Eseul lui Fehling

Reactivul Fehling este un reactiv specific pentru caracterul reducător al anumitor carbohidrați , dezvoltat de chimistul german Hermann von Fehling în 1848 .

Măsurând cantitatea de agent oxidant care este redusă de o soluție de zahăr, devine posibil să se determine și concentrația de zahăr. De mulți ani, concentrația de glucoză din sânge sau urină a fost evaluată cu această metodă pentru diagnosticarea diabetului zaharat . Acum avem metode mai sensibile de măsurare a concentrației de glucoză din sânge folosind o enzimă , glucoza oxidază .

Testul Fehling implică adăugarea unui carbohidrat și cantități exact egale de Fehling A și Fehling B la soluția apoasă ;

Primul (A) este format din sulfat cupric pentahidrat (CuSO ₄ · 5 H ₂ O) (69.278 g / l de soluție);
Al doilea (B) constă din tartrat de sodiu și potasiu (sare Seignette) + NaOH (hidroxid de sodiu): 346g + 100g NaOH / l soluție.

Este adus la fierbere sau chiar într-o baie de apă, iar apariția unui precipitat caracteristic roșu de cărămidă va confirma capacitatea de reducere a carbohidraților în cauză. Precipitatul este format din oxid cupros . Cuprul soluției A este păstrat în soluție sub formă de ion cupric datorită tamponului tartrat de sodiu potasiu (Fehling B) care îl complexează favorizând tautomerismul ceto-enol , deoarece altfel cuprul ar precipita ca hidroxid, având în vedere mediul de bază datorat NaOH.

Bibliografie

Nelson David L., Cox Michael M. Lehninger principiile biochimiei IV Ed. Zanichelli ISBN 978-8808-19774-0 Pagini 246-247

Elemente conexe

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Eseul lui Fehling

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei