Slinzega
Salt la navigare Salt la căutare
| Slinzega | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | slinziga |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Difuzie | Valtelina și Valchiavenna |
| Detalii | |
| Categorie | cârnat |
Slinzega , sau slinziga, este un salam tipic din provincia Sondrio ( Valtellina și Valchiavenna ), produs cu carne de vită [1] .
Caracteristici
Estetic este destul de asemănător cu bresaola , dar este produsă în dimensiuni mult mai mici (300-800 g [2] ) și are o aromă mult mai puternică [1] datorită aromatizării cu sare , scorțișoară , cuișoare , usturoi , frunze de dafin și piper .
Maturarea durează aproximativ o lună [3] .
Notă
- ^ a b Slinzega bovina , despre Agenția regională pentru servicii agricole și forestiere: regiunea Lombardia . Adus pe 12 ianuarie 2018 .
- ^ Regiunea Lombardia, Atlas de produse tipice și tradiționale , Regiunea Lombardia, 2014.
- ^ Giovanni Ballarini, Fabrizia Malerba, Italia de mezeluri , Touring Editore, 2003, p. 59, ISBN 88-365-2934-8 . Adus pe 12 ianuarie 2018 .
