Paștele zdrobit
Salt la navigare Salt la căutare
| Paștele zdrobit | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Zona de productie | Fucecchio [1] , Livorno , Pisa [2] [3] |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Sector | Produse de patiserie proaspete și produse de la brutărie, biscuiți, produse de patiserie și cofetărie |
| Ingrediente principale |
|
Schiacciata di Pasqua este un tort tipic de Paște , ca porumbelul , caracteristic Livorno [3] , Pisa și împrejurimile sale, [2] a cărui tradiție datează de la mijlocul secolului al XIX-lea ca produs al peisajului și zonelor înconjurătoare din Fucecchio . [4] [6]
Contrar a ceea ce ar putea sugera numele, pâinea plată de Paște nu are o formă plană și este foarte diferită de focaccia locală: este de fapt o prăjitură foarte dospită cu un aluat lucrat și fermentat într-un mod natural.
Ingredientele schiacciata de Paști sunt: făină albă, zahăr, unt, ulei, ouă, drojdie de bere, anason, vin santo, lichior, sare, miere, portocală și lămâie.
Notă
- ^ La Paște nu există sărbătoare fără schiacciata , pe Marea Tireniană . Adus la 26 iunie 2015 .
- ^ a b P. Ciolli, Patiseria din Livorno. Povești și rețete , Livorno 2010.
- ^ a b CG Valli, Sărbători în bucătărie: sărbători frumoase, mâncăruri și tradiții regionale , 1993, p. 275.
- ^ a b Schiacciata de Paști , pe comune.fucecchio.fi.it . Adus la 26 iunie 2015 .
- ^ Schiacciata dulce de Paște, rețeta clasică pentru a o face acasă , pe I Dolcetti di Paola . Adus la 26 iunie 2015 .
- ^ Schiacciata de Paște: rețeta pisanilor , pe Alice.tv . Adus la 26 iunie 2015 .
