Ti 'Punch

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Ti 'Punch
Ti-punch 009.jpg
Sticlă De modă veche
Baza primară Rom agricol
Tehnica de amestecare Amestecat
Capacitate Băutură medie
Timpul de consum Oricând

Ti 'Punch (în franceză Petit Ponch ), literalmente „pumn mic”, este o băutură mixtă pe bază de rom , deosebit de populară în Martinica , Guadelupa , Haiti , Guyana Franceză și alte insule din Caraibe care vorbesc franceza. Este foarte asemănător cu daiquiri , care este de obicei asociat cu Cuba , și cu caipirinha , unul dintre cocktailurile simbolice ale Braziliei .

Istorie

Băutura a apărut aparent pe Marie-Galante , insula zahărului din Antilele Mici , la sud de Guadelupa, în Marea Caraibelor , în timpul sărbătorilor pentru abolirea sclaviei, care au avut loc prin decret francez din 27 aprilie 1848 . Pentru a sărbători momentul istoric, locuitorii și sclavii insulei, în acel moment liberi, s-au amestecat în butoaie mari de lemn și au consumat întreaga producție de zahăr și rom destinată clienților lor.

O primă descriere a cocktailului, așa cum o știm acum, este raportată în ziarul colonialist La Réforme sociale , într-un articol din 1903, referitor la utilizările și obiceiurile din Martinica. [1]

În zilele noastre, în insulele francofone din Caraibe, în special în Marie-Galante, Ti 'Punch marchează ritmul zilelor, atât de mult încât devine un adevărat ritual. Primul petit ponch al dimineții se numește decollàge . [2] Este considerat cocktailul național din Martinica. [3]

Compoziţie

Ingrediants

Băutura este preparată în mod tradițional cu:

Unele variante văd utilizarea romului agricol îmbătrânit în locul romului alb și a zahărului ca o alternativă la sirop. Alte arome fructate pot fi adăugate pe var. Ceea ce cu siguranță nu poate lipsi este romul , care trebuie să fie strict agricol, adică distilat din sucul trestiei de zahăr și nu din melasă . [2] [5]

Pregătirea

În Martinica , Guadelupa și Marie-Galante este obișnuit să servești ingrediente separate la masă, lăsând tuturor posibilitatea de a-și crea propriul pumn, alegând proporțiile lor preferate. Acesta este motivul pentru care rețeta originală nu are doze prestabilite, ci doar listează ingredientele. Odată ce băutura este compusă, aceasta este amestecată cu un swizzle , un instrument folosit pentru a amesteca manual multe băuturi din Caraibe, care în insulele franceze se numește bois lèlè sau bwa-lèlè în creol și se obține din ramura plantei Quararibea turbinata . [2] În ceea ce privește îndoiala de a fi servit cu sau fără gheață, opiniile sunt contradictorii, deși sunt de acord că "adevăratul" Punch Ti 'ar trebui servit fără, deoarece la începutul secolului al XX-lea gheața era considerată un lux pe care trestia de zahăr muncitorii nu aveau acces. Cu toate acestea, adăugarea câtorva cuburi de gheață permite aromelor să capete mai mult caracter. [1]

Notă

  1. ^ a b ( FR ) Matthieu Lange, La brève histoire du rhum # 3: Le Ti-punch avec ou sans glaçon? , pe rumporter.com , 15 noiembrie 2017. Adus la 18 mai 2020 .
  2. ^ a b c Marco Cremonesi, istoria caraibiană a 'Ti punch, băutura pentru toate orele , pe cucina.corriere.it . Adus la 17 mai 2020 .
  3. ^ (EN) Ti 'Punch pe punchdrink.com. Adus pe 19 mai 2020 .
  4. ^ ( FR ) Ti 'Punch , pe larousse.fr . Adus la 17 mai 2020 .
  5. ^ An island a cocktail: Ti 'Punch , pe velier.it , 17 septembrie 2014. Accesat la 17 mai 2020 .

Alte proiecte

linkuri externe

Alcoolic Portalul Alcoolului : accesați intrările Wikipedia referitoare la Alcool