Tort Sette Veli
Neutralitatea acestui articol sau secțiune pe tema gătitului a fost pusă la îndoială . |
| Tort Sette Veli | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| Difuzie | Internaţional |
| Zona de productie | Veneto și Toscana |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | Ciocolata, aluna |
Tortul „ Setteveli ” este un tort cu ciocolată și mousse de alune.
Are două versiuni. Ambele prăjituri cu 7 straturi sunt formate dintr-un disc de ciocolată și cereale crocante, biscuiți de cacao, cremă de alune bavareze, mousse de ciocolată neagră și glazură de oglindă neagră, dar sunt făcute într-un mod complet diferit.
Prima versiune, din 1997, este un desert creat de maeștrii bucătari Luigi Biasetto (Padova), Cristian Beduschi (Belluno) și Gianluca Mannori (Prato), care împreună alcătuiesc echipa italiană care a câștigat premiul internațional Coupe du Monde cu acest tort. de la Pâtisserie din Lyon în 1997 [1] [2] .
Desertul este alcătuit dintr-o bază de Savoyard moale cu ciocolată și gianduia cu cereale, o mousse de ciocolată neagră „de origine”, alune bavareze praline și foi de ciocolată [3] .
A doua versiune (creată mai târziu) este Tortul Sicilian cu Șapte Vele, redenumit pe site-ul Pasticceria Cappello din Palermo „Torta settestrati”. [4]
Notă
- ^ Elsa Mazzolini, Alessandra Meldolesi, The Italy of chocolate , Touring Editore, 2004, p. 84, ISBN 978-88-365-3292-6 .
- ^ Elsa Mazzolini și Alessandra Meldolesi, Italia de ciocolată . Adus la 16 decembrie 2019 .
- ^ Site-ul oficial al Tortului Setteveli , pe setteveli.it .
- ^ Tortul settestrati , pe pasticceriacappello.it .
