Shechitah

Ilustrația secolului al XV-lea al shechitei.

În religia evreiască shechitàh ^[1] sacrifică permisele unui animal kosher de la „ Halakhah , pentru a-și folosi părțile pentru consumul uman, cu excepția sângelui, a unor părți grase și a altor părți ale animalului nu sunt permise. ^[2] Animalul trebuie ucis „cu respect și compasiune” ^{[3] [4] de} către un shochet (în ebraică : שוחט ^? „ Ritual de măcelar ”), un religios evreu care a primit licența respectivă a fost instruit. Actul se efectuează prin tăierea traheei , esofagului , arterei carotide comune , a venei jugulare și a nervului vag într-o intervenție rapidă a singurului shochet calificat, care se efectuează cu o lamă extrem de ascuțită („chalef”) ^[5] . Rezultatul este o scădere instantanee a tensiunii arteriale în creier și pierderea ireversibilă a cunoștinței. Potrivit unor surse religioase evreiești, animalul este acum amorțit de durere și sângerează precis, rapid și nedureros. ^[6] Animalul poate fi poziționat în diferite moduri; atunci când animalul se află pe spate, este denumit shechitah munachat ; stând în picioare, cu shechitah me'umedet . Înainte de sacrificare, animalul trebuie dovedit a fi sănătos, inofensiv și adecvat.

Dacă sferturile posterioare ale mamiferelor kosher urmează să fie consumate de evrei , atunci trebuie să vă igienizați - curățați de vene și chelev ( grăsimea omentului și tendoanelor mai mari ) ^{[7] [8] în} urma unei proceduri stricte, numiți niqqur în ebraică ( engl. Porging - lit. „gravură”; iudeo-germană: treiber ; turcă : kanadarlik ). ^[9]

Surse biblice

Torah (Deut 12.21 ^[10] ) afirmă că oile și vitele trebuie sacrificate „așa cum am prescris”, dar niciuna dintre practicile shechitah nu este descrisă în Torah însăși. Astfel de practici sunt transmise în schimb din iudaismul tradițional al Torei orale și codificate în halakhah din diverse surse, printre care cea mai importantă este reprezentată de codul canonic Shulchan Aruch .

La începutul Evului Mediu, interzicerea sângelui animalelor și consumul de sferturi posterioare s-au răspândit către care nu au fost îndepărtați o serie de nervi și vene. Practica de alegere pentru sacrificarea animalelor a constat într-o lovitură rapidă și profundă în gâtul animalului, care trebuie efectuată cu o lamă de cuțit perfect ascuțită și netedă. ^[11]

Shochet

Pentru a îndeplini legea de bază a shechitah, o mare parte din traheea și esofagul mamiferului, sau majoritatea fiecăruia în cazul păsărilor, trebuie incizate cu o mișcare continuă orizontală oscilantă (ferăstrău) fără a încălca una dintre cele cinci principale. sau alte reguli mai detaliate. Aceste cinci tehnici includ: presare, pauză, rupere, perforare și acoperire. Shochet trebuie să fi studiat aceste legi și să fi demonstrat o stăpânire totală a conținutului respectiv; el trebuie, de asemenea, să fie instruit cu atenție înainte să i se permită să treacă singur prin măcelul shekht.

Cutitul

Cuțitul folosit pentru shechitah este numit chalaf de către Ashkenazis sau sakin ( ebraică : סכין) de către toți evreii . Conform legii evreiești, cuțitul poate fi fabricat din orice material care nu este conectat direct sau indirect la pământ și care poate fi ascuțit și lustruit la nivelul necesar de tăiere și eficiență necesare pentru shechitah. Minhag permite utilizarea unui cuțit metalic.

Cuțitul trebuie să fie de cel puțin 1,5 sau 2 ori mai lung decât lățimea gâtului animalului, în funcție de specia animalului și de numărul de tăieturi necesare pentru a ucide animalul, dar nu suficient de lung pentru a cântări mai mult decât greutatea acestuia. cap. Dacă cuțitul este prea lat, se presupune că poate provoca apăsarea (interzisă). Cuțitul nu trebuie să aibă vârf, deoarece se tem că vârful ar putea aluneca și provoca o perforație (interzisă). Marginea tăietoare nu trebuie să fie zimțată, deoarece zimțurile ar putea provoca ruperea.

