Tartrazină
| Tartrazină | |
|---|---|
 | |
 | |
| Numele IUPAC | |
| (4 E ) -5-oxo-1- (4-sulfonatofenil) -4 - [(4-sulfonatofenil) hidrazono] -3-pirazolcarboxilat de trisodiu | |
| Abrevieri | |
| E102 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 |
| Masa moleculară ( u ) | 534.3 |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 217-699-5 |
| PubChem | 164825 |
| ZÂMBETE | C1=CC(=CC=C1N=NC2C(=NN(C2=O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)[O-])C(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+] |
| Informații de siguranță | |
| Simboluri de pericol chimic | |
 | |
| Atenţie | |
| Fraze H | 317 |
| Sfaturi P | 280 [1] |
Tartrazina, o tartrazină galbenă sau E102, codificarea europeană a aditivilor alimentari , este un colorant azot artificial de culoare galben lămâie .
Utilizare
Tartrazina este adăugată în băuturile gaze , bomboane de fructe , budinci , supe ambalate , înghețate , gumă de mestecat , marțipan , gemuri , jeleuri , muștar , iaurt și multe alte alimente, împreună cu glicerină , lămâie și miere . Poate fi găsit chiar și în ambalajele pentru capsule medicinale.
Se folosește și în cosmetică, în acest caz este afișat pe etichetă cu inițialele CI (Color index). Indicele de culoare al Tartrazine Yellow este CI 19140. Conform nomenclaturii CTFA este indicat ca Yellow 5. CI 19140 este un colorant autorizat în toate tipurile de produse cosmetice (prezent în Anexa IV la Noul Regulament). Coloranții sunt folosiți în cosmetică pentru a face produsele recunoscute vizual, pentru a acoperi o culoare de fundal sau pentru a le face mai plăcute din punct de vedere estetic. Cu toate acestea, în cosmetică, acestea sunt utilizate pentru a da o culoare specială părții feței pe care sunt aplicate. În ceea ce privește CI 19140, nu există limite de concentrație pentru utilizarea sa.
Uneori se adaugă la colorantul E133 , sau FCT albastru strălucitor, sau E142 verde S, pentru a produce diferite nuanțe de verde în timpul proceselor de conservare a mazării .
Patologii
Este cauza multor alergii și intoleranțe , reacții cauzate de toți coloranții azotați, în special printre cei care sunt deja intoleranți la aspirină și printre astmatici [2] : tartrazina este implicată în eliberarea histaminelor cu un mecanism de activare indirectă a degranulării prin mastocite . [ fără sursă ]
Alte reacții la acest colorant includ: migrenă , edem , vederea petelor, mâncărime , rinită, pete roșii pe piele, probleme de respirație. Acțiunea sinergică a tartrazinei cu acid benzoic ( E210 ) este o cauză care contribuie la hiperactivitate la copii. [ fără sursă ]
Reguli
Galbenul tartrazinic a fost primul pigment organic a cărui tehnică de sinteză a fost brevetată, în 1884. [3] Acest colorant este permis în Regatul Unit , Italia , Australia și Statele Unite și Canada, dar este interzis în Europa , mai precis, în Norvegia și Austria. .
Notă
- ^ foaie informativă despre substanță pe IFA-GESTIS Arhivat 16 octombrie 2019 la Arhiva Internet .
- ^ E102 Tartrazină, galben FD&C nr.5 , pe ukfoodguide.net , Ghidul alimentar din Marea Britanie. Adus la 30 noiembrie 2007 .
- ^ Philip Ball, Color. O biografie , Bur, 2012. Adus la 25 ianuarie 2021 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Tartrazine
linkuri externe
- ( EN ) Tartrazine , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | GND ( DE ) 4315958-8 |
|---|
