Stutzweck
| Stutzweck | |
|---|---|
| Origini | |
| Alte nume | Frankfurter Stutzweck |
| Locul de origine |  Germania |
| regiune | Hesse |
| Difuzie | regional |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | Făină unt zahăr sare drojdie de bere ou lămâie |
Stutzweck este un coc dulce alungit, care este pregătit exclusiv pentru Revelion și Revelion din Frankfurt pe Main . [1]
Forma sandvișului este simbolică: cele două capete reprezintă sfârșitul anului vechi și începutul celui nou, în timp ce inciziile din partea centrală reprezintă cele douăsprezece luni ale anului. [2] [1]
Originea tradiției nu este clară, dar se presupune că ar fi apărut la începutul secolului al XIX-lea . [2] Până în anii 50 ai secolului XX , era tradiție ca copiii să poată alerga din casă în casă, de Anul Nou, să recite poezii și colinde, primind darul unui singur Stutzweck. [3]
Ingredientele de bază sunt făina moale de grâu , apa , untul , zahărul , drojdia de bere , ouăle , lămâia . [4]
Foarte similar în formă și în sensul tradiției este Neujahrsbopp , o pâine dulce de Anul Nou tipică din Mainz . Diferența fundamentală este dimensiunea: în timp ce Stutzweck este un sandwich cu o singură porție, Neujahrsbopp este o pâine care se servește în felii.
Notă
- ^ a b ( DE ) „DAS” Frankfurter Silvestergebäck: Stutzweck , pe konditorei-hollhorst.de . Adus 19.05.2014 (arhivat din original la 19 mai 2014) .
- ^ a b ( DE ) Frankfurter Stutzweck , pe weidenweber.de . Adus 19.05.2014 (arhivat din original la 19 mai 2014) .
- ^ ( DE ) Spezialitäten aus der hessischen Küche - einfach köstlich , on gronau-hessen-nassau.de . Adus 19.05.2014 (arhivat din original la 19 mai 2014) .
- ^ ( DE ) Stutzweck , pe offenbach-ist-mehr.com , 29-12-2011. Adus 19.05.2014 (arhivat din original la 19 mai 2014) .
