Helianthus tuberosus

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
anghinare de la Ierusalim
Sunroot flowers.jpg
Helianthus tuberosus
Clasificarea APG IV
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
( cladă ) Angiospermele
( cladă ) Mesangiosperms
( cladă ) Eudicotiledonate
( cladă ) Eudicotiledonate centrale
( cladă ) Asterizii
( cladă ) Euasteridi II
Ordin Asterales
Familie Asteraceae
Subfamilie Asteroideae
Clasificare Cronquist
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Superdiviziune Spermatophyta
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Subclasă Asteridae
Ordin Asterales
Familie Asteraceae
Subfamilie Asteroideae
Trib Heliantheae
Subtrib Helianthinae
Tip Helianthus
Specii H. tuberosus
Nomenclatura binominala
Helianthus tuberosus
L. , 1753
Sinonime

ciapinabò

Denumiri comune

Topinambour
Floarea-soarelui din Canada
Trufa de trestie
( DE ) Erdbirne
anghinare din Ierusalim
Navă germană

Helianthus tuberosus ( Linnaeus , 1753), cunoscut sub numele vulgare de nap german , anghinare de Ierusalim , floarea-soarelui canadiană sau helianthus tuberoasă [1] [2] , este o plantă din genul helianthus cu inflorescență de cap de floare .

Plantă erbacee perenă cu bulb subteran originară din continentul american, tuberculul său este folosit în gastronomie și este cunoscut sub numele de anghinare de Ierusalim , un nume probabil derivat din franțizarea numelui tribului sud-american Tupinamba , dintre care unii membri au fost expuși în Parisul în 1613 Vânzătorii acestei plante au valorificat agitația provocată de acest eveniment prin redenumirea produsului lor, provenind de fapt din Canada , pentru a adăuga un sentiment de farmec exotic. [3]

Etimologie

Denumirea genului ( Helianthus ) provine din două cuvinte grecești „helios” (= soare) și „anthos” (= floare) cu referire la tendința unor plante din acest gen de a-și întoarce întotdeauna capul spre soare [4] [5] , un comportament cunoscut sub numele de heliotropism . Epitetul specific ( tuberosus ) indică o plantă perenă , al cărei organ de supraviețuire este un tubercul , de la un an la altul.
Binomul științific acceptat în prezent ( Helianthus tuberosus ) a fost propus de Carl von Linné (1707 - 1778) biolog și scriitor suedez, considerat tatăl clasificării științifice moderne a organismelor vii, în publicația Species Plantarum din 1753 [6] .

Descriere

Rulmentul

Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă, iar tulpina poate atinge peste 3 metri înălțime. Forma biologică a speciei este geofitul bulbos ( bulbul G ) [7] , adică sunt plante perene erbacee care aduc mugurii sub pământ. În timpul sezonului advers nu au organe aeriene, iar mugurii se găsesc în organe subterane numite tuberculi , organe de rezervă care produc anual tulpini, frunze și flori. Alți autori definesc forma biologică ca geophyte rizomatoasă (G rhiz) [8] .

Rădăcini

Rădăcinile sunt fasciculate, de tip secundar începând de la rizom [8] .

Tubercul

Tuberculul este comestibil (deci comestibil ), motiv pentru care este numit și cartofi de anghinare din Ierusalim.

Tulpina

  • Partea subterană: partea subterană este un rizom neregulat (nodos și rotunjit; mărit și / sau fusiform) de tip tuberos. Aceste organe se dezvoltă târziu în sezon și, în multe cazuri, iarna. Diametrul rizomului: 3 - 5 cm.
  • Partea epigeală: partea aeriană a tulpinii este erectă, ascendentă și ramificată; in varf este ciliata-aspra. În culturi este aspru-pubescent.

Frunze

Frunze

Frunzele sunt în aranjament opus în partea inferioară a tulpinii și în aranjament alternativ în restul plantei sau chiar verticilate pentru trei (caracter nu constant). Frunzele sunt întregi și înguste la bază, sunt, de asemenea, pețiolate, cu pețiole ciliate la bază (uneori pețiolele sunt aproape înaripate ). În cele inferioare forma este larg ovată sau chiar cordiformă , în timp ce cele superioare sunt alungite sau lanceolate , întotdeauna cu un vârf ascuțit. Marginile sunt crestate. Suprafața este aspră și traversată de trei nervi, iar culoarea este verde închis. Dimensiunea frunzelor: lățime 5 - 8 cm; lungime 8 - 15 cm. Lungimea pețiolului: ¼ a lamei frunzei.

