Semla (dulce)

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Semla
SemlaFlickr.jpg
Origini
Alte nume fastlagsbulle ( suedeză ), laskiaispulla ( finlandeză ), vastlakukkel ( estonă ), bubble ( islandeză ) sau fastelavnsbolle ( daneză și norvegiană )
Locuri de origine Suedia Suedia
Norvegia Norvegia
Danemarca Danemarca
Detalii
Categorie dulce

Un semla sau fastlagsbulle ( suedeză ), laskiaispulla ( finlandeză ), vastlakukkel ( estonă ), bubble ( islandeză ) sau chiar fastelavnsbolle ( daneză și norvegiană ), este un desert tipic pentru toate națiunile scandinave și țările baltice , de obicei asociat cu începutul Postul Mare sau luni înainte de Postul Mare . În Islanda , obiceiul de a pregăti acest desert este atât de răspândit, încât luni înainte de Miercurea Cenușii își ia numele de la desert: bolludagur [1] [2] [3] .

Etimologie

Semla nume (semlor plural) este un împrumut de la german Semmel, la rândul său , derivat din latini semilia, care a indicat inițial grișul și care apoi a trecut pentru a indica pâine , în general. [4] În limba finlandeză , cuvântul cel mai obișnuit pentru dulce este laskiaispulla , în timp ce semla înseamnă pur și simplu pâine întinsă cu unt și consumată la micul dejun.

Istorie

Cea mai veche versiune a acestui desert a constat dintr-o bucată simplă de pâine neagră înmuiată într-un castron cu lapte fierbinte. În Suedia au fost numiți, sub această formă, hetvägg din Low German hete Weggen (felii fierbinți).

Originea sa datează din jurul anului 1541. Au fost consumate inițial în principal de monarhia suedeză și de clasele superioare, de obicei în fiecare marți, între marți îndrăznețe și Paște, înainte de postul Postului Mare.

Astăzi, semla tipică este un coc rotund moale, condimentat cu cardamom , căruia i se îndepărtează capătul superior și partea spongioasă internă și apoi se umple cu frișcă și cremă de migdale. Uneori, blatul îndepărtat este așezat deasupra smântânii și acoperit cu zahăr pudră.

Se obișnuiește să mănânci semlor însoțit de ceai sau cafea, deși în unele zone, în special în Suedia, s-a menținut vechea tradiție de a consuma acest desert prin scufundarea acestuia în lapte fierbinte.

În Finlanda, unde se numește laskiaispulla , varianta cu gem de zmeură în loc de cremă de migdale este răspândită. Numele finlandez derivă din substantivul laskea care indică acțiunea de a alerga în jos cu o sanie de zăpadă. Acest desert a fost, de fapt, legat în perioada precreștină de festivalul de iarnă al Laskiaistiistai în timpul căruia copiii și tinerii din diferitele familii ale orașului s-au lăsat să alunece cu sania de pe un deal care se întreceau. S-a crezut că familia care a câștigat cursa va avea cea mai bună recoltă în anul următor. Odată cu răspândirea creștinismului, sărbătoarea Laskiaistiistai și dulciurile aferente au fost integrate printre alte tradiții creștine și mutate la începutul Postului Mare.

Fastelavnsbubbles

Semla tipică daneză

Versiunile daneze ( fastelavnsbolle ) și islandeze ale desertului diferă de cele enumerate mai sus. Fastelavnsbolle se face de obicei cu aluat foietaj și este umplut cu frișcă, gem și adesea acoperit cu glazură .

Curiozitate

  • Adolfo Federico din Suedia a murit în 1771 de indigestie după un prânz care a inclus un desert format din 14 semlor și, prin urmare, este numit suveranul care a mâncat până la moarte [5] .
  • Muzicianul suedez de black metal Dead a înregistrat în 1987 o melodie intitulată Disgusting Semla .
  • Semla a fost desertul ales ca simbol de Finlanda în timpul Café Europe din 2006.
  • Odată cu trecerea multor țări scandinave la protestantism , semla nu mai este consumată doar la începutul Postului Mare, ci poate fi găsită în patiserii din ianuarie până în Paște .
  • Semla a fost desertul preferat al Charlotte LinLin (Big Mom) în copilărie. Personaj fictiv din manga Eiichirō Oda , One Piece.

Notă

  1. ^ Vezi aici pentru o listă a sărbătorilor islandeze
  2. ^ Fran Parnell și Brandon Presser, Islanda , EDT srl, 2010, p. 12–, ISBN 978-88-6040-549-4 .
  3. ^ Rețete de carnaval. Semla suedeză, adică rulouri dulci umplute cu smântână , pe snapper . Adus la 23 februarie 2017 .
  4. ^ ( SV ) Elof Hellquist, Svensk etymologisk ordbok , Lund, 1922.
  5. ^ A muri din cauza mâncării prea mari? Puteți: un moratoriu pentru sărbători , pe Linkiesta.it . Adus la 22 decembrie 2016 .
    „Nici măcar regele Adolfo Frederick al Suediei nu a reușit să scape de blestemul mâncării. Și el, ca și Diderot, a fost un mare lacom. Un mâncător exagerat, însă, care și-a folosit toate resursele ca rege pentru plăcerile lacomiei. Așa că, în 1771, cu ocazia sărbătorii Marții îndrăznețe, ultima zi înainte de austeritatea religioasă a Postului Mare, regele a organizat o cină grozavă. Cursurile au inclus homar, caviar, varză murată, kipper și șampanie, apoi o cantitate mare de semla, un desert tipic suedez, făcut dintr-un coc dulce umplut cu smântână. A mâncat nu unul, nu doi, ci 14. A avut indigestie, poate toxiinfecție alimentară și a murit. " .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe