speculoos
| speculoos | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | speculaas, Spekulatius, Spekulatis |
| Locuri de origine |  Belgia Olanda |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | făină, zahăr brun, unt, scorțișoară, cardamom, cuișoare |
Speculoos (cunoscut la nivel internațional ca Biscoff din fuziunea cuvintelor „biscuit” și „cafea” [1] ) sunt biscuiți subțiri condimentați cu scorțișoară , cuișoare și cardamom , tipici Belgiei și Olandei (unde sunt numiți speculaas ). Pregătite, conform tradiției, pentru sărbătoarea Sfântului Nicolae , acestea sunt acum disponibile ca produs de cofetărie în orice moment al anului.
Sunt produse și în Germania (în special în Renania și Westfalia ), unde se numesc Spekulatius și unde, în mod tradițional , sunt consumate pe toată perioada Crăciunului .
Etimologie
Nu există certitudine cu privire la originea numelui speculoos, ci doar anumite ipoteze tradiționale: unii cred că derivă din speculum latin care înseamnă „oglindă”, în timp ce alții sugerează relația cu un alt termen latin, „specie” în sensul său care poate fi tradus ca „mirodenii”; pentru alții numele derivă din „matrițele” tipice, de obicei din lemn sculptat, reprezentând personaje în haine tradiționale, care sunt folosite pentru a conferi acestor biscuiți aspectul lor particular, aplicându-le, cu o ușoară presiune, pe aluat de biscuit, care este gravat într-un mod "oglindă".
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe speculoos
