Vin roșu Conero

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea pentru Rosso Conero Riserva, consultați Conero (vin) .
Vin roșu Conero
Montepulciano d Abruzzo 03 (RaBoe) .jpg
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar ) 140 q
Randament maxim de struguri 70,0%
Tăria alcoolică
struguri naturali
11,0%
Tăria alcoolică
minim de vin
11,5%
Extract uscat
net minim
22,0 ‰
Recunoaştere
Tip DOC
Înființat cu
decret de
Decret prezidențial din 21/07/1967
Monitorul Oficial al nr. 210 din 22.08.1967
Viță de vie cu care este permis să se producă
[1]
Podgoria utilizată pentru producția de Rosso Conero
Monte Conero văzut din Ancona

Rosso Conero este un vin DOC a cărui producție este permisă în zona Monte Cònero , un promontoriu situat în mijlocul coastei italiene a Adriaticii . Pentru a produce Rosso Conero se folosește strugurele Montepulciano , pur sau cu adaos de Sangiovese pentru maximum 15% [2] .

Vinul este produs în cele patru municipii din Riviera Conero : Ancona , Camerano , Sirolo și Numana , dar și în alte trei situate în împrejurimile imediate: Offagna și o parte din cele din Castelfidardo și Osimo [2] . Toate sunt conectate prin „drumul Rosso Conero” [3] .

Primele documente care vorbesc despre vinurile produse în zona Conero datează din antichitate . În epoca greacă, Strabon, celebrul geograf și istoric, vorbind despre colonia greacă Ankón , astăzi Ancona , o definește ca „σφόδρα δ'εὔοινός” (sfódra d'eyoinόs), sau „producător de vin bun și abundent” [4] .

fundal

Vinurile Conero sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, dovadă fiind pasajul menționat deja de grecul Strabon .

Vinurile Conero erau cunoscute și în epoca romană. Pliniu cel Bătrân scrie, în Naturalis Historia , că pe Marea Adriatică putem menționa, printre altele, vinul pretorian produs în zona Anconei . Mai mult decât atât, celebrul gastronom, bucătar și scriitor al Romei antice, Marco Gavio Apicius , își amintește un vin anconitanum , roșu și plin de corp [2] .

În Renaștere , Andrea Bacci vorbește despre vinurile din Conero, în monumentalul tratat despre vinurile De naturale vinorum historia [5] .

Vinul Rosso Conero DOC a obținut recunoașterea denumirii de origine controlată la 21 iulie 1967 [2] .

În 1967, împreună cu DOC Rosso Conero, a fost recunoscut și DOC „Rosso Conero Riserva”, confirmat ulterior în 1977; era un vin Rosso Conero produs cu o disciplină mai severă și, prin urmare, de calitate superioară.

Începând din anul 2004, DOC „Rosso Conero Riserva” și-a schimbat denumirea și disciplina, supunându-se celei mai rigide legislații care reglementează DOCG (Denumiri de origine controlată și garantată) în care randamentele maxime pe hectar, timpii de îmbătrânire și amestecurile pe lângă cele mai înalte standarde de calitate a valorilor chimice. Ceea ce până în anul 2003 fusese îmbuteliat sub denumirea de Rosso Conero DOC Riserva, începând din anul 2004 se numea „ Conero DOCG ”; după îmbătrânire și rafinament, a fost introdus pe piață începând cu 2008.

Prin urmare, există acum două produse pentru copii din aceeași zonă de producție a vinului: Rosso Conero DOC și Conero DOCG .

Decizia urmează modele adoptate în alte zone vitivinicole; de fapt, este similar pentru Brunello și Rosso di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano și Rosso di Montepulciano , Sagrantino și Montefalco Rosso : în toate aceste cazuri, ca și pentru Conero, două vinuri diferite sunt produse în aceeași zonă de vinuri DOC: o versiune mai accesibilă și o versiune mai elaborată, complexă și calitativ superioară, care are sarcina de a exprima întregul potențial și tipicitatea acelei zone delimitate.

Combinații recomandate

În primii șase ani de îmbătrânire [6] :

  • primele feluri de paste proaspete umplute ( cappelletti , tortellini , agnolotti , ravioli ), îmbrăcate cu sosuri roșii, inclusiv carne;
  • stockfish all'anconitana [2] ;
  • feluri de mâncare suculente din carne albă, cum ar fi friptura de pasăre;
  • brânzeturi de vârstă medie;
  • feluri de mâncare mai aromate și aromate

Peste șase ani de condimentare [6] :

  • pappardelle cu mistreț și alte feluri de carne foarte gustoase;
  • fripturi la grătar;
  • tocănițe, carne fierte, vânat sau vânat.

Caracteristici organoleptice

  • culoare : roșu rubin intens și impenetrabil cu nuanțe violace puternice datorită prezenței puternice a antocianinelor în piele.
  • aroma : tipice sunt indicii de cireș sălbatic, prune și fructe de pădure sălbatice urmate de lemn dulce evident, piele și tutun. Finalul poate dezvălui note picante și minerale în funcție de solul de origine.
  • aroma : puternic fructata, bogata in nuante si caracterizata printr-un postgust lung si persistent. Tipice sunt notele de cireș sălbatic, prune, mure, fructe de pădure urmate de lemn dulce, piele și tutun (chiar și în versiunile care nu sunt îmbătrânite în lemn). Taninurile sunt întotdeauna foarte prezente, deoarece strugurii sunt bogate în ele și este destul de dificil să le găsești pe cele coapte și aromate, deoarece coacerea lor nu coincide aproape niciodată cu cea zahărită (Montepulciano este o viță de vie maturată târziu, care este recoltată de la sfârșitul anului Septembrie în anii calzi până la sfârșitul lunii octombrie în cei reci și în interior). Finalul poate propune cireș negru, smochin uscat, note picante de piper negru și ierburi aromate sau nuanțe minerale și salamastre. Solurile din care provin strugurii, distanța față de coastă și posibila adăugare de struguri, altele decât cel de la Montepulciano, care, în orice caz, îi determină tipicitatea, sunt decisive.

Producție

Sezon și volum în hectolitri

  • 1990/91: 16099,05 hl
  • 1991/92: 18463,0 hl
  • 1992/93: hl 19 711.05
  • 1993/94: hl 17128.0
  • 1994/95: 14479,0 hl
  • 1995/96: hl 9928.01

Petreceri

Două festivaluri binecunoscute Rosso Conero au loc în Camerano și Varano în septembrie.

Notă

  1. ^ REGULI PENTRU PRODUCȚIA DE VIN CU DENOMINAREA ORIGINII CONTROLATE „ROSSO CÒNERO” ( PDF ), pe imtdoc.it . Adus pe 7 iulie 2019 .
  2. ^ a b c d e site Assovini, pagina Rosso Conero DOC .
  3. ^ Site Assovini , pagina Strada del Rosso Conero ; hartă:Strada del Rosso Conero
  4. ^ Strabo, Geografie - în capitolul 5, paragraful 4, paragraful 2 - I cent. BC / centul I. ANUNȚ
  5. ^ Andrea Bacci, De naturale vinorum historia , a cincea carte, 1596 (paginile 259 - 260). Există o traducere a celei de-a cincea cărți, în partea dedicată vinurilor din Marche, de Gianni Brandozzi, asociația culturală Young Europe.
  6. ^ a b Site-ul oficial al Rosso Conero, pagina

Elemente conexe

linkuri externe

Alcoolic Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul