Sos verde
sos verde | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Italia |
Regiuni | Piemont Liguria |
Difuzie | lume |
Detalii | |
Categorie | sos |
Ingrediente principale |
|
Variante | Bagnet verd |
Sosul verde este un condiment sub forma unui sos caracterizat prin culoarea sa verde și prezent în bucătăriile din diferite țări.
Italia
Sosul verde italian este preparat prin tocat pătrunjel abundent cu capere și hamsii în ulei, acesta din urmă nu întotdeauna esențial. Consistența unui sos este dată prin adăugarea unei doze generoase de ulei de măsline. Unele variații constau în adăugarea unor cantități mici de ceapă , usturoi , busuioc , castraveți sau un ou fiert mărunțit la tocat, pe care unii îl consideră aici un element fundamental; în loc de castravete este posibil să adăugați pâine asemănătoare cu biscuiții sau pâinea nedospită , mai întâi înmuiată în oțet , pentru a face sosul verde mai puțin lichid: evident, preparatul necesită ca amestecul să fie destul de omogen, deci, de exemplu, cu utilizarea de blenderele .
Este un condiment tipic de carne fiartă amestecată și este similar cu verdele de bagnet .
Germania
În Germania, se prepară în principal două tipuri de sos verde: Frankfurter Grüne Soße și Nord- und Mittelhessische Grüne Soße .
Franţa
Spania
Bibliografie
- P. Artusi, Știința în bucătărie și arta de a mânca bine , Giunti, Florența
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre sosul verde
Controlul autorității | GND ( DE ) 7703937-3 |
---|