Torrontés

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
O grămadă de torrontés

Torrontés este un soi de struguri albi aromat sau semi-aromatic cultivat în mijlocul nord-vestului Argentinei , care produce un vin uscat, cu o aromă și o aromă mai mult sau mai puțin distincte de Moscato.

Există trei soiuri de soiuri de struguri Torrontés în Argentina:

Torrontés riojano (provenind din provincia La Rioja ) și plantat ulterior și în Salta , cel mai răspândit, dar și cel mai tipic, caracteristic și aromat, confundat în trecut cu unele malvasii europene;

Torrontés sanjuanino (provenind din provincia San Juan ), cel cu aciditate mai mare și cel mai uscat, folosit și pentru rachii precum Pisco ;

și Torrontés mendocino (provenind din provincia Mendoza ), care este fabricat din struguri cu arome și aromă mai neutre, mai puțină mineralitate și, uneori, cu un conținut de zahăr mai puțin consistent, deci alcoolic. Din punct de vedere oenologic, acesta este considerat cel mai puțin interesant soi cu cel mai mic potențial de îmbătrânire.

Origine

De mulți ani, originea soiurilor Torrontés a făcut obiectul unor speculații: se credea că Torrontés din America de Sud era același soi cu strugurii Torrontés din Galicia din Spania . Cercetări recente [1] care utilizează amprente genetice au arătat că cele trei Torrontés sunt strâns legate genetic, dar soiuri de struguri distincte: și cu un grad ridicat de probabilitate, rezultatele au indicat faptul că Torrontés riojano și Torrontés sanjuanino sunt descendenții unei încrucișări între Moscato d'Alessandria și Criolla chica și că Torrontés mendocino este probabil descendența lui Moscato d'Alessandria, chiar dacă celălalt părinte nu a fost identificat.

Regiuni viticole

Provinciile Argentinei unde cresc majoritatea Torrontés. Torrontés riojano este cel mai răspândit în La Rioja (roșu) și Salta (portocaliu). Torrontés sanjuanino este cel mai răspândit în provincia San Juan (galben), în timp ce Torrontés mendocino este cel mai răspândit în provincia Rio Negro (albastru).

Torrontés este cultivat în toată Argentina și suprafața sa este în continuă creștere: motivul, parțial, pentru această creștere derivă din creșterea exporturilor de vin în Argentina, unde vița de vie a înregistrat un succes considerabil în special către state. Statele , Regatul Unit și Canada , dar și la o mai bună înțelegere și identificare a diferitelor soiuri Torrontés care permit o mai bună contabilitate a plantelor.

Pentru o mare parte a istoriei sale (inclusiv la sfârșitul secolului al XX-lea) Torrontés este puțin folosit, în comparație cu Pedro Giménez și Trebbiano , printre soiurile de struguri albi din Argentina [2] . Dar de la începutul secolului 21, declinul plantațiilor acestor două soiuri și popularitatea crescândă a strugurilor Torrontés îi permit să devină cel mai cultivat soi de struguri albi din Argentina, unde a continuat să fie din 2008 [3] .

Diferitele soiuri de Torrontés s-au dezvoltat în diferite zone ale Argentinei. Torrontés riojano este cultivat pe scară largă în provinciile La Rioja și Salta din nordul Argentinei și este, de fapt, singurul soi cel mai cultivat (atât roșu, cât și alb) din La Rioja. În Salta, podgoriile sunt plantate la altitudini mari și adesea la peste 1600 de metri deasupra nivelului mării: aici, condițiile de creștere nefavorabile permit soiului să obțină o aciditate ridicată și arome stabilite [3] .

În provincia aridă San Juan , Torrontés sanjuanino este cultivat, dar în cantități mai mici decât Torrontés riojano. Torrontés mendocino este soiul mai puțin comun și este prezent în principal în provincia sudică Rio Negro [2] .

Notă

  1. ^(EN) Identity and Parentage of Torrontés Cultivars in Argentina , on ajevonline.org, American Society for Enology and Viticulture. Adus 22-06-2014 .
  2. ^ a b J. Robinson Ghidul pentru struguri de vin de Jancis Robinson p. 187-188 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
  3. ^ a b J. Robinson (ed) The Oxford Companion to Wine Ediția a treia, Oxford University Press 2006, p. 703, ISBN 0-19-860990-6

Alte proiecte