexe
Alte proiecte
- Cartea debucate a Wikibooks conține rețete legate de acest subiect
- Wikiversitatea conține resurse pe Roccocò
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Roccocò