Inflorescenţă

Peep

Inflorescențele sunt capete de flori erecte și sub- corimboze terminale pe pedunculi nemăriți ; capetele florilor sunt de la 3 la 15 pe plantă și nu toate ajung la înflorire. Structura capetelor de flori este tipică pentru Asteraceae : un peduncul susține un înveliș emisferic compus din mai multe bractee (sau solzi ) disponibile imbricate și plasate în diferite serii care protejează recipientul ușor convex și echipat cu paie care învelesc semințele [5] , pe care se introduc două tipuri de flori: cele ligulate externe (de la 10 la 20) de culoare galbenă, dispuse într-un singur rând; cele tubulare interne (peste 60) de culoare portocalie sau galben închis. Bractele plicului (de la 22 la 35) sunt de culoare verde închis (se întunecă mai mult în timpul fazei de uscare), lanceolate și cu vârfuri (ciliate) la margini. Diametrul capului florii : 3 - 9 cm. Lungimea pedunculului: 1 - 15 cm. Dimensiunea incintei: lățime 8 - 12 mm; lungime 10 - 25 mm. Dimensiunea bracteelor: lățime 2 - 4 mm; lungime 8,5 - 15 mm.

Floare

Florile sunt simpatice , zigomorfe (cele ligulate) și actinomorfe (cele tubulare); sunt, de asemenea, tetra-ciclice (adică formate din 4 vârtejuri : potir - corolă - androeciu - gineciu ) și pentameri ( potir și corolă formate din 5 elemente). Sunt și hermafrodite , mai exact florile razelor (cele ligulate ) sunt sterile; în timp ce cele ale discului central ( tubuloza ) sunt bisexuale.

  • Formula florală: următoarea formulă florală este indicată pentru această plantă:
* K 0/5, C (5), A (5), G (2), inferior, achenă [9]

Fructe

Fructele sunt achene depășite de un papus format din două solzi (sau dinți) liniari-acute și precoce cu foioase [10] .

Reproducere

  • Polenizarea: polenizarea are loc prin insecte ( polenizarea entomogamă ).
  • Reproducere: fertilizarea are loc practic prin polenizarea florilor (vezi mai sus).
  • Dispersie: semințele care cad pe pământ sunt ulterior dispersate în principal de insecte precum furnicile (diseminarea mirmecoriei ).

Distribuție și habitat

Distribuția plantei
(Distribuție regională [11] - Distribuție alpină [12] )

„În interiorul pieselor de mână împrăștiate ici și colo / ale anghinarei de Ierusalim de-a lungul malurilor /
fiecare strălucire a galbenului devine intimă / către catharsisul de toamnă "

(de la Andrea Zanzotto , Alte topinambùr , în Meteo )

Fitosociologie

Din punct de vedere fitosociologic, specia acestei intrări aparține următoarei comunități vegetative

Formarea : comunităților de macro- și megaforbe terestre
Clasa : Filipendulo-Convolvuletea
Comandă : Convolvuletalia
Alianță : Convolvulion sepium

Sistematică

Familia de apartenență a H. tuberosus ( Asteraceae sau Compositae , nomen conservandum ) este cea mai numeroasă din lumea plantelor, include peste 23.000 de specii distribuite în 1535 de genuri [14] (22.750 de specii și 1.530 de genuri conform altor surse [15] ). Genul căruia îi aparține ( Helianthus ) este compus din aproximativ 50 - 70 de specii, conform diferiților autori.
Diferitele specii ale genului se disting mai ales pe baza ciclului biologic: anual sau multianual. H. tuberosus aparține în mod evident celui de-al doilea grup.
Numărul de cromozomi al lui H. tuberosus este: 2n = 102 [6] [13] .

Variabilitate

Helianthus tuberosus este variabil (dat fiind și numărul cromozomial ridicat) și este probabil parțial derivat din hibridizările poliploide ale altor specii precum Helianthus pauciflorus și Helianthus resinosus [13] .

Hibrizi

Cu specia Helianthus pauciflorus planta din această intrare formează următorul hibrid interspecific [16] :

  • Helianthus × laetiflorus Pers. (1807)

Sinonime

Această entitate a avut de-a lungul timpului nomenclaturi diferite. Următoarea listă indică unele dintre cele mai frecvente sinonime :

  • Helianthus esculentus Warsz (1852)
  • Helianthus serotinus Tausch
  • Helianthus subcanescens (A. Gray) EE Watson (1929)
  • Helianthus tomentosus Michaux
  • Helianthus tuberosus var. subcanescens A. Gray
  • Helianthus tuberosus var. albus Cockerell
  • Helianthus tuberosus var. purpurellus Cockerell

Specii similare

„Anghinarea de Ierusalim” este o floare foarte caracteristică și, prin urmare, dificil de confundat cu alte specii. Aici sunt menționate pe scurt celelalte specii din același gen ( Helianthus ) prezente spontan pe teritoriul italian [11] . Cu toate acestea, toate sunt considerate exotice sub-spontane sau naturalizate .

