ceai de menta

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Un pahar de ceai de menta marocană.

«Primul pahar este la fel de dulce ca viața. Al doilea este la fel de puternic ca iubirea. A treia este amară ca moartea ".

( Proverb tuareg despre ceaiul de mentă )

Ceaiul de menta ( arab شاي بالنعناع, Shay bi-l-na'nā') sau, mai frecvent, în Darija Atay, latay sau tay, este un ceai produs datorită infuziei de apă clocotită pe frunze de ceai verde și mentă , însoțite de o mulțime de zahăr. Acest ceai este tradițional din țările din Maghreb , în special din Maroc .

Descriere

Ceaiul de mentă este foarte popular astăzi în special în Maroc , unde este preparat și consumat de mai multe ori pe parcursul zilei. Este considerată băutura ospitalității și refuzul acesteia este considerat un gest grosolan. [1] Are efecte tonice și digestive.

Pregătirea și gustul său variază în funcție de regiunile Maghrebului . În Sahara Occidentală , menta nu este utilizată sau este utilizată în cantități mici în ceai abundent, ceea ce face ceaiul saharian foarte puternic, amar și concentrat. Și în Tunisia ceaiul este mai concentrat și mai puternic.

În Maroc, mai ales iarna, când menta este mai rară, uneori în loc de menta folosind frunzele mai multului Absint (numit Chiba în Maghreb), ceea ce face un concentrat mai amar și ceai. [2]

Istorie

Ceai marocan de mentă.

Ceaiul a apărut pentru prima dată în Maroc în timpul domniei lui Mulay Ismāʿīl . A fost un cadou din partea reginei Ana a Marii Britanii ca recunoștință sultanului care eliberase un grup de prizonieri britanici.
A devenit foarte popular însă la mijlocul secolului al XIX-lea datorită închiderii porturilor baltice în timpul războiului din Crimeea , care a lăsat comercianții englezi cu un exces de ceai chinezesc , iar în eforturile lor de a găsi noi piețe au început să-l vândă în Porturile marocane. Din Tanger și Essaouira .
Accesibil inițial doar claselor înstărite, a devenit, între sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea , accesibil tuturor claselor sociale, devenind cea mai populară băutură din țară. [3]

Pregătirea

Ingredientele pentru ceaiul de menta marocană sunt ceaiul verde și o grămadă de mentă proaspătă, precum și o cantitate mare de zahăr. [4]

Ceainicul este mai întâi încălzit. Apoi se adaugă ceaiul care se curăță punând o cantitate mică de apă clocotită care este aruncată după aproximativ un minut. Apoi adăugați zahăr și mentă, umplând ceainicul cu apă clocotită, care se pune pe foc încă două-trei minute. [5]

Notă

  1. ^ CEAI DE MENTĂ MAROCAN - REȚETA , oricum pe Viaggiare , 12 aprilie 2018. Adus la 18 octombrie 2020 .
  2. ^ Ceai marocan cu Sheba , la moroccanfood.about.com .
  3. ^ Ceai în Maroc: „Este în sânge”
  4. ^ Ceai marocan de mentă
  5. ^ Thé à la menthe marocain

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit