În colegiu , Poole a jucat fotbal la Fort Valley State University, devenind primul jucător din istoria colegiului ales în prima rundă a draftului, al 20-lea în general în Draftul NFL din 1995 de către Carolina Panthers , în sezonul de debut în aliajul [1] . A jucat acolo trei sezoane, după care a jucat în listele Indianapolis Colts (1998-2000, începând aproape întotdeauna în linia de start), Denver Broncos (2001-2002), New England Patriots (2003-2005, cu care a câștigat două Super Bowl consecutive), Oakland Raiders (2006), Houston Texans (pre-sezon 2007), din nou Broncos (pre-sezon 2008) și în cele din urmă Tennessee Titans în noiembrie și decembrie 2008.