  • Helianthus decapetalus L. - floarea-soarelui simplă: este o specie perenă cu un cap de flori mai mic (diametrul de 5 - 7 cm); este indicată o prezență (dar nu confirmată) în Piemont .
  • Helianthus multiflorus L. - Floarea-soarelui dublă: derivată probabil din specia H. decapetalus ; capul de flori este mai mare, cu un număr mai mare de flori radiante (20 și mai mult); se află în Friuli-Veneția Giulia .
  • Helianthus pauciflorus Nutt. subsp. pauciflorus - Floarea soarelui sălbatică: este o specie perenă cu frunze mai lanceolate ; este prezent în cea mai mare parte a Peninsulei (inclusiv în insule).
  • Helianthus annuus L. - Floarea-soarelui comună: este cea mai răspândită și cunoscută specie și este, de asemenea, cultivată; este cea mai mare specie a genului cu un cap de floare care atinge 5 dm în diametru; este comună în toată Italia .

Cultivare

De asemenea, este posibil să crească anghinare din Ierusalim în grădina familiei, deoarece se adaptează bine și la terenurile marginale, atât timp cât sunt însorite. De fapt, planta este foarte rustică și poate deveni chiar invazivă. Cultivarea este practic redusă la plantare . Iarna , odată ce partea aeriană a plantei s-a uscat, va fi posibilă recoltarea tuberculilor săpând manual, lăsându-i pe cei mai mici să continue cultivarea (care poate avea loc mulți ani pe același sol fără probleme). O altă metodă este de a colecta toți tuberculii și a pune unii dintre ei înapoi în sol, cultivându-i în rânduri pentru a facilita recolta anului viitor.

Utilizări

Avvertenza
Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .
Tuberculi de anghinare din Ierusalim

Fitoalimurgie

Poate fi util în dieta unor forme de diabet . [17] Conform medicinei populare , anghinarea de Ierusalim (în special tuberculii) are următoarele proprietăți medicinale [18] :

  • colagog (facilitează secreția biliară către intestin);
  • diuretic (facilitează eliberarea urinei);
  • stomacale (facilitează funcția digestivă);
  • tonic (întărește organismul în general).

Bucătărie

Tuberculii de anghinare din Ierusalim se iau iarna , sunt foarte hrănitori și gătitul lor este similar cu cel al cartofilor. De asemenea, pot fi consumate crude cu sare și piper [5] . În bucătăria piemonteză sunt tipice cu bagna càuda , fondue sau chiar sote [19] , în timp ce în bucătăria siciliană sunt rareori folosite în umplutura focaccia [20] .

Băuturi alcoolice

În regiunea germană Baden-Württemberg, peste 90% din producția de anghinare din Ierusalim este utilizată pentru a produce un lichior numit „Topi” sau „Rossler”. [21] Tuberculii sunt spălați și uscați în cuptor și apoi fermentați , distilând în final lichidul alcoolic obținut. "Topi" este considerat digestiv și este utilizat și împotriva diareei sau durerilor abdominale. Are o aromă plăcută de fructe care are un gust ușor de nuci, cu o notă plăcută de pământ.

Proprietăți nutriționale

Datorită conținutului de inulină este o plantă foarte potrivită și indicată în dieta persoanelor diabetice, deoarece inulina funcționează ca o rezervă de carbohidrați (înlocuind amidonul ) independent de insulină [18] . Inulina este alcătuită dintr-un lanț de molecule de fructoză care se termină în glucoză . În funcție de sezonul de recoltare, lungimea moleculelor de inulină variază și, prin urmare, solubilitatea lor. Anghinarea de Ierusalim trece prin stomac și prima parte a intestinului fără a fi digerată , doar în ultima parte a intestinului există bifidobacterii și lactobacili capabili să spargă moleculele lungi ale Helianthus tuberosus al căror caracter fibros are un efect foarte pozitiv asupra bacteriei floră. Tuberculul este, de asemenea, bogat în săruri minerale și, în special, potasiu , magneziu , fosfor și fier , precum și seleniu și zinc . Anghinarea de Ierusalim a fost întotdeauna renumită pentru reducerea colesterolului și stabilizarea concentrației de glucoză din sânge și acid uric . [ fără sursă ]

Mai multe stiri

Una dintre primele descrieri ale acestei plante (pe teritoriul italian) a fost făcută de naturalistul și botanistul Fabio Colonna (1567 - 1640) în publicația „Ekphrasis altera” (Roma, 1616) cu un nume diferit de cel actual: Flos solis farnesianus . Descrierea a specificat mai presus de toate partea subterană a plantei: cu tuberculi cu piele roșie [5] .

