Tutone
Acest articol sau secțiune referitoare la băuturile alcoolice nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Tutone | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Sicilia |
| Zona de productie | Palermo |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | pe bază de anason fără gluten |
Tutone este un brand istoric sicilian Palermo origine, care identifică numele unei băuturi spirtoase anasonului cu un foarte ridicat conținut de alcool (60 grade), bazat pe amestec de anason aromat cu părți de chimen . Numele oficial al băuturii este Anice Unico Tutone , de la numele fraților Palermo care au făcut prima sticlă în 1813 .
În ceea ce privește ingredientele, Tutone se obține printr-o cantitate mică de spirt de vin cu chimen și esență de anetol , în timp ce tipul de distilare este necunoscut. Acest lucru se datorează faptului că compania își păstrează secretul de șase generații: este o rețetă de familie din 1813 , scrisă pe o bucată de hârtie păzită cu gelozie.
Istorie
Este unul dintre produsele tipic siciliene. Invenția apei și a anasonului ( Acqua i zammù în siciliană ) se datorează cel mai probabil arabilor , în special unui arab-siracusan numit Sogehas Ben Alì.
Istoria celebrului brand a început în 1813 la Palermo, în Piazza Fieravecchia, astăzi Piazza Revolution . Familia Tutone conducea un chioșc frecventat de aristocrația palermeană, cea mai importantă din oraș până în 1892. Un loc ideal pentru a opri trăsurile și a vă potoli setea în timp ce savurați un pahar cu apă și anason , sau mai bine cunoscut sub numele de zammu . În acel an, rețeta băuturii a fost reformulată, adăugând anetol , adică uleiul obținut din anason stelat , disponibil în farmacii și importat direct din China , care este și astăzi ingredientul principal. Cu toate acestea, rețeta nu a fost niciodată dezvăluită pe deplin. Familia Tutone a păstrat secretul timp de șase generații, iar rețeta originală este transcrisă cu o scriere de mână frumoasă pe un caiet cu o copertă neagră și foi pătrate păzite cu gelozie. Secretul este extins și la alte lichioruri derivate.
Pentru a face cunoscută clienților noua și gustoasa băutură, a fost vândută sub numele de Anice Unico . Anice Tutone a câștigat medalia de aur la Expoziția de la Como în 1909.
Având în vedere succesul obținut într-un timp scurt, activitatea chioșcului a căpătat o tendință tot mai antreprenorială. În 1948, sediul operațional a fost inaugurat în Via Garibaldi, iar în 1979, SpA a fost înființată cu capital familial
Consum
Poate fi adăugat, în câteva picături, la apă proaspătă. De asemenea, este folosit ca ingredient principal în unele cocktail-uri cu fructe , în unele paste tipice siciliene și dulciuri; este folosit și ca remediu pentru cafea .
linkuri externe
- Anise Unico Tutone , pe tutone.it .
- Istoria Tutone , pe disiu.it . Adus la 21 august 2006 (depus de „url Original 28 septembrie 2007).