Lama nu trebuie să prezinte imperfecțiuni. Toate lamele sunt considerate imperfecte conform legii evreiești, așa că cuțitul trebuie verificat înainte de fiecare sesiune. Shochet-ul trebuie să ruleze o unghie de-a lungul tuturor părților lamei și a muchiei sale de tăiere pentru a determina dacă există imperfecțiuni. Apoi utilizați o serie de pietre abrazive pentru a ascuți și lustrui lama până când este perfect ascuțită și netedă. După sacrificare, șocheta trebuie să verifice din nou cuțitul în același mod, pentru a fi sigur că prima inspecție a fost corectă și pentru a se asigura că lama nu a fost deteriorată în timpul șechitei. Dacă se dovedește că lama a fost deteriorată, carnea nu poate fi consumată de evrei . Dacă lama cade sau se pierde înainte de a doua inspecție, prima inspecție este validată și carnea este permisă.

În secolele trecute, chalef-ul era fabricat din oțel forjat, care nu reflecta lumina și era dificil de făcut ascuțit și neted. Baal Shem Tov , temându-se că sabatenii zgâriau cuțitele într-un mod care nu poate fi detectat în mod normal, a introdus cheful hasidic („Hasidische Hallaf”), care se deosebea de cuțitul folosit anterior în compoziția metalică: era din oțel turnat și oglindă lustruite, astfel încât orice zgârieturi să poată fi văzute și simțite prin atingere. Acest nou cuțit a stârnit controverse și a fost unul dintre motivele enumerate în „Brody Cherem ” ( Înalta cenzură a lui Brody ) pentru excomunicarea hasidismului . Astăzi, chalef hasidic este singurul disponibil pe piață pentru shechitah și este universal acceptat. ^[12]

Cele cinci tehnici interzise folosind Chalef (Sakin)

• שהייה Shehiyah , Întârziere sau Pauză - O pauză de ezitare în timpul gravării, chiar și pentru un singur moment, face ca carnea animalului să fie non- casher . Cuțitul trebuie mutat într-o mătură neîntreruptă. Shehiyah apare dacă shochetul oprește accidental procesul de sacrificare după ce a fost tăiată traheea și esofagul , dar înainte de a fi complet tăiate. O pauză poate apărea accidental dacă contracțiile musculare din gâtul animalului trag unul dintre aceste organe din contactul cu lama. Acest ultim caz este destul de frecvent la curcani .
• דרסה Derasah , Apăsare / Apăsare - Cuțitul trebuie să taie de-a lungul gâtului cu mișcări de oscilație (înainte și înapoi), și nu apăsând sau crestând. Orice presiune excesivă face ca animalul să nu fie cușer. Derasah este acțiunea interzisă care are loc atunci când shochetul împinge cuțitul în gâtul animalelor și felii în loc să taie prin alunecare, sau poziționează animalul în mod necorespunzător, astfel încât să provoace apăsarea capului pe lamă în timp ce moare, sau shochet trebuie să apese cuțitul în gât împotriva forței gravitaționale. Unii ^[13] susțin că este interzisă ținerea animalului vertical în timpul shechitah, din cauza interzicerii derasahului (presare). Ei susțin că animalul ar trebui să fie pe spate, întins pe lateral sau suspendat cu susul în jos de o frânghie sau lanț sau, așa cum se face în majoritatea măcelarilor din comerț, plasat într-un gard care reține membrele animalului în timp ce se află pe spate. pentru sacrificare. Cu toate acestea, un shochet experimentat poate sacrifica animalul în poziție verticală fără a apăsa cuțitul
• חלדה Haladah , Perforation or Cover - Cuțitul trebuie trecut peste gât, astfel încât să fie vizibil în timp ce efectuați shechitah. Nu trebuie să străpungă gâtul sau să fie acoperit de blană, piele sau pene în cazul unei păsări. Haladah apare atunci când Shochet taie accidental gâtul animalului atât de profund încât întreaga lățime a cuțitului dispare în rană sau folosește un cuțit prea scurt, astfel încât vârful să dispară în rană sau dacă un corp străin cade pe rană cuțitul și, prin urmare, Shochet pierde din vedere incizia.
• הגרמה Hagramah , Slip - Limitele în care cuțitul poate tăia începe de la inelul larg al traheei până la vârful lobului superior al plămânului atunci când este inhalat și corespund lungimii faringelui . Abatorizarea peste sau sub aceste limite face ca carnea să nu fie caserică .
• עיקור Iqqur , Laceration - Dacă esofagul sau traheea sunt lacerate în timpul inciziei shechitah, întreaga carcasă devine non-kosher și nu poate fi consumată de evrei . Iqqur apare atunci când shochet folosește accidental o chalef cu o lamă imperfectă, zgâriată sau tăiată, unde o secțiune a lamei este mai mică decât suprafața sa. ^{[14] [15] [16]}

Donații

Odată ce animalul a fost verificat și găsit kosher, este o mitzvah (poruncă) ca shochet să doneze picioarele anterioare, obrajii și abomasul carcasei unui Kohen . Beth Din , pe baza interpretării acestei obligații, are dreptul, potrivit autorității halakhic, să excomuniceze orice șochet care refuză să efectueze mitzva menționată anterior. Cu toate acestea, este de preferat ca shochet-ul însuși să refuze să facă shechitah, cu excepția cazului în care proprietarul animalului permite donația.

Rishonim avertizează că Shochet nu poate lua drept scuză că, deoarece animalul nu îi aparține, el nu poate face donația dacă proprietarul nu este de acord. Dimpotrivă, deoarece se presupune că șochetul mediu este bine educat și bine versat în legile Shechitah („Dinnei Shechita”), Beth Din are încredere că shochet-ul său nu va efectua shechitah dacă proprietarul refuză să doneze .:

Reguli minore

Sângele animalului nu poate fi colectat într-un vas, cavitate sau bazin de apă, deoarece acestea seamănă cu vechile forme de închinare idolatră . Dacă shochet-ul măcelărește din greșeală cu un cuțit dedicat închinării la idoli, el trebuie să îndepărteze o cantitate de carne echivalentă cu valoarea cuțitului și să o distrugă. Dacă a sacrificat în mod deliberat cu un astfel de cuțit, animalul devine interzis ca necoșer. Este interzisă sacrificarea unui animal în fața altor animale sau sacrificarea unui animal și a puilor acestuia în aceeași zi, chiar separat. Acest lucru este interzis în toate modurile, indiferent de cât de departe sunt animalele unele de altele. „Micuțul” unui animal poate fi fie propriul său descendent, fie un alt animal care îl urmărește constant, chiar dacă este dintr-o altă specie. ^[17]

Pregătirea carcasei

Animalul trebuie să fie kosher . Pentru mamifere, acest lucru este limitat la rumegătoarele care au copita despicată (adică împărțită în două părți). ^[18] Pentru păsări, problema este mai complicată. Biblic, toate păsările care nu sunt excluse în mod specific în Deuteronomul 14.12-18 ^[19] sunt permise, ^[20] dar conform legii rabinice , ^[21] sunt permise numai acele păsări care sunt în mod tradițional comestibile. ^[22] Animalul kosher nu a putut fi ucis cu un foc de armă de un vânător , sau decapitat cu un topor , o metodă obișnuită de secole, sau uluit , așa cum se obișnuiește în măcelarii moderni din prima jumătate a secolului al XX-lea , deoarece se consideră că în aceste moduri animalul ar fi deteriorat, invalidând astfel shechitah și făcând carnea treifa (non- kosher ). ^{[4] [23]} După shechitah de mamifer, shochet-ul trebuie să bâjbâie zona din jurul plămânilor pentru a verifica dacă există cruste, aderențe sau alte leziuni, care ar face animalul să nu fie casher.

