Sparus aurata

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Dorată
Sparus aurata Sardegna.jpg

Sparus aurata juvenile.jpg
Adult (vârf) și individ tânăr

Starea de conservare
Status iucn3.1 LC it.svg
Risc minim [1]
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Animalia
Sub-regat Eumetazoa
Superphylum Deuterostomie
Phylum Chordata
Subfilum Vertebrate
Infraphylum Gnathostomata
Superclasă Osteichthyes
Clasă Actinopterygii
Subclasă Neopterygii
Infraclasă Teleostei
Superordine Acanthopterygii
Ordin Perciforme
Subordine Percoidei
Superfamilie Percoidea
Familie Sparidae
Tip Sparus
Specii S. aurata
Nomenclatura binominala
Sparus aurata
Linnaeus , 1758
Sinonime

Aurata aurata
(Linnaeus, 1758)
Chrysophrys aurata
(Linnaeus, 1758)
Chrysophrys aurathus
(Linnaeus, 1758)
Chrysophrys auratus
(Linnaeus, 1758)
Chrysophrys crassirostris
Valenciennes, 1830
Pagrus auratus
(Linnaeus, 1758)
Pagrus auratus
(nu Forster, 1801)
Sparus auratus
Linnaeus, 1758

Areal

Sparus aurata mapa.svg

Plătică de mare [2] (Sparus aurata Linnaeus , 1758 ) este un pește osos de mare și salmastre apelor , aparținând Sparidae familiei .
Numele derivă din fâșia caracteristică de aur pe care peștele o prezintă între ochi.

Confesiuni dialectale italiene și în limbi minoritare

Dorada este cunoscută, în diferite regiuni și zone ale statului italian, cu termeni diferiți în funcție de dialecte și limbi minoritare: [3]

regiune Nume
Liguria Astăzi, Ouè, Oà
Puglia Bandicedde, Bannicella
Sardinia Carina, Cannina, Canina de stanni, Caniotu (= dorată mică)
Sicilia Sau-vidicchiu
Toscana Dorată
Veneto Orada de la corona
Venezia Giulia Orada

Distribuție și habitat

Dorada este prezentă în întregul bazin mediteranean și în estul Atlanticului , de la sudul extrem al insulelor britanice până la Capul Verde . Este un pește strict de coastă și trăiește între 5 și 150 m de coastă; frecventează atât fundul dur, cât și cel nisipos, este deosebit de răspândit la granița dintre cele două substraturi. De obicei, el duce o viață singur sau în grupuri mici. Este o specie foarte eurilină , atât de mult încât poate fi întâlnită frecvent în lagune și estuare , dar este extrem de sensibilă la temperaturi scăzute. Este foarte frecvent în mările italiene.

Descriere

Se remarcă prin faptul că are un profil al capului foarte convex și o mandibule ușor mai scurtă decât maxilarul superior. Pe partea din față a fiecărei maxilare sunt 4-6 dinți caniniformi mari, urmați de 3-5 seturi de dinți molariformi superiori și 3-4 inferiori.
Corpul este oval ridicat și deprimat. Aripa dorsală este unică, cu 11 raze spinoase și 12-13 moi. Cântarele de pe bot, de pe preorbital și de pe interorbital sunt absente. Linia laterală include 75-85 solzi. Spatele este de un gri albăstrui, iar laturile sunt argintii, cu linii subțiri de culoare gri longitudinală. O bandă neagră și o bandă aurie sunt interpuse între ochi. Regiunea scapulară este neagră, această culoare continuă în partea superioară a operculului, a cărui margine este roșiatică. Aripa dorsală este de culoare gri albăstrui, cu o bandă mediană longitudinală mai închisă.
Lungimea maximă a doradei este de 70 cm, dar cea mai comună este între 20 și 50 cm; poate ajunge la o greutate de aproximativ 10 kg.

Reproducere

Dorada este hermafrodită protandrică : majoritatea indivizilor suferă inversiune sexuală la vârsta de 2 ani (33-40 cm lungime). Reproducerea (cu mai multe cicluri de ovipoziție) are loc între octombrie și decembrie.

Dietă

Dieta în natură constă în principal din moluște și crustacee ale căror cochilii sunt rupte cu maxilare puternice.

Pescuit și agricultură

Dorada face obiectul pescuitului sportiv și comercial pe toate coastele mediteraneene. Agricultura de acvacultură este în creștere, un element important al economiei multor locații de coastă de-a lungul coastei mediteraneene europene. În Italia, reproducerea este deosebit de renumită (atât în ​​rezervoarele terestre, cât și în cuștile din mare) în lagunele Adriatice și de-a lungul coastelor toscane, în special în laguna Orbetello și în zona Capalbio și Ansedonia .
Dorada capturată are carne mai slabă decât cele de crescătorie (datorită posibilității mai mici de mișcare și a cantității mai mari de alimente disponibile pentru acestea din urmă); a raportat, de asemenea, un conținut mai mare de acizi grași esențiali.

Pescuitul cu tijă (cel mai răspândit) se desfășoară mai ales în zonele de coastă joasă și nisipoasă, cu tehnica de turnare a surfului , dar, având în vedere frecvența și adaptabilitatea speciei, și în locurile de gură sau unde există coastele stâncoase nu prea înalte . Pescuitul constă în oferirea peștilor de momeală locală (de obicei midii decorticate sau crustacee și se folosesc anelide marine) făcându-l să ajungă la fund. Terminalul este foarte simplu și trebuie să fie foarte lung (aproximativ 1,5 / 2 metri) pentru a nu face peștele suspect și pentru a simți bine atingerile. Dorada este de fapt un pește foarte suspect și are obiceiul de a întoarce momeala între buze de mai multe ori înainte de a o înghiți, de aceea este important să nu pantofi tija imediat, ci să aștepți mușcătura (vârful tijei flexează mai mult comparativ cu mesele anterioare). Momeala ideală (așa cum am menționat) este midia locală, dar uneori chiar și nisipul și crabul pot fi foarte productive. În ultimii ani, unii „viermi” marini, cum ar fi bibi, arenicola, americanul sau coreeanul s-au răspândit ca momeli, cu rezultate deseori excelente chiar și cu exemplare mici. Cârligul care trebuie utilizat trebuie să fie suficient de mare și foarte puternic pentru a nu ceda sub dinții puternici ai peștilor. Momeala excelenței pentru a încerca să prinzi o dorată de dimensiuni medii / mari este crabul de nisip, uneori momit cu 2 cârlige. Declanșarea unui cefalopod mic (sepie sau calmar) este, de asemenea, foarte productivă, în special în condiții de mare agitată.

Chiar și în pescuitul subacvatic, dorada este un obiect de interes, este una dintre cele mai căutate pradă din fundul mării, deosebit de vulnerabilă atunci când intenționează să se hrănească, poate fi capturată cu tehnica de ambuscadă și aspect. La pescuitul în adâncuri este important să aveți grijă de camuflajul pescarului subacvatic, adesea exemplarele de dimensiuni interesante sunt în compania plăticilor, salpe, notoriu mai mici. Un indicator al prezenței doratului sunt rămășițele de midii zdrobite sau arici de mare. În fermele de midii prezența doratului este larg răspândită, deoarece acestea pot găsi hrănire constantă. În nordul Adriaticii, prezența acestor sparide este consecventă în laguna Veneției, sunt prezente și de-a lungul digurilor și pe barierele artificiale ale orificiilor de admisie. Este foarte sensibil la temperatura apei, care atunci când scade sub 16-18 ° îi determină să migreze în zone chiar cu câteva grade mai sus și la o adâncime mai mare.

Gastronomie

Este un pește cu carne foarte fină, fără sau aproape nici oase, este comparabil cu bibanul de mare . Poate fi gătit întreg la cuptor, în sare, umplut, la grătar sau în curte-bouillon , dar poate fi, de asemenea, filetat și gătit în file. [3] . În tipul de preparat pe care intenționați să-l faceți, dimensiunea este foarte importantă, 4-500 gr. într-o tigaie, 700-2 kg coapte sau în sare, peste 2 kg la grătar, sau filetați-l pregătind carpaccio crud. Este destul de simplu să se distingă peștii de crescătorie de peștii capturați sălbatici, a căror culoare este mai vie, cu nuanțe roz în exemplarele capturate.

Notă

  1. ^ (EN) Russell, B., Carpenter, KE & Pollard, D., 2014, Sparus aurata , pe Lista Roșie IUCN a speciilor amenințate , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.
  2. ^ Decretul ministerial nr. 19105 din 22 septembrie 2017 - Denumiri în limba italiană ale speciilor de pești de interes comercial , pe politicheagricole.it .
  3. ^ a b Alan Davidson, The Sea in the Pot , p. 93

Bibliografie

  • Louisy P., Trainito E. (ed.) Ghid pentru identificarea peștilor marini din Europa și Marea Mediterană. Milano, Il Castello, 2006. ISBN 88-8039-472-X
  • Tortonese E. Osteichthyes, Calderini 1975
  • Costa F. Atlas de pești din mările italiene , Mursia, 1991 ISBN 88-425-1003-3
  • Lythgoe J. și G Cartea completă a peștilor din mările europene , Mursia, 1971
  • Alan Davidson, Marea în oală , Milano, Mondadori, 1972

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe