Valina

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Valina
formula structurala
Numele IUPAC
Acid 2 ( S ) -amino-3-metilbutanoic
Abrevieri
V.
VAL
Denumiri alternative
L-valină
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută C 5 H 11 NO 2
Masa moleculară ( u ) 117,15
Aspect solid cristalin alb murdar
numar CAS 72-18-4
Numărul EINECS 200-773-6
PubChem 6287
DrugBank DB00161
ZÂMBETE
CC(C)C(C(=O)O)N
Proprietăți fizico-chimice
Constanta de disociere a acidului la 293 K. pK 1 : 2,39

PK 2 : 9.74

Punctul isoelectric 6.00
Solubilitate în apă 85 g / l la 293 K
Temperatură de topire 315 ° C (588 K) cu descompunere
Proprietăți termochimice
Δ f H 0 (kJ mol −1 ) −617,9
Informații de siguranță
Fraze H ---
Sfaturi P --- [1]

Valina este un aminoacid esențial nepolar , molecula sa fiind chirală .

Enantiomerul L este unul dintre cei 20 de aminoacizi naturali, grupul său lateral este un izopropil .

Dintre cereale, secara este foarte bogată în ea, cu 530 mg la 100 g.

Importanța biochimică

Valina este necesară ca componentă a biosintezei proteinelor, dar poate fi folosită și de corpul uman pentru producerea de energie din alimente bogate în proteine ​​sau în cazul mobilizării rezervelor de proteine ​​endogene. Valina este utilizată, de exemplu, ca și ceilalți doi aminoacizi cu un lanț de carbohidrați ramificat : leucina și izoleucina , pentru a hrăni mușchiul . Acest lucru este important în timpul efortului prelungit sau în timpul fazelor de foame , când corpul trebuie să se bazeze pe propriile sale rezerve interne. Distrugerea valinei dă naștere la propionil-CoA care, după conversia în succinil-CoA , contribuie la finalizarea ciclului Krebs . [2]

Dietă

Deoarece organismul uman nu poate produce valină în sine, este necesar să-l introducem cu alimente. Următoarele exemple de conținut de valină se referă la 100 g de alimente. Procentul de proteine ​​totale este prezentat alături. [3]

Alimente Proteine ​​totale Valina Procent
Vită crudă 21,26 g 1055 mg 5,0%
Piept de pui crud 23,09 g 1145 mg 5,0%
Somon crud 20,42 g 1107 mg 5,4%
Păsări de curte 12,58 g 859 mg 6,8%
Lapte de vacă, grăsime 3,7% 3,28 g 220 mg 6,7%
Nuci 15,23 g 753 mg 4,9%
Făină de grâu integral 13,70 g 618 mg 4,5%
Făină integrală de porumb 6,93 g 351 mg 5,1%
Orez decorticat 7,94 g 466 mg 5,9%
Mazăre uscată 24,55 g 1159 mg 4,7%

Estimarea necesității zilnice pentru un adult sănătos variază - în funcție de metoda utilizată - între 10 și 29 mg de valină pe kilogram de greutate corporală. [4]

Notă

  1. ^ Card Valine pe IFA-GESTIS
  2. ^ JM Berg, JL Tymoczko, L. Stryer: Biochemie. 6. Auflage. Spektrum Akademischer Verlag, Elsevier GmbH, München 2007; S. 697-698, 735, 746; ISBN 978-3-8274-1800-5 .
  3. ^ United States Department of Agriculture Nutrients Database , ediția a 21-a.
  4. ^ AV Kurpad, MM Regan, T. Raj, JV Gnanou: Cerințe de aminoacizi cu lanț ramificat la subiecți umani sănătoși adulți. În: J. Nutr. 136 (1 supliment); Ianuarie 2006: S. 256S - 263S; PMID 16365094 .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Chimie Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei