Nürnberger Rostbratwurst

Nürnberger Rostbratwurst
Origini
Locul de origine	Germania
Detalii
Categorie	cârnat
Recunoaştere	IGP

Cârnați din Nürnberg

Nürnberger Rostbratwurst , literalmente „cârnați la grătar din Nürnberg”, este un cârnat german parțial fiert, tipic orașului Nürnberg .

Istorie

Rețeta este foarte veche: conform surselor istorice datează din 1300. Se pare că până și poetul Johann Wolfgang Goethe a iubit Nürnberger Bratwürste , atât de mult încât le-a trimis prin poștă la Weimar ^[1] .

Caracteristici

Mică și subțire și de culoare deschisă ( Bratwurst ), greutatea este de aproximativ douăzeci de grame pentru aproximativ 7-9 centimetri în lungime și 2 centimetri în diametru ^[2] . Fabricate din carne de porc fără tendoane și coajă, precum și slănină , cârnații de la Nürnberg sunt aromate cu maghiran . Alte arome sunt piper , chervil , cardamom , ghimbir și lămâie , precum și sare desigur, iar diferitele amestecuri variază în funcție de producător. Intestinul folosit este oaia .

IGP

Nürnberger Rostbratwurst este protejat în întreaga Uniune Europeană ca „ indicație geografică protejată ” (IGP). Aceasta înseamnă că Nürnberger Rostbratwurst poate fi produs numai în orașul Nürnberg ^[3] .

Consum

Cel mai bun mod de a le savura este bine prăjit pe grătar și așezat câte trei între două felii de pâine, condimentate cu muștar și varză acră . Așa se pot găsi și în numeroasele chioșcuri din Nürnberg care oferă gustări. Dacă sunt consumate ca masă principală, acestea sunt însoțite de varză murată, salată de cartofi sau hrean ^[4] .

Notă

Elemente conexe

• Currywurst
• Choucroute alsacian
• Hot dog
• Leberkäse
• Leberwurst
• Thüringer Rostbratwurst
• Weißwurst

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Nürnberger Rostbratwurst