Bedikah

Animalul trebuie verificat din nou, după shechitah, pentru a se asigura că nu există răni interne care l-au făcut nesănătos înainte de sacrificare, dar care nu erau vizibile în acel moment deoarece, exact, interne. Inspectorul trebuie să verifice dacă anumite organe, cum ar fi plămânii, nu au cicatrici care ar face ca animalul să fie treif (non- casher ).

Glatt

Glatt înseamnă „neted” în germană și idiș .

În contextul cărnii kosher, aceasta se referă la moliciunea / perfecțiunea sau, prin urmare, absența imperfecțiunilor, a organelor interne ale animalului. În cazul particular al crustelor sau leziunilor pe plămânii unei vaci, există încă o dezbatere cu privire la obiceiurile Ashkenazi și Sephardi . Evreii askenazi afirmă că dacă partea imperfectă poate fi îndepărtată și plămânii sunt încă „etanși” (un proces care este testat prin umplerea plămânilor cu aer și apoi scufundarea lor în apă, verificând dacă nu scapă aer), atunci animalul este încă cuşer; în timp ce evreii sefardici cred că dacă animalul are orice fel de cicatrice, pete sau leziuni la plămâni, atunci animalul nu este kosher. „Glatt” de carne înseamnă literalmente că animalul a îndeplinit toate cerințele stricte sefardice.

Purjare

Două bucăți de friptură . Cea stângă este acoperită cu un strat de chelev regal, cea dreaptă are doar tendoane non-kosher (Krumim).

După ce animalul a fost inspectat complet, mai sunt câțiva pași de parcurs înainte de a putea fi vândut ca kosher. Torah interzice consumul anumitor grăsimi și organe, cum ar fi rinichii și intestinele și, prin urmare, trebuie îndepărtate de la animal. Aceste grăsimi sunt de obicei cunoscute sub numele de chelev ( ebraică : חלב, khelev sau ẖelev ). ^[24] Există, de asemenea, o interdicție biblică de a mânca nervul sciatic ( gid hanasheh ) și, prin urmare, și acesta este eliminat.

Îndepărtarea chelevului și a gid hanasheh, numită nikkur , este considerată complexă și plictisitoare și, prin urmare, intens laborioasă: rezultă că este necesară o pregătire specializată suplimentară pentru a o putea efectua corect. În timp ce cantitățile mai mici de chelev din fața animalului sunt destul de ușor de îndepărtat, partea din spate a animalului este mult mai complicată și este locul unde se află nervul sciatic.

În țări precum SUA și Italia , unde există o piață mare de carne non-kosher, sferturile posterioare ale animalului (unde se găsesc aceste carne interzise) sunt vândute gentilelor , pentru a simplifica procesul. Această tradiție datează din secolele trecute ^[25], când musulmanii locali au acceptat drept carne consumabilă sacrificată de evrei; cu toate acestea, obiceiul nu a fost universal acceptat de întreaga lume islamică , unii musulmani (în special în subcontinentul indian ) nu au acceptat cartierul din spate ca ḥalāl . Cu toate acestea, în Israel sunt angajați profesioniști special pregătiți care pregătesc cartierele posterioare pentru vânzările kosher.

Purificare

Chiar și sângele trebuie eliminat din carne, deoarece există o interdicție biblică împotriva consumului de sânge: Geneza 9.4 ^[26] , Levitic 17.10-14 ^[27] , Deuteronom 12.23-24 ^[28] . Toate arterele și venele mari sunt îndepărtate, la fel ca carnea învinețită sau sângele coagulat. Ulterior, carnea trebuie curățată de tot sângele rămas ( încasare ). Procedura se efectuează, în general, lăsând carnea să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, acoperind-o cu sare și apoi lăsând-o să se scurgă. În tradițiile Sephardi, sarea este lăsată în general timp de o oră întreagă, iar carnea este apoi clătită bine. Prin urmare, carnea este considerată casherată. Cu toate acestea, dacă carnea a fost lăsată mai mult de trei zile după sacrificare fără a fi caserizată, atunci se crede că sângele s-a „oprit” (congelat) în carne și nu mai poate fi salvat pentru consum, decât dacă este pregătit. (sau prăjire) cu drenaj adecvat. ^[29]

