Pădurea de castane

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

O pădure de castani este o extindere a terenului pe care cresc în principal castani dedicați producției de fructe și apoi altoiți. În acest sistem agroforestru, copacii sunt în general asociați cu cereale, fân sau pășune. [1] Pădurile de castani sunt sisteme agricole tradiționale în Cantonul Ticino ( Elveția ) și în nordul Italiei . Sisteme similare se găsesc și în regiunea mediteraneană, de exemplu în Franța , Grecia , Portugalia sau Spania . [2] [3]

Pădure tradițională de castani din Valea Peccia, Cantonul Ticino, Elveția.
Burbia, în municipiul Vega de Espinareda (provincia León, Spania)
Valle del Genal, provincia Malaga, Spania

Istorie

Castanul a fost cunoscut cândva ca „copacul pâinii”. Acest nume își are originea în răspândirea pe scară largă a acestor copaci în sudul Europei și utilizarea abundentă a fructelor lor nutritive. Pe lângă fructe, castanele au oferit oamenilor lemn, frunze, flori și au permis producția de miere, asumându-și astfel în anumite perioade istorice o importanță vitală pentru populația rurală (de unde și termenul „Civiltà del Castagno”, în sensul de material de organizare și moștenire culturală a oamenilor de la munte bazată pe cultivarea acestor copaci). [4]

Deja în Evul Mediu, importanța acestui fruct în dieta fermierilor din mediul rural era cunoscută, în special în perioadele de izolare cauzate de dezintegrarea temporară a structurilor socio-economice sau a rețelei comerciale, care făceau indispensabil un sistem de aprovizionare autonom pentru populația montană. [4]

După Evul Mediu, în diferite regiuni montane ale Italiei și în Ticino , unde dezvoltarea mijloacelor de trai precum pescuitul, comerțul sau păstoritul a fost limitată atât din motive geografice, cât și din motive economice, populația locală s-a specializat în gestionarea pădurilor de castani. De fapt, castanele sunt potrivite pentru exploatarea terenurilor marginale, permițând astfel folosirea terenurilor cele mai fertile pentru culturile de cereale.

La începutul secolului al XX-lea, castanele erau încă principala hrană a populației montane din sudul Alpilor pentru cea mai mare parte a anului. [4] Fructele castanului au fost uscate și depozitate până la recolta următoare, constituind astfel o garanție valoroasă în caz de foamete. În jurul anului 1919, autorul Merz [5] a estimat un consum anual de aproximativ 100 kg de castane pe cap de locuitor. Prin urmare, fiecare locuitor din regiunile alpine sudice era direct dependent de producția a doi sau mai mulți castani.

Importanța istorică a castanelor este, de asemenea, documentată în diferite tradiții și obiceiuri, cum ar fi oferirea castanelor ca cadou de nuntă, pentru ceremonii funerare, pentru plata impozitelor sau ca renta pentru văduve [6] .

Declinul pădurilor de castan

Începând cu secolul al XIX-lea, a fost evidențiată abandonarea pădurilor de castani cauzate de diverse circumstanțe:

  • înlocuirea castanelor ca aliment de bază al populației cu porumb și cartofi;
  • îmbunătățirea tehnicilor agricole;
  • modernizarea căilor de comunicații (în special a rețelei feroviare) care a permis un mai bun comerț alimentar cu regiunile rurale;
  • emigrarea populațiilor rurale în zone industriale;
  • posibilitatea de a vinde lemn și scoarță de castani vechi pentru producția de tanin, utilizat în industria de tăbăcire. [4]

Declinul a fost apoi accentuat de două boli principale ale castanului: dureri de cerneală și cancer cortical de castan . Prin urmare, pădurile de castani au fost abandonate treptat din cauza dificultăților de întreținere și a randamentului lor redus. Din ce în ce mai multe păduri au fost invadate de alte specii de arbori, scăzând astfel nu numai suprafața cultivată cu castane, ci și vitalitatea copacilor, care nu pot rezista competiției pentru lumina cu speciile sălbatice.

