Vin spumant alb Trento

Neutralitatea acestui articol sau secțiune privind băuturile a fost pusă la îndoială . Motiv : tonuri non-neutre Pentru a ajuta, corectați tonurile sau părțile emfatice și participați la discuție . Nu eliminați această notificare până când disputa nu este soluționată. Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Trento
Detalii
Stat	Italia
Randament ( struguri / hectar )	150 q
Randament maxim de struguri	70,0%
Tăria alcoolică struguri naturali	9,0%
Tăria alcoolică minim de vin	11,5%
Extract uscat net minim	16,0 ‰
Recunoaştere
Tip	DOC
Înființat cu decret de	09/07/1993
Monitorul Oficial al	21/07/1993, 169
Viță de vie cu care este permis să se producă
Chardonnay : 0,0% - 100,0% Pinot Blanc : 0,0% - 100,0% Pinot Noir : 0,0% - 100,0% Pinot Meunier : 0,0% - 100,0%
[ fără sursă ]

Trento spumante bianco este un vin DOC a cărui producție este permisă în provincia autonomă Trento .

Caracteristici organoleptice

• culoare : galben pai mai mult sau mai puțin intens ; spuma fina si persistenta
• aroma : caracteristică cu o notă delicată de drojdie și măr auriu; buchet floral mai complex în Rezerve
• aroma : tipica, vioaie, armonioasa, cu un corp bun

Istorie

Metoda clasică de vin spumant cu denumirea Trento desemnează vinul spumant produs cu metoda de refermentare în sticlă și obținut din struguri cultivate în municipiile indicate în disciplina de producție relativă (art. 3) și situate în provincia Trento la altitudini între 200 și 800 de metri. DOC Trento este prima denumire italiană rezervată exclusiv metodei clasice, recunoscută prin decret ministerial din 9 iulie 1993 (GU 21.07.1993, n.169) - și modificările ulterioare - și a doua din lume după Champagne. Vinul spumant TRENTO DOC este realizat cu metoda clasică sau refermentarea în sticlă (cunoscută anterior sub numele de champenoise), aceeași folosită pentru producția de șampanie. Disciplina DOC prevede utilizarea strugurilor Chardonnay și / sau Pinot bianco și / sau Pinot nero și / sau Meunier; în prezent cea mai mare parte a producției este reprezentată de struguri 100% Chardonnay; vinul spumant TRENTO DOC este răspândit în tipul alb sau roz . Pentru a reglementa (art. 5) vinurile spumante înregistrate cu această denumire trebuie să rămână pe drojdii de fermentație cel puțin 15 luni. Tipul de rezervă se distinge printr-o ședere minimă pe drojdie de cel puțin 36 de luni (articolul 7 din caietul de sarcini).

"Arminio Valentini, care a fost și primar în Calliano, o localitate din Vallagarina, se poate spune că a fost primul vinificator spumant din Trentino. Deja în 1899, așa cum este documentat de o reclamă din presă la acea vreme", exact "Strenna din Alto Adige ", a fost produsă o șampanie A. Valentini la Calliano, care, printre altele, a fost distribuită sub un alt nume celebru, Cesare Battisti. Familia Valentini era atunci un mare proprietar de pământ, furnizor de vin la Casa Imperială a Austriei, atât de mult încât să i se acorde titlul nobiliar de Weinfeld în 1760. Contrar a ceea ce susține hagiografia actuală, deși fundamentală în istoria și dezvoltarea vinului spumant cu metodă clasică din provincia Trento, Giulio Ferrari (născut în 1879 sau 31 de ani după Valentini) nu a fost primul "champagnista" din Trentino, dar a fost precedat de câțiva ani de Arminio de Valentini din Weinfeld. Giulio Ferrari a sosit mai târziu, în 1902, dar în comparație cu Valentini a reușit să meargă mai departe și să dezvolte, de asemenea, datorită pregătirii sale specifice și abilităților sale neîndoielnice, ideea câștigătoare de a produce un vin „spumant” precum cel produs în Franța și în regiunea Trentino. ” ^[1]

Printre munții din Trentino - unde variațiile de temperatură între zi și noapte, vară și iarnă, în sinergie cu altitudinea și contextul climatic tipic unui mediu montan, generează condițiile ideale pentru a conferi parfum și complexitate aromatică strugurilor albi - Giulio Ferrari recunoaște posibilitatea de a da viață visului cuiva: recrearea magiei bulelor franceze, a celor din Champagne. Așadar, înapoi în Trentino, a început să cultive butași Chardonnay importați din Franța pe dealurile din jurul lacului Caldonazzo. De aici obține primele sticle care îl vor conduce în 1902 la înființarea uneia dintre cele mai renumite case de vinuri spumante italiene, Ferrari Spumanti, cu sediul în continuare în Trento și deținută în prezent de familia Lunelli.

În vara anului 2007, la inițiativa instituțiilor Trentino cu competență în domeniu - în primul rând Camera de Comerț IAA din Trento, Fundația Edmund Mach, Provincia Autonomă Trento și Institutul TRENTO DOC - și unii reprezentanți ai producătorilor , s-a născut marca colectivă TRENTODOC, introdusă pentru a da identitate și o imagine unificată producției de bule obținute din struguri crescuți pe pantele de la altitudine medie ale munților Trentino. Marca comercială este un cuvânt fantezist care evocă, dar nu reproduce, denumirea de origine și este marcată din punct de vedere grafic prin reprezentarea „o” cu două spirale opuse pentru a evoca operația de remuaj, o practică distinctă a metoda clasică de producție. În scriptul actual, ortografia corectă a mărcii comerciale este TRENTODOC sau Trentodoc (fuziunea denumirii de origine nu este permisă, de exemplu: TrentoDoc). Toate vinurile spumante care au obținut eligibilitatea pentru eticheta Trento DOC și ai căror producători solicită în mod liber să poată utiliza marca, reglementată de o disciplină specifică pentru utilizare. Marca TRENTODOC are acum aproximativ patruzeci de companii producătoare de bule montane cu denumirea de origine TRENTO. Acestea includ câteva crame de mare tradiție, cum ar fi Ferrari , Cesarini Sforza, Cavit și Rotari .

Combinații recomandate

Pentru întreaga masă sau ca aperitiv.

Neutralitatea acestei intrări sau secțiuni pe tema nutriției a fost pusă la îndoială . Motiv : nu respectă niciun criteriu obiectiv Pentru a ajuta, corectați tonurile sau părțile emfatice și participați la discuție . Nu eliminați această notificare până când disputa nu este soluționată.

Producție

Provincie, sezon, volum în hectolitri

• nici o informatie disponibila

Notă

Bibliografie

• Mario Chemolli, Erman Bona, Claudio Tonon, Umberto Malossini, Maurizio Bottura (editat de), Protecția viticulturii în Trentino , Provincia Autonomă Trento Editore, Trento, 2011.
• Nereo Pederzolli și Francesco Spagnolli, TRENTODOC. Când muntele devine perlage , Valentina Trentini Editore, Trento, 2011. ISBN 978-88-87980-63-9 .

linkuri externe

• Site-ul oficial , pe trentodoc.com .

Portalul alcoolului : accesați intrările de pe Wikipedia care se ocupă cu alcoolul