Sorg

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Sorg
Sorghum.jpg
Clasificarea APG IV
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
( cladă ) Comelinide
Ordin Poales
Familie Poaceae
Clasificare Cronquist
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Divizia Magnoliophyta
Clasă Liliopsida
Subclasă Commelinidae
Ordin Cyperales
Familie Poaceae
Subfamilie Panicoideae
Tip Sorg
Moench , 1794
Specii

vezi text

Sorgul ( Sorghum Moench , 1794 ) este un gen de plante din familia Poaceae (sau Gramineae).

Genul Sorghum este format din specii cultivate pentru producția de furaje sau cereale utilizate în principal ca hrană pentru păsările de curte și alte păsări ( Sorghum vulgare ) sau exclusiv pentru furaje ( Sorghum gentile ); hibrizii dintre cele două specii sunt, de asemenea, pe piață, potriviți pentru producția de furaje sau fibre în scopuri industriale.

Sorgul este o cereală fără gluten .

Etimologie

Originea numelui este incertă. Ar putea deriva dintr-un cuvânt indian [1] sau, mai probabil, dintr-o deformare medievală a cuvântului syriacum (siriac, din Siria) [2] [3] [4] .

Descriere

Sorgul este o plantă anuală cu o înălțime de 1-1,5 m la soiurile de cereale și peste 2 m la soiurile furajere, cu frunze groase, acoperite cu ceară. Culmele poartă un cob de stuf sau spargola în funcție de soi; cariopsia este rotunjită în sorgurile de cereale, conice în cele blânde.

Sorgul a fost folosit de secole în special de unele populații africane ca primul aliment din dieta lor, aroma sa neutră și plină de corp îl face potrivit pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Poate fi consumat întreg, sau decojit pentru prepararea supelor, sau măcinat pentru producerea de făină pentru a obține mămăligă sau terci, împachetări, focaccia, pâine și produse de patiserie, crengi, prăjituri, biscuiți etc. În unele zone este utilizat pentru producția de bere. Boabele de sorg pot fi prăjite, fulgi, fierte și servite ca orez sau cuscus. Sorgul are un conținut foarte scăzut de grăsimi și, după ce îl mănâncă, lasă un sentiment plăcut de sațietate și ușurință. Datorită unor firme specializate, care au întreprins, de câțiva ani, prelucrarea sorgului alb, este posibil să găsim sorg alb decojit și în făină de agricultură ecologică pentru consum uman și pentru celiaci și în Statele Unite și în Italia.

Există mai multe soiuri de sorg: nu toate sunt potrivite pentru consumul uman, doar unele soiuri sunt destinate să devină sorg alimentar, din acest motiv se aleg soiuri testate plăcute, cu gust ușor dulce. O caracteristică a sorgului este cauciucul său plăcut, care îl deosebește de toate celelalte cereale.

O dietă pe bază de sorg aduce o bunăstare ecologică considerabilă. De fapt, sorgul este o cereală care rezistă foarte bine secetei, de fapt, în cazul unor perioade lungi de secetă, activitatea sa vegetativă este redusă la minimum, ajungând și la maturarea finală a plantei; spre deosebire de alte cereale care nu ar avea nicio șansă de supraviețuire, nu necesită o cheltuială mare de apă și multă energie, cum ar fi orezul și porumbul. Solurile nu trebuie să fie supuse unor intervenții puternice de fertilizare și plivire, deoarece planta va domina buruienile preluând, în plus, după cultivare, sorgul va lăsa o bună îmbogățire a nutrienților pe sol pentru recolta următoare.

Distribuție și habitat

Multe dintre soiurile cultivate sunt de origine africană. Unele specii se găsesc și spontan în India . Între secolele al VII-lea și al XIII-lea, genul a cunoscut o răspândire foarte largă, de către popoarele arabe, în Orientul Mijlociu , Africa de Nord și Europa . [5]

Taxonomie

Include aproximativ douăzeci de specii : [ fără sursă ]

Speciile de sorg prezente în Italia sunt: Sorghum halepense (L.) Pers. Sau sorg sălbatic, prezent și comun pe întreg teritoriul național și Sorghum vulgare (L.) ( sin .: Sorghum bicolor ) care este specia cultivată în special în zonele deluroase din Emilia-Romagna și Toscana .

Subspecia Sorghum bicolor bicolor are o mare importanță pentru țările tropicale și subsahariene, deoarece este utilizată în nutriția umană. Atât sorgul roșu, cât și cel galben aparțin acestei subspecii. În secolul al IX-lea, cultivarea s-a răspândit și în Europa, în special în Franța și Italia (Valea Po, Veneto și Toscana) cu soiuri roșii, albe și roz. Soiurile albe de sorg sunt preferate deoarece au valori nutriționale mai interesante.

Producție

Principalii producători de sorg în 2018 [6]
țară Producție ( tone )
Statele Unite Statele Unite 9.271.070
Nigeria Nigeria 6.862.343
Sudan Sudan 4.953.000
Etiopia Etiopia 4.932.408
India India 4.800.000
Mexic Mexic 4.531.097
Brazilia Brazilia 2.272.939
China China 2.192.032
Niger Niger 2.100.190
Burkina Faso Burkina Faso 1.929.834
Argentina Argentina 1.563.445
Mali Mali 1.469.688
Camerun Camerun 1.416.116
Australia Australia 1.257.219
Bolivia Bolivia 1.023.314

Cultivare

Câmp de sorg hibrid

Sorgul nu este deosebit de solicitant în ceea ce privește solurile, chiar dacă le preferă pe cele bogate în materie organică și elemente minerale. Tehnica de cultivare este similară cu cea a porumbului . Sorgul este însămânțat în primele zece zile ale lunii mai, deoarece este mai susceptibil la recoltele reci decât porumbul. Se distribuie 15-25 kg / ha de semințe, cu investiții cuprinse între 25-30 plante / m² în medii uscate până la 30-40 în zonele în care se poate face irigarea. Distanța de însămânțare este de 45-50 cm între rânduri și de 4-4,5 cm pe rând. Recoltarea se efectuează cu o secerătoare în septembrie-octombrie, obținându-se producții variabile de la 4-6 t / ha de cereale, în soluri deluroase și uscate, până la 8-9 t / ha și mai mult în cele mai bune condiții.

Sorgul reprezintă o alternativă valabilă la porumb, în ​​producția de cereale și furaje însilozate, în zonele neirigate cu precipitații scăzute de vară, unde este dificil să cultive o recoltă bună de porumb.

Notă

  1. ^ (EN) Dicționarul secolului XX al Chambers, Sorghum - Etimologie , Dicționar finit. Adus 14-09-2014 .
  2. ^ sorg , pe Treccani - vocabular . Adus 14-09-2014 .
  3. ^ (EN) sorghum , on Online Etymology Dictionary. Adus 14-09-2014 .
  4. ^ (EN) sorghum , despre Merriam-Webster Dictionary. Adus 14-09-2014 .
  5. ^ Watson, Andrew M. Inovația agricolă în lumea islamică timpurie: difuzia culturilor și tehnicile agricole, 700-100 . Cambridge: Cambridge University Press, 1983. ISBN 0-521-24711-X .
  6. ^ (EN) Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, FAOSTAT , pe fao.org. Adus pe 7 august 2020 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității Tezaur BNCF 53117 · LCCN (EN) sh96008991 · BNF (FR) cb12450468w (data)
Botanică Portal botanic : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de botanică