Temperatura cinetică medie

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

Temperatura cinetică medie (acronimul MKT , din temperatura medie cinetică engleză ) este o cantitate care servește la exprimarea efectului unei variații de temperatură fluctuante în timpul unui tranzitoriu.

Temperatura cinetică medie este utilizată pe scară largă în industria farmaceutică și alimentară . Ecuația, care derivă din ecuația Arrhenius, a fost publicată de JD Haynes în 1971 în Jurnalul de Științe Farmaceutice nr. 60 pagina 927. [1]

Temperatura cinetică medie poate fi exprimată ca:

unde este:

  • este temperatura cinetică medie în kelvini
  • este energia de activare (de obicei între 60-100 kJ mol -1 pentru solide sau lichide )
  • este constanta gazului
  • este temperatura eșantionului i în kelvini
  • este numărul probelor de temperatură.

Exemplu

Avem un frigider care funcționează la temperatura set-point de +5 ° C. Limitele de lucru sunt +2 ° C (limita inferioară) și +8 ° C (limita superioară). Eșantionarea în fiecare minut obțin:

Timp de prelevare Temperatura
1 min 2 ° C
2 min 2 ° C
3 min 5 ° C
4 min 8 ° C
5 minute 8 ° C
6 min 8 ° C
7 min 8 ° C

MKT: 6,3 ° C

Media aritmetică: 5,9 ° C

Aplicând ecuația Svante Arrhenius menționată anterior, după cum se poate observa, MKT este mai mare și, prin urmare, mai sensibil la schimbările de temperatură decât media aritmetică normală. Pentru studiile de stabilitate vorbim de timpuri mult mai lungi, dar pe care, din motive evidente de spațiu, nu le simulăm. Cu toate acestea, diferența dintre cei doi parametri rămâne considerabilă. Având în vedere formula exponențială , nu se recomandă utilizarea acesteia pentru valori sub zero. Este acceptat de FDA ( Food and Drug Administration ) și EMEA ( European Medicines Agency ).

Notă

  1. ^ Ahuja , p. 481 .

Bibliografie

Elemente conexe