Valoare nutritionala

Această intrare pe tema chimiei alimentelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Valoarea nutrițională este evaluarea globală determinată de unii parametri, care trebuie să fie astfel încât să poată satisface nevoile fiziologice ale unui organism. Parametrii necesari evaluării sunt:

• parte comestibilă: parte care poate fi de fapt folosită ca hrană
• conținut de apă: considerat ca o scădere a valorii nutriționale
• proteine : pentru valoarea lor plastică
• lipide : pentru valoarea lor energetică
• carbohidrați : pentru valoarea lor energetică, cu excepția fibrelor care nu conțin
• energie, săruri minerale , vitamine , aminoacizi conținuți.

Nevoile alimentare trebuie să fie acoperite de nutrienții conținuți în alimente.

Portal bucătărie

Portalul Medicinii