Salată de vinete
| Salată de vinete | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  România |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
| Ingrediente principale | |
Salată de vinete ( salată de vinete în italiană ) este un fel de mâncare tipic al bucătăriei românești . Este un aperitiv pe bază de pulpă de vinete condimentată cu ulei, suc de lămâie și muștar.
Pregătirea
Vinetele se gătesc mai întâi pe grătar sau în cuptor până când pielea este arsă, apoi sunt scufundate în apă rece și decojite. Se lasă apoi să se usuce pe o suprafață de lemn.
Vinetele se toacă în cele din urmă cu un cuțit și se condimentează cu suc de lămâie (alternativ oțet ), ulei de floarea soarelui , sare , piper și muștar . Uleiul de măsline nu se folosește niciodată. [1]
Adesea, ca alternativă la muștar, vinetele sunt amestecate cu gălbenuș de ou , cu Mujdei (un sos pe bază de usturoi ) sau cu maioneză .
Salata de vinete se servește de obicei cu felii de roșii, ceapă cubulețe și brânză Telemea . [2]
Se mănâncă întinzându-l pe felii de pâine albă .
Notă
- ^ ( RO ) Sanda Marin, Carte de bucate , București , Editura Orizonturi, 1995, pp. 31-32, ISBN 973-95583-2-1 .
- ^ Salata de vinete romaneasca , pe lauralaurentiu.ro .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Salată de vinete
