Straboli
| Straboli | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Fortaies, Fanedes, Stràboi, Stràuli, Stroboi, Stroboli, Stramboi, Stramboli, Stromboi, Stromboli |
| Locuri de origine |  Austria Italia |
| Regiuni | Trentino Alto Adige Tirol |
| Zona de productie | Tirol - Provincia autonomă Bolzano - Provincia autonomă Trento |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | produse de patiserie proaspete și produse de panificație, biscuiți, produse de patiserie și produse de cofetărie |
| Ingrediente principale |
|
Straboli (în germană : die Strauben [1] , în ladin badioto : fortaia [2] , în ladin Gardenese : faneda [3] ) sunt dulciuri prăjite tipice Bavariei și Tirolului ( Tirolul austriac , Alto Adige și Trentino ) [4] .
Descriere
Numele derivă din limba germană Straub care înseamnă „sinuos, ondulat, dezordonat, dezordonat”, dată fiind forma acestui fel de mâncare oarecum „răsucită” [5][6] .
De obicei, acest tip de desert este pregătit în toate festivalurile satului, care au loc în anotimpurile calde în piețele tiroleze [4] [7] .
Aluatul este format dintr-un aluat obținut prin amestecare: făină, unt, lapte, grappa, ouă și ulei. Aluatul se toarnă apoi în uleiul care fierbe, făcându-l să ia forma unui vermicello laminat și ciufulit.
La sfârșitul gătitului, este așezat pe o farfurie și acoperit cu zahăr glazură și adesea însoțit de gem de afine [5] [7] .
Notă
- ^ Există un straube singular (feminin), dar nu este de fapt folosit, ca în spaghetto italian.
- ^ Dicționar ladin Badioto - italiană , pe itavalbadia.ladinternet.it .
- ^ Dicționar Ladin Garednese - italiană , pe forniita.ladinternet.it .
- ^ a b Strauben: rețeta pentru gătit această specialitate din Tirolul de Sud , pe alto-adige.com . Adus la 6 februarie 2017 .
- ^ a b Amparo Machado, Chiara Prete, 1001 specialități din bucătăria italiană pentru a încerca cel puțin o dată în viață , Newton Compton Editori, 2015, p. 873, ISBN 88-541-8648-1 .
- ^ AA. VV., Școala de patiserie , Giunti Editore, 2011, p. 186, ISBN 88-440-3956-7 .
- ^ a b Rețetă Strauben (clătite tiroleze) , pe Le Ricette di GialloZafferano.it . Adus la 6 februarie 2017 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Cartea debucate a Wikibooks conține rețete legate de acest subiect -
Wikiversitatea conține resurse pe Straboli -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Straboli
