Lentinula edodes

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Lentinula edodes
Ciuperca Shiitake.jpg
Lentinula edodes
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Ciuperci
Divizia Basidiomycota
Subdiviziune Agaricomicotina
Clasă Agaricomicete
Subclasă Agaricomicetidae
Ordin Agaricales
Familie Omphalotaceae
Tip Lentinula
Specii L. edodes
Nomenclatura binominala
Lentinula edodes
( Berk. ) Pegler , 1976
?
Caracteristici morfologice
Lentinula edodes
Convex hat icon.svg
Pălărie convexă
Gills icon.png
Hymenium lamelelor
Branșe gratuite icon2.svg
Lamele gratuite
Icon de imprimare a sporilor albi.png
Spori albi
Icon stipe icon.png
Inel de voal
Imuabil icon.png
Carne neschimbată
Saprotrophic ecology icon.png
Saprofit
Foodlogo.svg
Comestibil

Lentinula edodes ( Berk. ) Pegler , 1976 este o ciupercă basidiomicetă din familia Omphalotaceae de origine asiatică și este în prezent a doua cea mai consumată ciupercă comestibilă din lume.

Etimologie

Din greaca edodè (în mâncare italiană ) pentru comestibilitatea sa.

Descrierea speciei

Lentinula edodes

Pălărie

Circular sau în formă de rinichi, cu diametrul de 5-12 cm, mai întâi convex, apoi aplatizat, cu un umbo abia evident.

Marja
subțire, ondulată când este coaptă.
Cuticulă
de culoare maro-ocru sau maro-violet, acoperit cu negi albicioase, dispuse în cercuri, care dispar odată cu înaintarea în vârstă.

Lamele

alb, apoi ocru, maroniu roșcat atunci când este rupt; adnate, apoi gratuit.

Tulpina

Robust, gros, ventral sau excentric, alb în partea superioară, alb-ocru cu dungi în rest, 3-5 x 1-1,5 cm.

Inel

efemer, format din reziduuri ale perdelei, albicios sau maro alun.

Carne

Albicios

Miros
tenue
Gust
acru

Microscopie

Spori
Sub-cilindric, de masă albă, 5-7 x 4 µm.

Distribuție și habitat

Crește toamna și primăvara pe trunchiuri de lemn de esență tare. Este răspândit în Orientul Îndepărtat .

Comestibilitate

Comestibilitatea este excelentă. Prima mențiune a consumului de shiitake (椎 茸) în Japonia datează din 199 d.Hr. Primele scrieri despre cultivarea acestei ciuperci pot fi atribuite chinezului Wú Sāngōng (吳三公, 1130-1208). Cartea agriculturii lui Wang Zhen , scrisă în timpul dinastiei Yuan (1271-1368), în care autorul urmărește utilizarea acestei ciuperci în bucătărie până la vremea dinastiei Han (202 î.Hr.-220 d.Hr.).

Proprietate

Lentinan, un beta-glucan izolat de ciupercă
Avvertenza
Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Shiitake este nutritiv, bogat în proteine (conținutul acestora corespunde cu aproximativ 17,5% din totalul substanței uscate), cu nouă aminoacizi esențiali . De asemenea, conține substanțe care favorizează controlul tensiunii arteriale , reducerea nivelului de colesterol , întărirea sistemului imunitar [1] și inhibarea dezvoltării tumorilor, virusurilor și bacteriilor.

Sunt în curs studii clinice privind efectele anticanceroase ale unei anumite substanțe izolate din ciupercă. [2]

Alte cercetări au arătat că Lentinula edodează:

Active Hexose Correlated Compound (AHCC) este un α-glucan izolat din L. edodes . [14] AHCC este o substanță bine tolerată [15] care are activitate antioxidantă [16] [17] și este metabolizată prin calea CYP450 2D6 . [18] Cercetările au arătat că AHCC posedă următoarele proprietăți:

Lentinan , un compus izolat din L. edodes, este utilizat ca agent anticancerigen intravenos în unele țări. [31] Studiile au arătat că Lentinan are proprietăți antitumorale [32], iar studiile clinice au asociat Lentinan cu o speranță de viață mai mare, o calitate mai bună a vieții și o incidență scăzută a cancerului. [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40]

Taxonomie

Sinonime și binomuri învechite

  • Agaricus edodes Berk., J. Linn. Soc., Bot. 16: 50 (1878)
  • Armillaria edodes (Berk.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 79 (1887)
  • Armillaria edodes (Berk.) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 79 (1887) f. edodes
  • Mastoleucomyces edodes (Berk.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 861 (1891)
  • Cortinellus edodes (Berk.) S. Ito și S. Imai, (1938)
  • Cortinellus edodes (Berk.) S. Ito & S. Imai, (1938) f. edodes
  • Lentinus edodes (Berk.) Singer, Mycologia 33 (4): 451 (1941)
  • Collybia shiitake J. Schröt., Gartenflora 35: 105 (1886)
  • Lepiota shiitake (J. Schröt.) Nobuj. Tanaka, Bot. Mai, Tokyo 3: 159 (1889)
  • Cortinellus shiitake (J. Schröt.) Henn., Notizbl. Königl. bot. Gart. Muzeul Berlin 2: 385 (1899)
  • Tricholoma shiitake (J. Schröt.) Lloyd, Mycol. Scris. 5 (Scrisoarea 67): 11 (1918)
  • Lentinus shiitake (J. Schröt.) Cântăreț, Annls mycol. 34 (4/5): 332 (1936)
  • Lentinus tonkinensis Pat., J. Bot., Paris 4: 14 (1890)
  • Lentinus mellianus Lohwag ,: nr. 698 (1918)
  • Cortinellus edodes f. sterilis Iwade, (1944)
  • Armillaria edodes f. sterilis Iwade, (1957)

Denumiri comune

În China , este cunoscut sub numele de xiānggū (香菇 sau, de asemenea, 香 菰), care înseamnă literalmente „ciupercă parfumată (菇) (香)”.

În Coreea se numește pyogo (표고).

În Japonia , este cunoscut sub numele de shiitake , un termen care provine din cuvintele japoneze shii (un copac asemănător stejarului ) și take ( ciupercă ).

Notă

  1. ^ Xiaoshuang Dai, Joy M. Stanilka și Cheryl A. Rowe, Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Îmbunătățește imunitatea umană: o intervenție dietetică randomizată la adulți tineri sănătoși , în Journal of the American College of Nutrition , vol. 34, nr. 6, 2015, pp. 478–487, DOI : 10.1080 / 07315724.2014.950391 . Adus pe 14 noiembrie 2020 .
  2. ^ Alicia Di Rado, Poate o ciupercă să ajute la combaterea cancerului pulmonar? , ehope, vol. 7, nr. 11, Duarte, California, Centrul Medical Național City of Hope , 26 noiembrie 2008. Accesat la 25 iunie 2009 .
  3. ^ a b Yamamoto Y, Shirono H, Kono K, Ohashi Y., Activitatea imunopotențiantă a fracției bogate în lignină solubilă în apă preparată din LEM - extractul mediului de cultură solid al Lentinus edodes mycelia. , în Biosci Biotechnol Biochem , vol. 61, nr. 11, noiembrie 1997, pp. 1909-12, PMID 9404070 .
  4. ^ Hirasawa M, Shouji N, Neta T, Fukushima K, Takada K, Trei tipuri de substanțe antibacteriene din Lentinus edodes (Berk.) Sing. (Shiitake, o ciupercă comestibilă). , în Int J Antimicrob Agents , vol. 11, n. 2, februarie 1999, pp. 151-7, DOI : 10.1016 / S0924-8579 (98) 00084-3 , PMID = 10221419.
  5. ^ Tsujinaka T, Yokota M, Kambayashi J, Ou MC, Kido Y, Mori T, Modificarea proceselor septice prin administrare de beta-glucan , în Eur Surg Res , vol. 22, n. 6, 1990, pp. 340-6, DOI : 10.1159 / 000129120 , PMID = 2079094.
  6. ^ Hatvani N, Efect antibacterian al fluidului de cultură al miceliului Lentinus edodes crescut în cultura lichidă scufundată. , în Int J Antimicrob Agents , vol. 17, n. 1, ianuarie 2001, pp. 71–4, DOI : 10.1016 / S0924-8579 (00) 00311-3 , PMID 11137653 .
  7. ^ Takehara M, Kuida K, Mori K, Activitatea antivirală a particulelor asemănătoare virusului din Lentinus edodes (Shiitake) , în Archives of Virology , vol. 59, nr. 3, 1979, pp. 269–74, DOI : 10.1007 / BF01317423 , PMID 222241 .
  8. ^ Gordon M, Bihari B, Goosby E, Gorter R, Greco M, Guralnik M, Mimura T, Rudinicki V, Wong R, Kaneko Y, Un studiu controlat cu placebo al modulatorului imun, lentinan, la pacienții cu HIV pozitiv: a faza I / II proces , în J Med , vol. 29, nr. 5-6, 1998, pp. 305-30, PMID = 10503166.
  9. ^ Tochikura TS, Nakashima H, Yamamoto N, agenți antivirali cu activitate împotriva retrovirusurilor umane. , în J Acquir Immune Defic Syndr , vol. 2, nr. 5, 1989, pp. 441-7, PMID 2477523 .
  10. ^ Suzuki H, Okubo A, Yamazaki S, Suzuki K, Mitsuya H, Toda S, Inhibarea efectului infectiv și citopatic al virusului imunodeficienței umane de către lignina solubilă în apă într-un extract al mediului de cultură al Lentinus edodes mycelia (LEM). , în Biochem Biophys Res Commun , vol. 160, n. 1, 1989, pp. 367–73, DOI : 10.1016 / 0006-291X (89) 91665-3 , PMID = 2469420.
  11. ^ Sarkar S, Koga J, Whitley RJ, Chatterjee S, Efect antiviral al extractului de mediu de cultură Lentinus edodes mycelia asupra replicării virusului herpes simplex tip 1 , în Antiviral Res , vol. 20, nr. 4, 1993, pp. 293-303, DOI : 10.1016 / 0166-3542 (93) 90073-R , PMID = 8387258.
  12. ^ Odani S, Tominaga K, Kondou S, Hori H, Koide T, Hara S, Isemura M, Tsunasawa S, Proprietățile inhibitoare și structura primară a unui inhibitor serin proteinazic nou din corpul fructifiant al basidiomicetului, Lentinus edodes , în Eur J Biochem. , vol. 262, n. 3, 1999, pp. 915–23, DOI : 10.1046 / j.1432-1327.1999.00463.x , PMID = 10411656.
  13. ^ Shimada S, Komamura K, Kumagai H, Sakurai H, Activitatea inhibitoare a aromei shiitake împotriva agregării plachetare [ link broken ] , în Biofactors , vol. 22, n. 1-4, 2004, pp. 177-9, DOI : 10.1002 / biof . 5520220136 , PMID 15630278 .
  14. ^ Spierings EL, Fujii H, Sun B și colab. , Un studiu de fază I al siguranței suplimentului nutrițional, compus activ corelat cu hexoză, AHCC, la voluntari sănătoși , în J Nutr Sci Vitaminol , vol. 53, 2007, pp. 536-539, DOI : 10.3177 / jnsv.53.536 .
  15. ^ Spierings EL, Fujii H, Sun B, Walshe T, Un studiu de fază I al siguranței suplimentului nutrițional, compus activ corelat cu hexoză, AHCC, la voluntari sănătoși , în J. Nutr. Sci. Vitaminol. , vol. 53, nr. 6, decembrie 2007, pp. 536-9, PMID 18202543 .
  16. ^ Ye SF, Wakame K, Ichimura K, Matsuzaki S, Amelioration by active hexose correlated compound of perturbări endocrine induse de stres oxidativ la șobolan , în Endocr Regul , vol. 38, nr. 1, martie 2004, pp. 7-13, PMID 15147233 .
  17. ^ Ye SF, Ichimura K, Wakame K, Ohe M, Efecte supresive ale compusului corelat hexoză activă asupra activității crescute a ornitinei decarboxilazei hepatice și renale indusă de stresul oxidativ , în Life Sci. , Vol. 74, nr. 5, decembrie 2003, pp. 593–602, PMID 14623030 .
  18. ^ Mach CM, Fugii H, Wakame K, Smith J, Evaluarea metabolismului hepatic compus corelat cu hexoză activă și potențialul interacțiunilor medicamentoase cu agenții de chimioterapie , în J Soc Integr Oncol , vol. 6, nr. 3, 2008, pp. 105-9, PMID 19087767 .
  19. ^ Nogusa S, Gerbino J, Ritz BW, suplimentarea cu doze mici cu compus activ corelați cu hexoză îmbunătățește răspunsul imun la infecția acută cu gripă la șoarecii C57BL / 6 , în Nutr Res , vol. 29, nr. 2, februarie 2009, pp. 139–43, DOI : 10.1016 / j.nutres.2009.01.005 , PMID 19285605 .
  20. ^ Wang S, Welte T, Fang H și colab. , Administrarea orală a compusului activ corelat cu hexoză îmbunătățește rezistența gazdei la encefalita West Nile la șoareci , în J. Nutr. , vol. 139, nr. 3, martie 2009, pp. 598–602, DOI : 10.3945 / jn.108.100297 , PMID 19141700 .
  21. ^ Aviles H, O'Donnell P, Orshal J, Fujii H, Sun B, Sonnenfeld G, compusul corelat cu hexoză activă activează funcția imunitară pentru a reduce sarcina bacteriană într-un model murin de infecție intramusculară , în Am. J. Surg. , vol. 195, nr. 4, aprilie 2008, pp. 537–45, DOI : 10.1016 / j.amjsurg.2007.05.045 , PMID 18304499 .
  22. ^ Ritz BW, Suplimentarea cu compus activ corelat cu hexoză crește supraviețuirea după provocarea infecțioasă la șoareci , în Nutr. Rev. , vol. 66, nr. 9, septembrie 2008, pp. 526–31, DOI : 10.1111 / j.1753-4887.2008.00085.x , PMID 18752476 .
  23. ^ Aviles H, O'Donnell P, Sun B, Sonnenfeld G, Active hexose correlated compound (AHCC) îmbunătățește rezistența la infecție într-un model de șoarece de infecție a plăgii chirurgicale , în Surg Infect (Larchmt) , vol. 7, nr. 6, decembrie 2006, pp. 527–35, DOI : 10.1089 / sur . 2006.7.527 , PMID 17233570 .
  24. ^ Ritz BW, Nogusa S, Ackerman EA, Gardner EM, Suplimentarea cu compus activ corelați cu hexoză crește răspunsul imun înnăscut al șoarecilor tineri la infecția gripală primară , în J. Nutr. , vol. 136, nr. 11, noiembrie 2006, pp. 2868–73, PMID 17056815 .
  25. ^ Matsui Y, Uhara J, Satoi S și colab. , Prognoza îmbunătățită a pacienților cu carcinom hepatocelular postoperator atunci când este tratată cu alimente funcționale: un studiu prospectiv de cohortă , în J. Hepatol. , vol. 37, n. 1, iulie 2002, pp. 78-86, PMID 12076865 .
  26. ^ Turner J, Chaudhary U, Răspunsul dramatic al antigenului specific prostatei cu compus hemicelulozic activat în cancerul de prostată metastatic rezistent la castrare , în medicamente anticanceroase , vol. 20, nr. 3, martie 2009, pp. 215-6, DOI : 10.1097 / CAD.0b013e3283163c26 , PMID 19104437 .
  27. ^ Cowawintaweewat S, Manoromana S, Sriplung H, și colab. , Îmbunătățirea prognostică a pacienților cu cancer hepatic avansat după tratamentul cu compus activ corelați cu hexoză (AHCC) , în Asia Pac. J. Allergy Immunol. , vol. 24, n. 1, martie 2006, pp. 33–45, PMID 16913187 .
  28. ^ Terakawa N, Matsui Y, Satoi S și colab. , Efect imunologic al compusului activ corelați cu hexoză (AHCC) la voluntari sănătoși: un studiu dublu-orb, controlat cu placebo , în Nutr Cancer , vol. 60, 2008, pp. 643–51, DOI : 10.1080 / 01635580801993280 .
  29. ^ Gao Y, Zhang D, Sun B, Fujii H, Kosuna K, Yin Z, compusul corelat cu hexoză activă îmbunătățește supravegherea tumorii prin reglarea atât a răspunsurilor imune înnăscute, cât și adaptative , în Cancer Immunol. Imunother. , vol. 55, nr. 10, octombrie 2006, pp. 1258–66, DOI : 10.1007 / s00262-005-0111-9 , PMID 16362410 .
  30. ^ Aviles H, Belay T, Vance M, Sun B, Sonnenfeld G, compusul corelat cu hexoză activă îmbunătățește funcția imună a șoarecilor în modelul de descărcare a membrelor posterioare a condițiilor de zbor spațial , în J. Appl. Fiziol. , vol. 97, nr. 4, octombrie 2004, pp. 1437–44, DOI :10.1152 / japplphysiol.00259.2004 , PMID 15194672 .
  31. ^ Lentinian , Despre ierburi, Memorial Sloan-Kettering Cancer Center , 2009.
  32. ^ Kim H, Kacew S, Lee B, Efectele chemopreventive in vitro ale polizaharidelor din plante (Aloe barbadensis miller, Lentinus edodes, Ganoderma lucidum și Coriolus versicolor) , în Carcinogeneza , vol. 20, nr. 8, 1999, pp. 1637–40, DOI : 10.1093 / carcin / 20.8.1637 , PMID 10426820 .
  33. ^ Yang P, Liang M, Zhang Y, Shen B., Aplicarea clinică a unei terapii combinate de lentinan, multi-electrod RFA și TACE în HCC. , în Adv Ther. , vol. 25, nr. 8 august 2008, pp. 787–94, DOI : 10.1007 / s12325-008-0079-x , PMID 18670743 .
  34. ^ Nimura H, Mitsumori N, Takahashi N ,, [S-1 combinat cu lentinan la pacienții cu cancer gastric nerezecabil sau recurent] , în Gan până la Kagaku Ryoho. , vol. 33, nr. 1, iunie 2006, pp. 106-9, PMID 16897983 .
  35. ^ Nakano H, Namatame K, Nemoto H, Motohashi H, Nishiyama K, Kumada K., Un studiu prospectiv multi-instituțional al lentinanului la pacienții cu cancer gastric avansat cu boli irecuperabile și recurente: efect asupra prelungirii supraviețuirii și îmbunătățirii calității vieții . Grupul de cercetare Kanagawa Lentinan. , în Hepatogastroenterologie. , vol. 46, nr. 28, 1999, pp. 2662-8, PMID 10522061 .
  36. ^ Oba K, Kobayashi M, Matsui T, Kodera Y, Sakamoto J, Meta-analiza individuală a pacientului bazată pe Lentinan pentru cancerul gastric nerezecabil / recurent , în Anticancer Res. , Vol. 29, nr. 7, iulie 2009, pp. 2739–45, PMID 19596954 .
  37. ^ Hazama S, Watanabe S, Ohashi M și colab. , Eficacitatea Lentinanului dispersat superfin administrat oral ({beta} -1,3-Glucan) pentru tratamentul cancerului colorectal avansat , în Anticancer Res. , Vol. 29, nr. 7, iulie 2009, pp. 2611-7, PMID 19596936 .
  38. ^ Kataoka H, ​​Shimura T, Mizoshita T și colab. , Lentinan cu S-1 și paclitaxel pentru chimioterapia cancerului gastric îmbunătățesc calitatea vieții pacientului , în Hepatogastroenterologie , vol. 56, nr. 90, 2009, pp. 547-50, PMID 19579640 .
  39. ^ Isoda N, Eguchi Y, Nukaya H și colab. , Eficacitatea clinică a lentinanului dispersat superfin (beta-1,3-glucan) la pacienții cu carcinom hepatocelular , în Hepatogastroenterologie , vol. 56, nr. 90, 2009, pp. 437–41, PMID 19579616 .
  40. ^ Shimizu K, Watanabe S, Watanabe S și colab. , Eficacitatea lentinanului administrat oral superfin dispersat pentru cancer pancreatic avansat , în Hepatogastroenterologie , vol. 56, nr. 89, 2009, pp. 240-4, PMID 19453066 .

Alte proiecte

linkuri externe

Micologie Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie