Creșterea porcilor

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Istorie

Cusca de transport a porcilor (anii 1950)

Porc de reproducție a început în neolitic cu sedentarizare oamenilor, deoarece acest animal nu este capabil transhumanței. Domesticarea a avut loc probabil în China între 8.000 și 5.000 î.Hr.

În lumea antică, creșterea porcilor a fost utilizată în Mesopotamia , Egipt și Grecia și s-a dezvoltat în timpul Imperiului Roman , în special în Galia .

La începutul Evului Mediu porcul a fost crescut în sălbăticie; în Evul Mediu târziu a început să se practice reproducerea stabilă.

În epoca modernă procesul de reproducere a dus la apariția raselor specializate. Utilizarea porcului supus sărării a devenit tradițională în țările din „ Europa și” America de Nord . Elementele de natură economică au făcut ca agricultura tradițională să evolueze către agricultura intensivă.

Fermă

Crampon pentru a prinde un porc pentru sacrificare
Stiletto pentru uciderea porcilor

Rasele crescute pentru creșterea intensivă sunt sărace în glandele sudoripare , prin urmare animalele sunt supuse șocului termic și, prin urmare, trebuie crescute în stifturi ventilate. Pentru a evita dezvoltarea bolilor legate de agricultura intensivă, animalelor li se administrează suplimente alimentare cu vitamine și se administrează medicamente veterinare.

În funcție de scopul pentru care sunt crescute animalele, există o subdiviziune importantă: porc ușor și porc greu . Primul este crescut pentru producția de carne proaspătă și este sacrificat când atinge cel mult 100-110 kg greutate vie; al doilea este crescut pentru producția de mezeluri și este sacrificat între 150 și 180 kg (în medie în jur de 160 kg).

Creșterea intensivă a porcilor se practică de obicei în siturile de producție agricolă din porumb și soia .

Cei mai mari producători de porci din lume sunt China , SUA , Canada și Brazilia . În Europa, cei mai mari producători sunt Germania , Spania , Franța , Danemarca , Polonia și Olanda .

Fermele sunt adesea în mâinile grupurilor industriale. Principalul producător mondial de carne de porc este Smithfield Foods .

În Italia , porcii sunt crescuți în principal în Valea Po . Regiunile în care se concentrează cea mai mare producție sunt Lombardia , Emilia-Romagna , Piemont și Veneto . Adesea fermele sunt situate lângă lactate , pentru a folosi zerul pentru hrănirea animalelor.

Producție

  • Carne: se consumă proaspătă sau este supusă sărării sau fumatului pentru producerea de mezeluri
  • Peri: sunt folosiți pentru fabricarea periilor și a pensulelor
  • Pielea: este fiartă și transformată în jeleu folosită pentru diferite preparate alimentare
  • Gunoi de grajd: este folosit pentru fertilizarea câmpurilor și pentru producerea de biogaz .

Bibliografie

  • Bertacchini-Campani, Manual de creștere a porcilor , Edagricole, Bologna, 2056


Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității Tezaur BNCF 37825 · GND (DE) 4180454-5 · NDL (EN, JA) 00.574.376