Înțelesul tradiției evreiești

Legile shechitei nu sunt descrise în textul Torei . De fapt, Tora afirmă doar că sacrificarea trebuie efectuată „așa cum am prescris” (Deut 12.21 ^[30] ). În iudaismul ortodox acest pasaj este adesea citat ca dovadă că Moise a primit și o Tora orală împreună cu textul scris. ^[31]

Citiți în Italia

Legislația sanitară privind sacrificarea animalelor este dictată de regulamentul CE nr. 853/2004 și succ. modificări și în ceea ce privește controlul sănătății prin regulamentul CE nr. 854/2004 și succ. schimbări.

În ceea ce privește bunăstarea animalelor în timpul sacrificării, se aplică Decretul legislativ nr. 333 din 1 septembrie 1998 „Punerea în aplicare a Directivei 93/119 / CE privind protecția animalelor în timpul sacrificării sau uciderii” .

Regulamentul (CE) 1099/2009 (GU al Uniunii Europene nr. 303 din 18/11/2009) din 24 septembrie 2009 „privind protecția animalelor în timpul uciderii” a abrogat Directiva 93/119 / CE și se aplică de la 1 Ianuarie 2013.

Dispute

În ultimii ani, s-a dezvoltat o dezbatere în legătură cu legalitatea utilizării practicilor religioase de sacrificare în derogare de legile în vigoare care prevăd în toate cazurile asomarea animalului înainte de sacrificare (respectarea regulilor religioase ar implica o creșterea suferinței animalului: aceasta ar fi de fapt imobilizată în conformitate cu anumite tehnici și ucisă fără a fi uimit anterior). Din punct de vedere juridic italian, problema constă în „compatibilitatea dintre dreptul la libertatea religioasă (care stă la baza sacrificării rituale) și respectul față de animale, ceea ce impune să fie ferite de orice suferință evitabilă. Legile celor mai mulți din țările europene (inclusiv Italia) prevăd excepții specifice pentru a face posibilă sacrificarea rituală fără asomarea prealabilă a animalului. " ^[32]

În acest sens, trebuie amintit că sacrificarea ritualului evreiesc, indiferent de legislația comunitară, este prevăzută și de Acordul dintre stat și Uniunea Comunităților Evreiești Italiene și orice modificare a acestui acord trebuie să aibă consimțământul ambelor părți ca stabilit prin art. 8 din Constituție. Prin urmare, este o așa-numită „lege consolidată” a cărei modificare poate avea loc fie prin intermediul unui acord între ambele părți, fie prin intermediul unei revizuiri constituționale a art. 8. Cu toate acestea, în această privință, trebuie avut în vedere faptul că doctrina constituțională este în mod fundamental de acord asupra imuabilității primelor doisprezece articole ale Constituției Republicii Italiene .

În Italia, a fost luată în considerare adoptarea legislației comunitare privind „ sacrificarea jalnică ”, care va fi delegată autorității sanitare respective, care verifică „abilitatea tehnică a personalului repartizat acestei practici”, împreună cu „adecvarea instrumentelor și metodelor de uimitoare "și eventuala jugulare . Dar uimirea este respinsă de shechitah din motive igienice și din motivele de închinare menționate anterior, care contemplă diferite ordine și specii de animale, distingându-le organele și cu prescripții dietetice precise. Shechitah este un act sacru , care ar afirma respectul față de animalul care va fi sacrificat, oferind doar câteva reguli obligatorii pentru a-i reduce suferința. ^[33]

Savantul Giancarlo Vesce (fost autor al unui tabel comparativ între „sacrificarea jalnică”, propusă de societățile de bunăstare a animalelor și autoritățile comunitare, și „sacrificarea rituală” shechitah ^[34] ) afirmă și împreună cu alți reprezentanți ai comunităților evreiești italiene ^{[ 35]} , că o posibilă interzicere a shechitei ar limita libertatea religioasă a unor minorități religioase (nu numai evreiești, deci) și îndoielile discriminării împotriva credințelor lor religioase nu ar fi nejustificate. De fapt, adoptarea „sacrificării jalnice” s-ar limita la „amorțirea conștiințelor birocratice și comune, indiferent de capacitatea efectivă a asomării de a aboli suferința animalului”. ^[36]

Recent a fost publicată o anchetă pe această temă de către asociația pentru egalitatea animalelor care documentează cu date și documente audiovizuale practica sacrificării rituale într-unul dintre cele 200 de centre autorizate de statul italian pentru sacrificarea rituală care documentează cazurile de maltratare și suferință evidentă a animalelor destinate la sacrificare. Aceeași asociație își propune să extindă interdicția asupra acestor practici (ambele legate de religiile evreiești și islamice) deja active în Polonia, Elveția, Austria și Danemarca în întreaga Europă. ^[37]

Critica Shechitah

Cerințe legale pentru sacrificarea ritualului în Europa (2018) ^[38] :

     Uluirea nu este necesară

     Este necesară asomarea după tăiere

     Este necesară o asomare simultană

     Este necesară asomarea pre-tăiată

     Este interzis sacrificarea ritualică

     Nu există date

Masacrarea rituală, atât evreiască, cât și islamică (dhabīḥa) ^[39] , este puternic criticată de partidele politice , organizațiile neguvernamentale , asociațiile, drepturile laice , umaniste , veterinare și animale care apără drepturile animalelor și protecția bunăstării acestora; ^{[40] [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47]} motivul contrastului este suferința ulterioară și inutilă cauzată animalelor, care sunt forțate să rămână conștiente în timpul propriei lor exanguinări fără a fi au fost deja uimiți sau sunt uimiți cu metode la fel de sângeroase . Mai mult, acordarea într-un stat laic a derogărilor din motive religioase la normele legislative / de sănătate în vigoare care reglementează sacrificarea este, de asemenea, criticată, în special de asociațiile laic-umaniste în favoarea secularizării societății. În general, contrastul dintre preceptele religioase care asigură sacrificarea rituală a animalelor și suferința cauzată acestora se încadrează în domeniul bioeticii și, mai precis, în dezbaterea morală dintre vegetarianism și nutriția carnivoră .

Regulamentul în Uniunea Europeană

În legislația europeană , sacrificarea rituală este configurată ca o derogare de la Reg. (CE) nr. 1099/2009 ( Regulamentul (CE) nr. 1099/2009 al Consiliului din 24 septembrie 2009 privind protecția animalelor în momentul uciderii ), care a intrat în vigoare la 1 ianuarie 2013 ^[48] . Regulamentul, care necesită o atenție sporită bunăstării animalelor, confirmă dreptul statelor membre de a permite o derogare de la obligația de asomare prealabilă pentru ucidere.

Libera alegere recunoscută fiecărei țări membre a condus la un cadru european extrem de eterogen, în care coexistă următoarele:

• țări în care este interzis sacrificarea rituală ( Slovenia și Elveția ); ^[38]
• țări în care sacrificarea rituală este permisă numai după asomare sau sedare a animalului și numai în spații autorizate în mod specific ( Austria și Finlanda ); ^[38]
• țări care asigură asomarea sau sedarea animalului înainte de ucidere ( Belgia , Danemarca , Islanda , Liechtenstein , Norvegia , Suedia ); ^[38]
• țări care nu prevăd asomare sau sedare înainte de ucidere ( Grecia , Cipru , Estonia , Letonia , Luxemburg , Țările de Jos , Polonia ); ^[38]
• țări care permit acest lucru fără a uimi animalul atâta timp cât se află în incinte special autorizate ( Franța , Germania , Italia , Lituania , Spania ). ^[38]

Notă

Voci correlate

• Kashrut
• Macellazione e macellaio
• Torah
• Talmud
• Ḥalāl

Fonti

• Arnold Arluke e Boria Sax, Understanding Animal Protection and the Holocaust , in Anthrozoös , vol. 5, n. 1, 1992, pp. 6–31. ( EN )
• The Jewish method of Slaughter Compared with Other Methods : from the Humanitarian, Hygienic, and Economic Points of View (1894) Author: Dembo, Isaak Aleksandrovich, 1847?-1906 ( EN )
• Franco Pezza e Paola Fossati, Le macellazioni rituali nella storia normativa eBook, Libellula Edizioni, 2010 ( IT )
• P. Lerner - A. Mordechai Rabello, Il divieto di macellazione rituale (shechità kosher e halal) e la libertà religiosa delle minoranze , CEDAM, 2010 ( IT )
• Giancarlo Vesce, " Della sofferenza degli animali macellati pietosamente ", saggio/recensione, marzo 2011 ( IT )
• Governo Italiano - Comitato nazionale per la bioetica ( IT )
• Elena Toselli, Le diversità convergenti. Guida alle certificazioni alimentari kasher, halal e di produzione biologica , FrancoAngeli Editore, 2015
• Elena Toselli, Kosher, halal, bio - Regole e mercati , FrancoAngeli Editore, Milano, 2018

Altri progetti

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Shechitah

Collegamenti esterni

• "Macellazione rituale ebraica" , del Rabbino Alfredo Mordechai Rabello, giurista, Università di Gerusalemme , su Moked ( IT ) , con collegamento al suo articolo (scritto in ( EN ) con Pablo Lerner, Professore di Giurisprudenza a Ramat Gan ): " THE PROHIBITION OF RITUAL SLAUGHTERING (KOSHER SHECHITA AND HALAL) AND FREEDOM OF RELIGION OF MINORITIES " su Istituto Italiano di Bioetica
• "Kasherut - Il consumo della carne" , su Pisa Ebraica ( IT )
• Macellazione Rituale e Sofferenza dell'Animale , Comitato Nazionale Italiano per la Bioetica (2003) ( IT )
• "Shechita at The Orthodox Union" , su oukosher.org . URL consultato il 12 dicembre 2012 (archiviato dall' url originale il 18 febbraio 2012) .
• "Laws of Judaism concerning food" , include le leggi della macellazione rituale ( EN )
• "Shechita - The Jewish Religious Humane Method of Animal Slaughter for Food" ( EN )
• From the Slaughterhouse to the Consumer. Transparency and Information in the Distribution of Halal and Kosher Meat. Relazione della Università di Cardiff ( EN )
• " DialRel final report: Consumer and Consumption issues" ( EN )

V · D · M Vita ebraica
Nascita e infanzia	Shalom Zachar · Brit milà · Zeved habat · Nome ebraico · Pidyon HaBen · Chai · Identità ebraica
Riti di passaggio	Upsherin · Wimpel · Bar e Bat Mitzvah · Yeshivah · Kollel
Vita quotidiana	Ghemilut Chassadim · Abluzioni rituali · Lavaggio delle mani · " Payot " · Tevilah · Preghiere e benedizioni · Servizi di preghiera · Preghiera dopo i pasti · Titoli onorifici · Saluti ebraici · Tumah e taharah · Tzaraath
Matrimonio	Matrimonio ebraico · Ketubah · Fidanzamento e mediazione · Ruolo della donna · Niddah · Mikveh · Tzniut · Divorzio
Pratiche religiose	Amidah · Beth Din · Daf Yomi · Chavruta · Chavurah · Casherut · Etica ebraica · Fede ebraica · Festività · Lettura sacra settimanale · Meditazione ebraica · Sacerdozio ebraico · Shabbat · Shechitah · Shiur · Simbolismo ebraico · Siyum · Studio della Torah · Teshuvah · Tradizioni · Yom Tov · Zedaqah · 613 comandamenti
Articoli religiosi	Sefer Torah · Talled · Tefillin · Mezuzah · Kippah · Menorah · Shofar · Quattro specie · Yad
Morte	Chevra Kadisha · Shiva · Kaddish · Tehillim · Yahrzeit · Kittel · Onorifici per i defunti

Portale Ebraismo : accedi alle voci di Wikipedia che trattano di ebraismo