Mai mult, chiar și castanele ca hrană au suferit o scădere a popularității, rămânând importante doar ca bază pentru deserturi, ca garnitură pentru mâncăruri de vânat, pentru ocazii festive sau ca castane prăjite în perioada de Crăciun. Astăzi, consumul pe cap de locuitor a scăzut la aproximativ 1 kg de persoană pe an. [4]

Pădurea de castani restaurată în Valea Peccia, Cantonul Ticino, Elveția

Situația de astăzi

Un interes reînnoit pentru pădurile de castani a apărut încă din anii nouăzeci. Tot mai multe autorități și asociații locale au început să refacă pădurile de castani abandonate. Motivele acestui interes reînnoit sunt în principal legătura redescoperită cu tradițiile și valorile culturale ale civilizațiilor din trecut, necesitatea de a îmbunătăți peisajul rural și dorința de a crea oportunități economice și turistice pentru zonele rurale. În plus, dorința de a redescoperi castanele ca aliment sănătos și natural, versatil și ușor de utilizat, care poate fi sporită în contextul interesului general pentru revenirea la produsele organice și bucătăria autentică, se manifestă din ce în ce mai mult. Începând cu anii nouăzeci, multe păduri de castani au fost recuperate în Ticino și în Grisonii italieni și au fost puse bazele gestionării lor multifuncționale și durabile. [4]

Agroforesterie

Pădurea de castane cu măgari care pasc, Cantonul Ticino, Elveția

Agroforesteria poate fi înțeleasă ca o formă specială de intercultură , în care copacii sunt integrați în sistemul agricol. În cazul pădurilor de castani, producția de copaci este centrală, prin urmare acest sistem poate fi considerat un sistem agroforestal de mare valoare. [2]

O pădure de castani poate fi împărțită în trei niveluri diferite de producție. Copacii sunt primul nivel, deoarece produc fructe, furaje și cherestea comestibile. La al doilea nivel găsim recolta culturii asociate, care poate consta din cereale, fân sau ciuperci. În cele din urmă, la al treilea nivel găsim animalele care pot pășuna printre copaci; în acest caz, sistemul agroforestal este mai specific numit sistem silvopastoral . [1]

Sistemul silvopastoral

Sistemul silvopastoral este o formă de agroforesterie , în care zona împădurită este folosită ca pășune pentru animale [7] . În nord-vestul Spaniei, de exemplu, sistemele de pădure-castane sunt adesea legate de producția de carne de porc [8] .

Produse

Pădurile de castan tradiționale sunt sisteme multifuncționale. Acestea oferă o mare varietate de produse, de la castane și produse animale la servicii ecosistemice, cum ar fi protecția împotriva eroziunii.

Arborii produc castane, fructe foarte valoroase pentru valorile lor nutritive excelente, [4] [9] frunze care pot fi folosite ca nutreț sau așternut și flori care permit producerea mierii. Lemnul de castan este foarte apreciat pentru utilizări multiple datorită calităților sale estetice și rezistenței sale la schimbările meteorologice.

Pădurile de castan sunt potrivite și pentru culegerea ciupercilor [10] sau pentru cultivarea tufelor de boabe. [11] În Ticino , oile, caprele și măgarii pășesc în mod tradițional în pădurile de castani, în timp ce în Spania porcii pășesc și se hrănesc cu deșeuri de fructe în perioada de îngrășare [3] [8] . Astfel de sisteme forestiere asigură și animalelor protecție împotriva pericolelor meteorologice.

La fel ca sistemele silvopastorale, pădurile de castani oferă, de asemenea, numeroase servicii ecologice, economice și sociale [1] [2] [12] [13] .

Potențial economic

Datorită numeroaselor produse de înaltă calitate, pădurile de castani au un potențial economic interesant. Oportunitățile de piață pentru produsele pădurii de castani au recent [ cand? ] a început să se extindă după un declin îndelungat din cauza problemelor de sănătate ale castanilor și a cererii reduse. [14] Aceste noi oportunități de piață au apărut din cererea tot mai mare de produse naturale și tradiționale, precum și din inovațiile tehnice în prelucrarea lemnului și a alimentelor.

Cererea de produse tradiționale și naturale, odată consumate doar de clasele cu venituri mici, este acum în creștere pe scară largă în toate țările extrem de industrializate. [14] Cu toate acestea, utilizarea noilor tehnologii este esențială pentru rezolvarea problemelor legate de variabilitatea producției și conservarea dificilă a produselor pădurilor de castani, astfel încât acestea să poată profita de oportunitățile oferite de aceste noi nișe de piață.

Inovațiile tehnologice, în special noile dezvoltări în tehnologiile de recoltare și prelucrare, au deschis oportunități de piață fără precedent pentru produsele tradiționale pe bază de castane, care pot fi acum îmbunătățite și conservate în cel mai bun mod posibil. O altă caracteristică economică interesantă a pădurilor de castani este aceea de a furniza atât bunuri de piață (alimente, produse din lemn și furaje), cât și bunuri și servicii necomerciale (conservarea solului, îmbunătățirea calității apei și a aerului, a biodiversității și a frumuseții scenice), contribuind astfel la o economie rurală diversă, rezistentă și protecție eficientă a mediului.

Din acest motiv, politicile de dezvoltare rurală sunt, de asemenea, angajate să promoveze refacerea pădurilor de castani. Una dintre aceste inițiative este Agenda 2000, care promovează pădurile de castani pentru diversificarea activităților rurale și obținerea de noi surse de venit neagricol în țările membre ale Uniunii Europene. [14]

Aspecte ecologice

Pădurile de castani pot avea efecte benefice asupra solului, deoarece rădăcinile adânci ale castanilor și arbuștilor le permit să mențină o structură mai bună. Prin urmare, retenția de apă într-o pădure de castani este crescută și eroziunea solului redusă. Înrădăcinarea profundă poate duce, de asemenea, la o reducere a levigării nutrienților, deoarece rădăcinile adânci sunt capabile să absoarbă substanțele nutritive care au pătruns sub zona de înrădăcinare a plantei. [15]

Sistemele agroforestiere sunt, de asemenea, capabile să reducă emisiile de gaze cu efect de seră datorită a trei aspecte diferite. În primul rând, potențialul de sechestrare a carbonului din pădurile de castani este ridicat în comparație cu pășunile sau câmpurile cultivate. [7] În al doilea rând, pierderea de carbon a plantelor și a solului în creștere este redusă la minimum datorită proprietăților sistemului. În cele din urmă, producția de metan la animalele păscute în sisteme silvopastorale este redusă.

În plus, sistemul silvopastoral permite producerea mai multor carne pe zonă, datorită producției de alimente extrem de eficiente. Acest lucru poate duce la o atenuare mai mare a gazelor cu efect de seră [15], care ar putea permite pădurilor de castani să joace un rol important în atenuarea schimbărilor climatice [16] .

Castanul este, de asemenea, capabil să crească biodiversitatea la mai multe niveluri trofice. În primul rând, numărul plantelor este mai mare datorită arbuștilor plantați și a castanilor. În al doilea rând, acești copaci și arbuști oferă numeroase nișe ecologice pentru nevertebrate și vertebrate. De exemplu, numărul păsărilor din sistemele agro-pastorale este mai mare decât în ​​pășuni și păduri. Mai mult, numărul râmelor și altor nevertebrate din sol este mai mare și într-o pădure de castani, producând efecte benefice asupra proprietăților solului [15] .

Valoare socială

În multe țări europene, au fost implementate proiecte de subvenționare a restaurării pădurilor de castani, datorită rolului lor în conservarea peisajului și a patrimoniului tradițional [17] .

Pădurile de castani și produsele lor, deși au fost abandonate de mult timp, sunt încă percepute de o mare parte a populației europene ca produse locale și tradiționale și, prin urmare, sunt binevenite. Mai mult, pădurile de castani au fost restaurate și pentru valorile lor estetice și în multe țări există o interacțiune pozitivă între producția de castane și turism [14] .

Provocările

Boli

Din punct de vedere istoric, declinul pădurilor de castani a fost însoțit de răspândirea a două boli importante:

Acesta din urmă, un agent fungic fungic, nu provoacă o îngrijorare mai mare astăzi datorită răspândirii spontane a unei forme hipovirulente a bolii [11] . În ceea ce privește rănile de cerneală, astăzi acest agent patogen este mai puțin frecvent, dar din când în când este încă capabil să provoace moartea subită a întregii păduri de castani la scară locală.

În zilele noastre, problema recentă a gândacului de castan ( Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu) ar trebui depășită datorită introducerii antagonistului său natural, Torymus sinensis Kamijo, de asemenea de origine chineză.

Un alt agent patogen este Mycosphaerella maculiformis , o ciupercă care atacă frunzele care se ofilesc și cad prematur din copac [18] . Această ciupercă nu provoacă moartea copacilor, dar slăbirea lor reduce drastic producția de fructe.

Schimbarea climei

În zilele noastre, cea mai mare provocare cu care se confruntă pădurile de castani este, fără îndoială, schimbările climatice , care pot provoca intensificarea verilor extrem de calde și uscate sau foarte reci și umede. În aceste condiții climatice, presiunea agenților patogeni primari și secundari crește și, prin urmare, culturile sunt puse în pericol. În 2003, căldura excesivă în timpul verii a făcut ca frunzele copacilor să se ofilească în iulie și august, rezultând o producție slabă de castan.

Compromis

Asocierea castanilor cu alte culturi ar putea duce la o ușoară competiție pentru lumină datorită baldachinului mare al castanilor [2] . Mai mult, având în vedere complexitatea logistică a sistemului, volumul de muncă al fermierilor ar putea fi mai mare decât atunci când cultivă o monocultură . Prin urmare, astfel de sisteme agroforestiere trebuie evaluate cu atenție înainte de a fi implementate.

Notă

  1. ^ a b c Moretti G., Forme tradiționale de management ( PDF ), pe www4.ti.ch , 2011, pp. 1-8.
  2. ^ a b c d ( EN ) Pantera A., Burgess PJ, Losada RM, Agroforestry for high value tree systems in Europe , în Agrofor Syst , vol. 92, 2018, pp. 945-959.
  3. ^ A b (EN) Rigueiro-Rodríguez A., J. McAdam, Mosquera-Losada MR, Agroforestry in Europe: current status and future perspectives, Springer Science & Business Media, 2008.
  4. ^ a b c d e f g h Conedera M., Krebs P., Il chestnut: the bread tree , 2015, DOI : 10.5169 / seals-587313 .
  5. ^ Merz, Castanul. Importanța sa economică, cultivare și tratare , Berna, Inspectoratul Federal pentru Păduri, Vânătoare și Pescuit, 1919.
  6. ^ Lurati, O., obiceiurile alimentare ale populației din Ticino până la mijlocul secolului al XIX-lea , în Schweizerisches Archiv für Volkskunde , 67, 1-3, 1971, pp. 179-195.
  7. ^ a b ( EN ) Broom, Donald Maurice, Components of durable animal production and the use of silvopastoral systems , în Revista Brasileira de Zootecnia , 46 (8), 2017, pp. 683-688, DOI :10.1590 / s1806-92902017000800009 .
  8. ^ A b (EN) García de Jalón S., Burgess, PJ, Graves, A., Cum se percepe agroforesteria în Europa? O evaluare a aspectelor pozitive și negative de către părțile interesate , în Agroforest Syst , 92: 829, 2018, DOI : 10.1007 / s10457-017-0116-3 .
  9. ^ (EN) Bounous G., Castanul: o resursă polivalentă pentru noul mileniu, al III-lea Congres internațional al castanului, 2004, pp. 33-40.
  10. ^ (EN) S. Diamandis, Perlerou C., Micoflora ecosistemelor de castane din Grecia , în For. Snow Landsc. Rez. , 76, 3, 2001, pp. 499-504.
  11. ^ a b Mariotti B., Maresi G., Maltoni A., Tradiție, inovație și durabilitate: o silvicultură pentru castanul de fructe , lucrare de conferință , 2009.
  12. ^ (EN) Agroforestry , pe fao.org, 23 octombrie 2015.
  13. ^ (EN) Mauricio RM, Ribeiro RS, Paciullo DSC, Silvopastoral Systems in Latin America for Biodiversity, Environmental, and socioeconomic Improvements in Agroecosystem Diversity, Elsevier, 2019, pp. 287–297.
  14. ^ a b c d ( EN ) Martins A., Marques G., Borges O., Managementul plantațiilor de castane pentru o utilizare multifuncțională a terenului în condiții mediteraneene: efecte asupra productivității și durabilității , lucrare de conferință , 2011, DOI : 10.1007 / s10457- 010-9355-2 .
  15. ^ a b c ( EN ) Broom DM, Galindo FA, Murgueitio E., Producție durabilă, eficientă de animale cu biodiversitate ridicată și bună bunăstare pentru animale , în Proc. R. Soc. B. , 280: 20132025, 2013, DOI : 10.1098 /rspb.2013.2025 .
  16. ^ (EN) Ibrahim, Muhammad, Leonardo Guerra, Francisco Casasola și Constance Neely, Importanța sistemelor silvopastorale pentru atenuarea schimbărilor climatice și valorificarea beneficiilor de mediu (PDF), în Managementul integrat al culturilor, vol. 11, 2010, pp. 189–96.
  17. ^ (EN) Conedera M., M. Manetti, Judges F., Distribution and economic potential of the Sweet chestnut (Castanea sativa Mill.) In Europe, in International Journal of Mediterranean Ecology, 30, 2, 2004, pp. 179-193, ISSN 1775-4100 ( WC ACNP ) .
  18. ^ Nieddu S., Studii privind structura populațiilor de Cryphonectria parasitica ale pădurenilor de castane din Sardinia centrală au vizat selecția tulpinilor hipovirulente pentru a fi utilizate în controlul biologic , Universitatea din Sassari, Facultatea de Agricultură, 2008.

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Selva_castanile&oldid=116651884 ”