Valina
Valina | |
---|---|
Numele IUPAC | |
Acid 2 ( S ) -amino-3-metilbutanoic | |
Abrevieri | |
V. VAL | |
Denumiri alternative | |
L-valină | |
Caracteristici generale | |
Formula moleculară sau brută | C 5 H 11 NO 2 |
Masa moleculară ( u ) | 117,15 |
Aspect | solid cristalin alb murdar |
numar CAS | |
Numărul EINECS | 200-773-6 |
PubChem | 6287 |
DrugBank | DB00161 |
ZÂMBETE | CC(C)C(C(=O)O)N |
Proprietăți fizico-chimice | |
Constanta de disociere a acidului la 293 K. | pK 1 : 2,39 PK 2 : 9.74 |
Punctul isoelectric | 6.00 |
Solubilitate în apă | 85 g / l la 293 K |
Temperatură de topire | 315 ° C (588 K) cu descompunere |
Proprietăți termochimice | |
Δ f H 0 (kJ mol −1 ) | −617,9 |
Informații de siguranță | |
Fraze H | --- |
Sfaturi P | --- [1] |
Valina este un aminoacid esențial nepolar , molecula sa fiind chirală .
Enantiomerul L este unul dintre cei 20 de aminoacizi naturali, grupul său lateral este un izopropil .
Dintre cereale, secara este foarte bogată în ea, cu 530 mg la 100 g.
Importanța biochimică
Valina este necesară ca componentă a biosintezei proteinelor, dar poate fi folosită și de corpul uman pentru producerea de energie din alimente bogate în proteine sau în cazul mobilizării rezervelor de proteine endogene. Valina este utilizată, de exemplu, ca și ceilalți doi aminoacizi cu un lanț de carbohidrați ramificat : leucina și izoleucina , pentru a hrăni mușchiul . Acest lucru este important în timpul efortului prelungit sau în timpul fazelor de foame , când corpul trebuie să se bazeze pe propriile sale rezerve interne. Distrugerea valinei dă naștere la propionil-CoA care, după conversia în succinil-CoA , contribuie la finalizarea ciclului Krebs . [2]
Dietă
Deoarece organismul uman nu poate produce valină în sine, este necesar să-l introducem cu alimente. Următoarele exemple de conținut de valină se referă la 100 g de alimente. Procentul de proteine totale este prezentat alături. [3]
Alimente | Proteine totale | Valina | Procent |
---|---|---|---|
Vită crudă | 21,26 g | 1055 mg | 5,0% |
Piept de pui crud | 23,09 g | 1145 mg | 5,0% |
Somon crud | 20,42 g | 1107 mg | 5,4% |
Păsări de curte | 12,58 g | 859 mg | 6,8% |
Lapte de vacă, grăsime 3,7% | 3,28 g | 220 mg | 6,7% |
Nuci | 15,23 g | 753 mg | 4,9% |
Făină de grâu integral | 13,70 g | 618 mg | 4,5% |
Făină integrală de porumb | 6,93 g | 351 mg | 5,1% |
Orez decorticat | 7,94 g | 466 mg | 5,9% |
Mazăre uscată | 24,55 g | 1159 mg | 4,7% |
Estimarea necesității zilnice pentru un adult sănătos variază - în funcție de metoda utilizată - între 10 și 29 mg de valină pe kilogram de greutate corporală. [4]
Notă
- ^ Card Valine pe IFA-GESTIS
- ^ JM Berg, JL Tymoczko, L. Stryer: Biochemie. 6. Auflage. Spektrum Akademischer Verlag, Elsevier GmbH, München 2007; S. 697-698, 735, 746; ISBN 978-3-8274-1800-5 .
- ^ United States Department of Agriculture Nutrients Database , ediția a 21-a.
- ^ AV Kurpad, MM Regan, T. Raj, JV Gnanou: Cerințe de aminoacizi cu lanț ramificat la subiecți umani sănătoși adulți. În: J. Nutr. 136 (1 supliment); Ianuarie 2006: S. 256S - 263S; PMID 16365094 .
Elemente conexe
Alte proiecte
- Wikționarul conține dicționarul lema « valina »
- Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre valina
linkuri externe
- ( EN ) Valina , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.