În Piemont , în a cărui limbă se numește ciapinabò , este folosit pentru bagna càuda tipică și este subiectul festivalurilor dedicate în perioada de toamnă .

Este o plantă vizitată de albine .

Notă

  1. ^ Dicționar general de științe, litere, arte, filosofie; litera E , pe books.google.it . Accesat la 13 septembrie 2013 .
  2. ^ Il Politecnico - repertoriu de studii aplicate , pe books.google.it . Accesat la 13 septembrie 2013 .
  3. ^ (EN) David Gentilcore, Food and Health in Early Modern Europe, 2016, p. 135.
  4. ^ Denumiri botanice , pe calflora.net . Adus pe 7 martie 2011 .
  5. ^ a b c d e Motta , voi. 2 - p. 411 .
  6. ^ a b Baza de date Tropicos , la tropicos.org . Adus pe 10 martie 2011 .
  7. ^ a b Pignatti , voi. 3 - p. 57 .
  8. ^ a b Catalogare floristică - Universitatea din Udine , pe flora.uniud.it . Adus pe 10 martie 2011 .
  9. ^ Tabelele de botanică sistematică , pe dipbot.unict.it . Adus la 20 decembrie 2010 (arhivat din original la 14 mai 2011) .
  10. ^ Pignatti , voi. 3 - p. 8 .
  11. ^ a b Lista de verificare a florei vasculare italiene , p. 103 .
  12. ^ a b Flora Alpina , Vol. 2 - p. 4728 .
  13. ^ a b c eFloras - Flora din America de Nord , pe efloras.org . Adus pe 10 martie 2011 .
  14. ^ Botanică sistematică , p. 520 .
  15. ^ Strasburger , voi. 2 - p. 858 .
  16. ^ Index synonymique de la flore de France , pe www2.dijon.inra.fr . Adus pe 10 martie 2011 .
  17. ^ Articole în Pubmed
  18. ^ a b Plante pentru un viitor , pe pfaf.org . Adus pe 10 martie 2011 .
  19. ^ Ciapinabò, tuberculul american care este atât de popular în bucătăria piemonteză
  20. ^ Cajtto care patàcchi de Simona Cult. The Kitchen Diaries Arhivat 4 martie 2016 la Internet Archive .
  21. ^ CARMEN eV: topinambur - Energiepflanze für Biogasanlagen. În: Buletin informativ „nawaros” 11/2007, Straubing.

Bibliografie

  • Zanzotto, Andrea și Fioroni, Giosetta, Meteo , Donzelli Editore, 1996.
  • Liuzzo Alberto, Aceste flori ascund un tuberculos gustos , în Gardenia , v. 54, 1988, pp. 68-69.
  • Opinambour helianthus tuberosus de Giacomo Douglas Scotti din Vigoleno. F.lli Bernardi Piacenza 1892
  • Funk VA, Susanna A., Stuessy TF și Robinson H., Classification of Compositae , in Systematics, Evolution, and Biogeography of Compositae ( PDF ), Viena, International Association for Plant Taxonomy (IAPT), 2009, p.176. la 10 martie 2011 (arhivat din original la 14 aprilie 2016) .
  • Kadereit, JW & Jeffrey, C., The Families and Genera of Vascular Plants, vol. VIII, Plante cu flori. Eudicots. Asterales. , Berlin, Springer, 2007.
  • Giacomo Nicolini, Enciclopedia Botanică Motta. , Milano, Federico Motta Editor. Volumul trei, 1960, p. 411.
  • Sandro Pignatti , Flora Italiei. Volumul al treilea , Bologna, Edagricole, 1982, p. 59, ISBN 88-506-2449-2 .
  • D. Aeschimann, K. Lauber, DMMoser, JP. Theurillat, Flora Alpină. Volumul doi , Bologna, Zanichelli, 2004, p. 472.
  • 1996 Alfio Musmarra, Dicționar de botanică , Bologna, Edagricole.
  • Eduard Strasburger , Tratat de botanică. Volumul 2 , Roma, Antonio Delfino Editore, 2007, ISBN 88-7287-344-4 .
  • Judd-Campbell-Kellogg-Stevens-Donoghue, Botanica sistematică - O abordare filogenetică , Padova, Piccin Nuova Libraria, 2007, ISBN 978-88-299-1824-9 .
  • F. Conti, G. Abbate, A.Alessandrini, C. Blasi, O listă de verificare adnotată a Florei vasculare italiene , Roma, Palombi Editore, 2005, p. 103, ISBN 88-7621-458-5 .

Alte proiecte

linkuri externe