Tort de tăiței
Salt la navigare Salt la căutare
Tort de tăiței | |
---|---|
Origini | |
Locul de origine | Italia |
regiune | Lombardia |
Difuzie | regional |
Zona de productie | Mantua |
Detalii | |
Categorie | dulce |
Recunoaştere | PAT |
Ingrediente principale | făină, ouă, zahăr, migdale, unt. |
Variante | Tort de tăiței |
Tortul cu tagliatelle este un desert tipic al bucătăriei emiliene; cineva sprijină Mantua [1] [2] . Este unul dintre cele mai populare dulciuri ale tradiției locale [3] . Are o formă rotundă, de culoare galben-maroniu, cu o crustă uscată.
Pregătirea se desfășoară în două etape: mai întâi prepararea patiseriei care va îmbogăți tortul cu tăiței subțiri în straturi și apoi amestecul de migdale și zahăr care va fi introdus în patiseria însăși.
În cele mai vechi timpuri tortul era pregătit în ziua Sfintei Lucia (13 decembrie) pentru a fi consumat apoi în timpul sărbătorilor de Crăciun [4] .
Ingrediants
Notă
- ^ Torta di tagliatelle , pe Portalul turismului din Mantua . Adus pe 14 iunie 2017 .
- ^ Lista produselor agroalimentare tradiționale din regiunea Lombardia ( PDF ) [ link rupt ] , pe Agricoltura.regione.lombardia.it . Adus la 20 ianuarie 2013 .
- ^ Cucina Mantovana - Tagliatelle cake , pe cucinamantovana.it . Adus pe 14 iunie 2017 .
- ^ Tagliatelle Cake , pe Panificio Freddi . Adus pe 14 iunie 2017 .
Bibliografie
- Gino Brunetti (editat de), Bucătăria mantuană a prinților și a oamenilor. Textele antice și rețetele tradiționale , Mantua, 1981. ISBN nu există.