Roventino
Salt la navigare Salt la căutare
| Roventino | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Sesto Fiorentino , Campi Bisenzio , Florența |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Carnea proaspătă (și măruntaiele) și prepararea acestora |
Roventino sau migliaccio este o clătită din sânge de porc făcută fără ouă, dar numai cu puțină făină , cu adaos de mirodenii , pentru a fi consumată fierbinte [1] .
Bucătărie Roventini sau migliacci în Carmignano
Numele de roventino derivă din cald, deoarece se mănâncă fierbinte [2] [3] .
Preparatul din bucătăria toscană , tipic zonei Florenței , este condimentat după gust cu brânză rasă (de obicei Parmigiano Reggiano dar și pecorino toscan ) sau cu zahăr .
Difuzia sa maximă este în zona Sesto Fiorentino și Campi Bisenzio . Pe de altă parte, legile și dispozițiile referitoare la sănătate și alimente și-au limitat difuzarea în sfera comercială.
Notă
- ^ Reteta Roventini - Food Journal , pe Food Journal . Adus la 18 februarie 2015 .
- ^ Roventino in Vocabulary - Treccani , on treccani.it . Adus la 18 februarie 2015 .
- ^ I Roventini - 055Firenze , pe 055Firenze . Adus la 18 februarie 2015 (arhivat din original la 18 februarie 2015) .
