Tort de pacient
| Tort Pazientina | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Rabdator |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Veneto |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | paste din Brescia, mamaliga Cittadella, crema zabajone, ciocolata neagra, migdale tocate |
Tortul pacientului este un tort tipic din Padova datând probabil din 1600, considerat dulceața orașului. Este un desert tipic care se mănâncă în timpul sărbătorilor sau pentru o anumită ocazie. [1]
Istorie
Originea acestui tort datează din 1600. Originea numelui nu este sigură. O primă ipoteză este că termenul pacientină este în asonanță cu răbdarea necesară pentru a face desertul. Potrivit unei alte ipoteze, termenul derivă din faptul că desertul își are originea într-o mănăstire: un loc în care au fost produse și alte dulciuri numite „răbdare”. [1]
Descriere
Desertul arată ca o prăjitură stratificată, cu cremă de zabaglione între straturile de aluat moale, foarte asemănătoare cu turta burete , numită Cittadella polenta. În partea superioară a tortului există boabe de migdale și fulgi de ciocolată. [1]
Desăvârșirea
Desertul nu trebuie consumat imediat ce s-a terminat prepararea, dar este bine că au trecut una sau două zile. Aceasta pentru a vă asigura că toate ingredientele care alcătuiesc vasul se amestecă corect și că pastele se înmoaie datorită prezenței cremelor. [2]
Notă
- ^ a b c Pacient cake ( PDF ), pe venetoagricoltura.org . Adus pe 7 iulie 2020 .
- ^ Dulciurile tipice din Padova: tortul răbdării și alte bunătăți , în Padova24ore , 10 septembrie 2019. Adus pe 7 iulie 2020 .
