Tort de cartofi (Trentino)
Tort de cartofi | |
---|---|
Origini | |
Alte nume | Plăcintă cu cartofi |
Locul de origine | Italia |
regiune | Trentino Alto Adige |
Difuzie | Val di Non Val di Sole Platoul Paganella Valea Adige |
Detalii | |
Categorie | singur fel de mâncare |
Variante | Tortel de cartofi |
Plăcinta cu cartofi este o plăcintă sărată tipică bucătăriei din Trentino , în special în văile Non și Sole și în valea Adige .
Descriere
Cu cartofi pe bază de aluat este aceeași cu cea a Tortel de cartofi , diferența este în gătit: prăjitura este coaptă în cuptor cu timp ce Tortel este prăjit într - o tigaie. [1] Rețeta constă în răzuirea cartofilor cruzi decojiti anterior pentru a obține o pastă la care se adaugă sare și eventual făină pentru a se usca și pentru a da consistență. Tortul este de obicei însoțit de mezeluri și brânzeturi din Trentino, fasole , legume sau alte feluri de mâncare după gust. Uneori este îndulcit cu gemuri sau marmelade .
Tortul cu cartofi este un fel de mâncare tipic popular, acesta poate fi adesea mâncat la festivalurile satului, de obicei însoțit de vinuri roșii locale , cum ar fi Teroldego sau Marzemino .
Notă
- ^ Annalisa Barbagli, Stefania Barzini, Sweet and Savory Potatoes , Giunti Editore, 2011, p. 55, ISBN 88-09-76542-7 .