Tamarindus indică
Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. |
| Tamarind | |
|---|---|
 | |
| Clasificarea APG IV | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Ordin | Fabales |
| Clasificare Cronquist | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Divizia | Magnoliophyta |
| Clasă | Magnoliopsida |
| Ordin | Fabales |
| Familie | Fabaceae |
| Subfamilie | Caesalpinioideae |
| Tip | Tamarind |
| Specii | Tamarindus indică |
| Nomenclatura binominala | |
| Tamarindus indică L. , 1753 | |
| Denumiri comune | |
tamarind | |
Tamarind (Tamarindus indica L. , 1753 ) este un tropical pom fructifer aparținând familiei Fabaceae , originar din Africa de Est și India , dar cultivat în multe zone tropicale din Asia și America Latină .
Este singura specie din genul Tamarindus . [1] Tamarindul este utilizat pentru hrană, în scopuri ornamentale și, de asemenea, pentru proprietățile sale medicinale.
Are o creștere lentă; un străvechi proverb oriental spune: „cine plantează tamarinde nu culege tamarinde”. [2]
Etimologie
Termenul de tamarind provine din arabul تمر هندي transliterat în tamr hindī , „data Indiei”.
Mai mulți plante medicinale și medici din Evul Mediu timpuriu au scris tamar indi , latina medievală a scris tamarindus și Marco Polo a scris tamarandi .
Descriere
Tamarindul este un arbore veșnic verde , masiv. Are o creștere lentă și este un copac de lungă durată care devine vechi de secole, în condiții favorabile poate atinge chiar și treizeci de metri înălțime și mai mult de șapte metri în circumferință.
Frunzele sunt pinnate-compuse (deci alcătuite din numeroase pliante) de până la 15 cm lungime cu filotaxie alternativă.
Ca și în cazul altor specii de Mimosoidee, frunzele se închid din nou în timpul nopții. Frunzele sunt foioase în timpul sezonului uscat numai în locurile care au un sezon uscat deosebit de prelungit.
Florile sunt vizibile, de aproximativ 2,5 cm lungime, galbene cu dungi roșii sau portocalii, adunate în inflorescențe (raceme). Au 5 petale și un calice de patru sepale care cad înflorit.
Lemnul are un miez dur și compact, roșu închis, în jurul său este mai gălbui.
fructul este un lentum , adică o leguminoasă indehiscentă , lungă de 10-15 cm și ușor curbată. Conțin carne maro suculentă, comestibilă și semințe tari turtite și strălucitoare.
În condiții normale, copacul dă roade nu mai devreme de vârsta a șasea-a șaptea. [3]
Utilizări
Utilizarea alimentelor
În bucătăria occidentală, tamarindul este folosit la prepararea băuturilor răcoritoare, în sosul Worcestershire și în sosul HP, un condiment tipic britanic.
Partea comestibilă este pulpa care înconjoară semințele din fructe. Pulpa verde tare a unui fruct tânăr este considerată de mulți ca fiind prea acidă, dar este adesea folosită ca o componentă a mâncărurilor sărate, transformate în murături sau utilizate pentru a face comestibile unele igname otrăvitoare din Ghana [4] .
Pe măsură ce fructul se coace, devine mai dulce, mai puțin acid și mai gustos. Aciditatea variază între soiuri și unele soiuri dulci de tamarind nu au aciditate când sunt coapte.
Pasta de tamarind are multe utilizări culinare, inclusiv utilizarea în chutneys (în special cele indiene și pakistaneze), curry și siropuri.
În bucătăria thailandeză este folosit la prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv pad thai și unele tipuri de curry.
În Mexic și Caraibe , pulpa este diluată cu apă și zahăr pentru a face o băutură numită „agua fresca”.
Utilizarea medicamentoasă
Ingredientul activ al tamarindului ( tamarindina ) este activ împotriva aspergillus niger și candida albicans . Studiile experimentale arată eficacitatea sa deosebită împotriva Staphylococcus aureus , Bacillus subtilis , Escherichia coli și Pseudomonas aeruginosa [5]
Pulpa, frunzele și scoarța au aplicații medicale. De exemplu, în Filipine și Sudan frunzele au fost utilizate în mod tradițional pentru ceaiuri de plante pentru a combate malarie febre. În India este utilizat în medicina ayurvedică pentru probleme gastrice sau digestive și împotriva durerilor de dinți. În Italia proprietățile sale erau deja cunoscute pe vremea școlii de medicină din Salerno , Pietro Andrea Mattioli ( 1500 ) a definit-o ca fiind utilă "pentru a face corpul să se miște".
La doze mici reglează funcția intestinală, în timp ce la doze mai mari are efect laxativ. [6]
Alte utilizări
- Datorită densității și durabilității sale, inima lemnului de tamarind poate fi utilizată pentru confecționarea mobilierului, a parchetului și a tavanelor.
- Frunzele sunt folosite în India și Africa pentru hrănirea viermilor de mătase din genurile Anaphe sau Hypsoides , care produc mătase considerată a fi de calitate superioară.
- Frunzele și florile sunt, de asemenea, utilizate ca mordante pentru țesături și pălării de paie.
- Extractul apos al frunzelor este folosit pentru combaterea parazitului Schistosoma [5] .
- Tamarindii sunt de asemenea folosiți pe scară largă în India - în special în Andhra Pradesh - pentru a oferi umbră pe drumuri.
- Fructele tamarindului sunt, de asemenea, foarte populare la maimuțe .
- Este folosit ca ingredient în cocktailul Poko Loko .
Notă
- ^ (EN) Tamarindus în lista plantelor. Adus la 8 aprilie 2015 .
- ^ Guglielmo Allochis, „Cine plantează tamarinde nu colectează tamarinde”, iată explicația zicala orientală , pe biopianeta.it , 1 iulie 2020. Accesat la 16 iunie 2021 .
- ^ Tamarindo - Tamarindus indica , la giardino.org . Adus la 23 iunie 2018 .
- ^ El-Siddig, K., Tamarind: Tamarindus indica L. , Rev. ed, Internat. Centrul pentru culturi subutilizate, Univ. Din Southampton, 2006, ISBN 0-85432-859-9 ,OCLC 918154743 . Adus pe 9 aprilie 2020 .
- ^ a b Imbabi ES, Ibrahim KE, Ahmed BM, Abu Al Futuh IM, Hulbert P., 1992, Caracterizarea chimică a principiului amar de Tamarind, Tamarindineal (Tamarindienal). Fitoterapie 63: 537-538.
- ^ Roberto Michele Suozzi, Plante medicinale , Newton & Compton, Roma, 1994, p. 50
Bibliografie
- Lydia Ferrara, Il Tamarindo, Canterano , Aracne, 2020, ISBN 9788825528930 .
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « tamarindo » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre tamarind -
Wikispeciile conțin informații despre tamarind
linkuri externe
- Tamarindus îl indică pe De Agostini pe Sapienza.it .
- ( EN ) Tamarindus indică , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
